Зараз сорго - це, мабуть, не їжа у вашій коморі, але ви, ймовірно, їли (або пили) її раніше. Це старовинне цільне зерно часто використовують як інгредієнт упакованих продуктів, таких як картопляні чіпси, енергетичні батончики, суміші для випічки, крупи і навіть пиво. Він також від природи не містить глютену і має низьку калорійність, що робить його хорошим вибором для спортсменів.

калорії

Але перед тим, як додавати це зерно до свого раціону, дізнайтеся трохи про різні форми, чому воно корисне для спортсменів, і як включити його у свій раціон.

Що таке сорго?

Це цільне зерно віком близько 8000 років, яке вирощується переважно в США. Її фактично споживають у всьому світі роками, але вона стає все більш популярною в Америці. Оскільки все більше людей шукають безглютенових цільнозернових страв, сорго також вважається органічною культурою.

Він нагадує кускус і має горіховий смаковий профіль. Ми знаходимо його у декількох різновидах, включаючи:

  • Інтеграл, який є чистим сорго. Схожий на кус-кус, але має злегка жувальну консистенцію.
  • Перлизований, який видаляє зовнішній шар цільних зерен сорго, надаючи йому м’якший укус і менше білка та клітковини.
  • Борошно, яке буває двох сортів: цільнозернове та біле борошно.
  • Поппі, який на вигляд і на смак нагадує попкорн, лише трохи менше.
  • Сироп сорго - природний підсолоджувач, створений із солодкого сорту. Він має темний колір і консистенцію, схожу на патоку, але має більш м’який смак.

Чому спортсмени повинні їсти сорго?

Сорго є прекрасним вибором для спортсменів, оскільки забезпечує кілька важливих поживних речовин для всіх активних людей: білок, вітаміни групи В, залізо, магній і калій. Білок є важливою частиною відновлення м'язів після тренування, вітаміни групи В і залізо допомагають транспортувати енергію по всьому тілу, а магній і калій - це електроліти, необхідні для гідратації.

Порція в півсклянки (неварена) має вражаючий профіль поживних речовин, що містить близько 330 калорій, 10 грамів білка на рослинній основі, 69 грамів вуглеводів і 6 грамів харчових волокон.

Сорго складається з 75% складних вуглеводів - довга молекула вуглеводів, що містить багато клітковини і перетравлюється довше, ніж прості. Оскільки він багатий складними вуглеводами, він буде насичувати вас годинами і є чудовим варіантом поїсти перед тривалою поїздкою.

Він також багатий на антиоксиданти Вони борються із запаленнями, що може допомогти запобігти захворюваності на серцеві захворювання, діабет та рак. Дослідження на тваринах навіть припустили, що вживання сорго може позитивно змінити мікробіом кишечника та захистити від шлунково-кишкових проблем.

Нарешті, для тих, хто має Целіакія, Аутоімунне захворювання, яке пошкоджує тонкий кишечник після прийому глютену або інших непереносимостей глютену, сорго, природно, не містить глютену. Насправді, дослідження, проведене на хворих на целіакію, показало, що вживання його протягом п’яти днів не викликало шкідливих шлунково-кишкових симптомів.