Тисячолітній чайний напій та природний пробіотик

визначення

Ферментований напій, відомий з давніх часів своїми м’яко стимулюючими та цілющими властивостями.

Kombucha - це 100% натуральний напій, виготовлений за старовинним рецептом чаю, цукру та культур Kombucha. Його бродіння перетворює чай або настій у напій з широким спектром вітамінів, ферментів, мінералів та незамінних органічних кислот. Він був відомий з давніх часів своїми слабко стимулюючими та цілющими властивостями.

Чому ми п’ємо комбучу?

Комбуча забезпечує енергією та допомагає підтримувати кишкову флору в належному стані. Таким чином, це сильний та стійкий підсилювач міцного здоров'я та імунної системи. І нам подобається!

Ви хочете знати, як це зробити?

Приготувати Комбучу вдома не складно, і це натуральна та пробіотична їжа, яку ми повинні включати в свій раціон (як це було в давнину). Дізнайтеся, як зробити Kombucha!

Запитання про Kombucha?

Ми відповідаємо на сумніви та запитання, які ми часто отримуємо від наших клієнтів та споживачів по всьому світу.
»Kombucha FAQ

Історія - Походження Комбучі

Перша інформація, яку ми маємо про Kombucha
Звідки береться Комбуча?

Властивості та переваги

Існує багато прихильних думок щодо можливої ​​користі чаю Комбуча та довгий перелік властивостей, яким приписують напій.

Дізнайтеся про інші продукти та похідні

У багатьох інших продуктах для нашого здоров'я та благополуччя чудовий ефект Kombucha та її активних мікроорганізмів перемагає.

Приготування комбучі

Як приготувати власний чай «Комбуча». Основний рецепт:

Приготуйте настій чаю в пропорції приблизно 2 - 3 столові ложки на літр води і дайте йому відпочити приблизно 20 хвилин. Бажано вживати якісний чай без ароматів та токсинів (органічна якість).

Гарячим додати близько 80 г. білого цукру на літр (невелика чашка кави на літр), і він добре розчиняється. Ця рідина повинна охолонути до кімнатної температури.

Додайте гриб Kombucha, а також закваску (рідина, яка постачається з першим «грибом»), або 10% виготовленої Kombucha. Це допомагає швидко отримати правильне бродіння та захищає бродіння від впливу бактерій.

Скляна посудина покрита чистою пористою бавовняною тканиною або тканиною та закріплена гумкою. Банку з чаєм "Комбуча" залишають у місці (від 20 до 25º), яке не отримує сонця протягом 7-10 днів.

Через 6 днів ви вже можете скуштувати напій, щоб перевірити його процес. Залежно від бажаного ступеня бродіння (довше = менш солодке), гриб можна видалити, щоб упакувати або розпочати друге бродіння.

Після упаковки Kombucha зберігається в холодильнику для уповільнення процесів бродіння (нижче 10 °) або, швидше за все, якщо вона була успішно підготовлена, пийте її безпосередньо!

Часті питання - Kombucha

Ми відповідаємо на сумніви та запитання, які ми часто отримуємо від наших клієнтів та споживачів у всьому світі. Тут ми публікуємо найчастіші. Якщо ви не можете знайти правильну відповідь, зв’яжіться з нами, щоб надіслати нове запитання.

Які суми слід або можна взяти і коли?

У працях мало інформації про те, скільки «Комбучі» можна взяти і коли. З нашого досвіду ми рекомендуємо спочатку починати з 2 склянок на день. Один вранці та другий вдень або ввечері (залежно від того, чи містить чай, що вживається, кофеїн). Тоді кожен повинен знайти свою належну суму. Ваше тіло буде знати, що для вас корисно. Співробітники Kombucheria щодня п'ють багато Kombucha, і у них дуже добре виходить. Не можна забувати, що спочатку напій приймався як освіжаючий напій!

Чи містить «Комбуча» алкоголь?

Культура комбуча шляхом ферментування частини через дріжджі. Тому при бродінні утворюється невелика кількість спирту. Тоді бактерії самі усувають значну частину виробленого алкоголю. Цей ступінь алкоголю змінюється залежно від типу чаю/настою та ступеня його бродіння. Наша Комбуча містить приблизно від 0,3 до 0,7% об. алкоголю; це 0,3 мл етанолу в літрі комбучі, що однаково у багатьох фруктових соках і навіть у деяких видах хліба.

