Якщо ми можемо чимось похвалитися в нашій країні, це сорти сирів, які ми маємо, різні види лікування, вироби та типи молока. У цьому випадку ми поговоримо про сир, виготовлений на овечому молоці, і спеціально згадаємо про сир Манчего.
Перш ніж детально розказати, які переваги та властивості овечого сиру, ми збираємось зробити короткий вступ, коротко пояснивши основні особливості овечого сиру, де він виготовляється та чому його слід вживати.
Вівчачий сир Що це, де і чому його вживати?
Перш за все тому, що це a національний продукт з великою історичною спадщиною. Виробляється в основному в сухих районах, оскільки для вирощування овець не потрібно стільки трави, як для корів. В Іспанії виробництво овечого сиру виділяється в громадах Країни Басків, Наварри, Кастилії-і-Леон, Кастилії Ла-Манча та Естремадури.
А по-друге, тому що смак і відмінні властивості овечого сиру зробіть це необхідною їжею в нашому раціоні. Овече молоко містить більше білка, більше жиру, менше води, а його енергетична та харчова цінність вища, ніж коров’яче.
Сири, виготовлені з цим видом молока, більш ароматні, насичені, мають кремову консистенцію і, як правило, мають більш кислий і солоний смак.
Багато разів думають, що це нездорова їжа, але правда полягає в тому, що вона приховує чудові якості та користь для нашого організму. Наука та харчування намагаються підкреслити важливість згаданого сиру, щоб таким чином переоцінити один з найцікавіших кулінарних елементів нашої країни. Тепер так. Ми розповімо вам про всі переваги овечого сиру.
Сир, виготовлений на овечому молоці Ла-Манча
Переваги сиру пекорино
Серед основних переваг та властивостей овечого сиру можна виділити наступне:
Повноцінна і поживна їжа.
Овечий сир концентрує всі харчові якості молока. Багатий жиром, він забезпечує нам велику кількість енергії та білків, що робить його ще більш багатим, ніж м’ясо на ці елементи. Він має хороший баланс між жиром і білком. Перші не всі насичені, це означає, що більшість із них працюють як джерела накопичення енергії. А білки, навпаки, це ті, які прагнуть сформувати та підтримувати м’язи у функціональному стані.
Легке травлення.
Лактоза - проблема, яка хвилює багатьох. Овечий сир є чудовою альтернативою коров'ячому, оскільки він має набагато меншу кількість лактози, є легкозасвоюваним і, отже, менш важким для багатьох нетерпимих шлунків.
Тому овечий сир - це дуже корисна їжа і ідеально підходить для всієї родини та будь-якого віку, хоча його споживання повинно бути помірним у разі людей з проблемами холестерину, надмірною вагою або гіпертонією.