Вівсянка виготовляється шляхом очищення вівса та пропарювання зерна. Після очищення грубого зерна зерно зернових спочатку протягом декількох годин піддається дії вологи, а потім - сухого тепла в печі. Ця обробка надає типовий горіховий аромат майбутніх пластівців. Зерна вівса готують на пару і пресують у формі на компресійному стільчику, як ми всі знаємо з магазинів.
Найчастіше вони з’являються на наших столах як каші, що знову досягає вершини списку корисних сніданків. Ви можете змішати його вдома за смаком, або придбати вже готове, яке вам просто потрібно залити. Тут потрібно бути обережним. Якщо ви не уявляєте сніданок без нього, чи є ви його кілька разів на тиждень, важливо скоротити кількість цукру в складі. Деякі з них містять до занадто багато цукру і тим самим знищує здоровий ефект пластівців. Це створює парадокс, адже вівсяна клітковина повинна уповільнювати засвоєння цукру. Не спостерігається високого зростання енергії, але також її швидкого спаду. Випускається довше і рівномірно.
Що містять усі пластівці?
- білка
- ненасичені жирні кислоти
- мінерали: кальцій, фосфор, залізо
- лецитин
- Вітаміни групи В
- клітковина
Підготуй їх сьогодні ввечері
Якщо ви знаєте, що не можете встигати вранці, готуйте кашу ввечері. Наповніть пластівці водою так, щоб вони сягали приблизно дюйма вище рівня пластівців. Накрийте кришкою і дайте набрякнути протягом ночі. Пластівці також виняткові тим, що містять бетаглюкани - водорозчинні волокна. Цей тип розчинної клітковини знижує рівень холестерину в крові, а також підтримує діяльність імунної системи. Він бореться з вірусами, бактеріями та паразитами.
Навіть для людей без глютену
Єдиним недоліком вівсянки є клейковина. На щастя, мудрі голови придумали спосіб позбутися пластівців. Тому безглютенові вівсяні пластівці поширені в багатьох магазинах здорового харчування. Навіть целіакія не втратить користь цієї здорової каші.