Чи можуть діти приймати Комбучу?

Багато дітей приходять до нашого магазину, щоб взяти Kombucha (безкоштовна дегустація). Діти добре знають, що Комбуча дуже освіжає і активізує. Дітям ми рекомендуємо без кофеїну комбучу. Його також можна змішати з водою (з газом або без) або побачити в наших рецептах удар для дітей.

Як зберігати Kombucha?

Наша Kombucha - це 100% натуральний напій. Це означає, що температура зберігання суттєво впливає на бродіння в пляшці. Зберігання в теплому середовищі прискорює вироблення вугільної кислоти (менш солодкої); холодне зберігання уповільнює його. Завжди доцільніше зберігати пляшки від 5 до 10 градусів. Важливо, щоб пляшка завжди залишалася стояти. Щоб уникнути піноутворення при відкритті пляшки, обережно відкрийте кришку.

У моєму комбучі дуже мало газу. Тому що?

У промисловому виробництві чаю Kombucha, а також у деяких ремісничих продуктах, карбонізація досягається шляхом штучного введення вуглекислого газу (CO2). Цей процес служить для стабілізації кінцевого продукту і надає більший вигляд звичайним безалкогольним напоям. Цей процес також спричиняє негативний вплив на мікробіотичну структуру напою і, отже, втрату його властивостей та користі. Ми НЕ додаємо газ (CO2) у нашу біокомбучу. Карбонізація є природним процесом після бродіння в пляшці. Порівняно зі штучним введенням цього досягти важче. Залежно від температури та типу комбучі цей процес займає кілька днів. Якщо ви відкриваєте пляшку з невеликою кількістю газу, дуже ймовірно, що ви отримали свіжу упаковку. Це не означає, що ця комбуча погана або має менші властивості. Щоб досягти більшої кількості вуглецю, просто залиште пляшку із щільно закритою кришкою на кілька днів поза холодильником.

Скільки калорій містить Комбуча?

Наша Kombucha - це 100% натуральний напій. Це означає, що рівень його кислотності може змінюватися. Тому ми спробуємо отримати максимально постійну кислотність. Гюнтер В. Франк у своїй книзі "Комбуча - корисний напій і натуральний засіб з Далекого Сходу" припускає, що вміст Комбучі становить від 79 ккал = 330 кДж до 118 ккал = 495 кДж.

Кандіда та Комбуча?

Чи читав я, що Kombucha може становити ризик?

Більшість досліджень, проведених останнім часом, зосереджуються лише на можливих проблемах з ферментами на основі забруднених культур або на побічних ефектах для людей з порушеннями здоров'я. Це не вся правда. Як і у всіх видів ферментованих продуктів, завжди існує певний ризик забруднення або контакту з непатентованими бактеріями та/або утворення цвілі в невідповідному середовищі. Комбуча, виготовлена ​​із здорової та чистої культури (грибка), з контрольованими інгредієнтами хорошої якості в належних санітарно-гігієнічних умовах, не буде забруднена. А оскільки забруднення посівів видно вже раніше, ймовірного "отруєння" уникнути. Комбуча містить органічні кислоти та пребіотичні бактерії, які можуть викликати труднощі у людей з порушеннями здоров’я (наприклад, в імунній або печінковій системі). Було помічено, що одним з перших наслідків прийому чаю комбуча є прояв кислот і бактерій в кишковому апараті та секреторних органах. Це природний процес елімінації та сегрегації «токсичних» елементів, що мешкають у клітинах.

Хто не повинен приймати Комбучу?

Люди з відхиленнями в стані здоров'я, особливо зі слабкими станами імунної, кишкової або печінкової системи, не повинні вживати ферментовані напої або бактерії без консультації з лікарем. Ми не рекомендуємо вживати велику кількість комбучі під час вагітності або лактації, якщо вона раніше не вживалась, оскільки детоксикаційні ефекти тимчасово спричинять збільшення кількості радикалів у крові, чого ми не знаємо, на якому рівні, якщо його перенести в матки або грудного молока.