ВСТУП
Метод застосовується для визначення масової частки кофеїну та теоброміну в чай та чайні вироби, кава та кавові вироби, какао та какао-продукти та дієтичні добавки.
МЕТОД ВИМІРЮВАННЯ
Метод капілярного електрофорезу для визначення масової частки кофеїну та теоброміну заснований на міцелярній електрокінетичній хроматографії (MEKC). Ідентифікація та кількісне визначення компонентів проводиться шляхом прямого УФ-детектування на довжині хвилі 254 нм.
ДІАПАЗОН ВИМІРЮВАНЬ
Діапазон вимірювання компонентів становить Від 100 до 100000 мг/кг (ppm).
Консерванти (сорбінова та бензойна кислоти), підсолоджувачі (ацесульфам К, сахарин, аспартам, цикламат), глутамат натрію, синтетичні барвники, вітаміни групи В, вітамін С, ванілін у концентраціях, характерних для продуктів, що цікавлять, не впливають визначення компонентів.