Підготовка:
1. Очистіть очищену і нарізану до однакових розмірів картоплю у великій каструлі з киплячою, злегка підсоленою водою, на гарному середньому вогні, протягом 5-7 хвилин - за цей час вона ще не зварилася. Зніміть картоплю з вогню. Тим часом вилийте жир у деко і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C.
2. Процідіть картоплю, добре процідіть, вилийте назад у казан, поставте кришку і добре струсіть, щоб поверхня шматочків трохи зламалася, щоб вони чіткіше почервоніли.
3. Дістаньте деко з духовки і обережно перетворіть шматочки картоплі в гарячий жир, покриваючи всі сторони.
4. Поверніть деко в духовку, на верхню рейку, і запікайте картоплю 45-50 хвилин. Тим часом один раз переверніть і посипте жиром, щоб усі боки стали хрусткими.
5. Вийміть запечену картоплю з декою за допомогою лопатки з фільтром у розігріту миску, посипте сіллю і негайно подавайте до столу.