Останніми тижнями насіння соняшнику почало зростати. Покупці, здається, також усвідомлювали, що це зробило менше по всій Європі, ніж очікувалося. Доктор Геза Вьорес, інженер-аграрник, сказав, що ті, хто чекає врожаю, очікують, що вміст води в насінні зменшиться в сонячну погоду, тому витрати на сушку також можна заощадити. У будь-якому випадку, тому, хто зрізав соняшник ще до сильних дощів минулого тижня, було краще, адже 75-90 міліметрів дощу, який випав у окрузі, може навіть спричинити гниття.
Дьєрдь Цике та його родина мають орні землі в районі Тамасі, цього року вони сіяли соняшник на 160 гектарах. Вони прийняли гарне рішення, коли ще збирали соняшник наприкінці серпня, тому сильний дощ більше не міг йому нашкодити.
"Ми зібрали насіння соняшнику з високим вмістом олії, - сказав Дьєрджі Чіке, - і більшу частину ми вже продали". Це тому, що ми зв’язали урожай ще в лютому, точніше 2,8 тонни з гектара. На щастя, він виріс набагато більше, ніж у середньому від 4,5 до 4,8 тонни з гектара. Ми отримуємо 115 тис. Форинтів за тонну за зв’язану культуру. З олійною премією ціна інших насіння соняшнику може досягати 125 тис. Форинтів. Вміст води в насінні становив 7, що є хорошим результатом.
Опитані фермери також сказали, що вони враховують покупців ретроспективно, які зазвичай відраховують різні відсотки за чистоту та сміття. У більшості місць відбирають проби на перевезення та досліджують вміст вологи та сміття. Зразки поміщаються в паперовий пакет, розміщується наклейка із заголовком та прізвищем, які підписує водій.
Частина придбаного насіння транспортується на НПЗ Сольнок, де з нього виготовляють соняшникову олію. Їх можуть доставити сюди ті, з ким завод має договір, а лабораторні дані показують, що урожай має високу якість. Великими покупцями є також птахофабрики та комбікормові заводи, а решту торговці намагаються продати за кордон.
Доктор Геза Вьорес також сказав, що опади (які за три тижні коливались від 50 до 80 міліметрів на область) спричинили чимало проблем цього року саме тому, що за короткий час вони сильно впали і були близькі до врожаю. Сьогодні стан ґрунтів покращився, тому скрізь розпочався осінній посів. Ячмінь вже посіяли фермери, а незабаром розпочнуть посів озимої пшениці та ріпаку.
Соняшникова олія не гірше для смаження або приготування їжі, ніж оливкова олія
Як би дивно це не звучало, ріпак краще жиру, ніж соняшникова олія. Соняшникова олія або ріпакова олія з кращим складом жирних кислот є особливо хорошим рішенням для приготування на пару та смаження. Однак щоденний досвід більше схожий на полиці магазинів, що руйнуються від різних дорогих оливкових олій. Однак оливкова олія, отримана при першому віджиманні, вже не дуже цінна для приготування на пару при м'якій температурі, для смаження маринованого м'яса. Рафінована ріпакова олія добре витримує нагрівання, ми можемо спокійно замінити її соняшниковою олією під час смаження та приготування на пару. Масло з ріпаку віргінського або холодного віджиму використовують для салатів, страв з макаронних виробів та овочів. Завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот і значній кількості ліноленової кислоти, він знижує рівень ЛПНЩ і загального холестерину, подібно до ефекту оливкової олії.
Родом соняшник з Північної Америки, і індіанці вирощували його протягом 3000 років. Він був завезений в Європу на початку 1500-х років, спочатку як декоративна рослина.