Винний оцет використовується за столом як приправа, але він також призначений для деяких косметичних процедур. Це також продукт, який благотворно впливає на наш організм: він вказується при низькокалорійних дієтах, не містить холестерину і сприяв би зниженню рівня цукру в крові. Тут є всі властивості винного оцту.

переваги

Оцет був відомий ще за часів стародавніх єгиптян, римлян та греків, його перше використання датується 3000 роком до н. Єгиптяни використовували його для того, щоб приправляти та ароматизувати їжу, тоді як Гіппократ використовував для загоєння ран своїх пацієнтів у 420 р. До н. Тож давайте розберемо всі властивості винного оцту для здоров’я та краси, і якщо є якісь протипоказання.

Що таке винний оцет?

Білий або червоний винний оцет отримують ферментацією білого або червоного вина під дією бактерій Acetobacter: вони в присутності повітря окислюють вміщений у вині етанол і перетворюють його в оцтову кислоту.

Окрім того, що винний оцет використовується як приправа, він також використовується для консервації харчових продуктів, оскільки допомагає зменшити мікробне навантаження, яке може бути присутнім у їжі. Кінцева якість оцту залежить від якості вихідного вина та технології виробництва.

Властивості винного оцту.

Винний оцет багатий мінеральними солями, включаючи калій, цинк, залізо, кальцій, натрій і магній, а також ферментами, які послаблюють кишкове бродіння і допомагають запобігти запаленню суглобів та остеопорозу.

Оцет також уповільнює травлення, усуваючи відчуття тяжкості та посилюючи відчуття насичення. Завдяки низькому споживанню калорій, це приправа, зазначена в низькокалорійних дієтах: 1 столова ложка містить 3 калорії, вона також не містить холестерину, тому її також можуть вживати люди з проблемами серцево-судинної системи.

У чому користь винного оцту?

Поліфеноли винограду роблять оцет антиоксидантною їжею, здатною боротися зі шкідливою дією вільних радикалів, затримуючи клітинне старіння.

Крім того, оцет може тримати рівень цукру в крові під контролем, завдяки наявності оцтової кислоти, сприяючи зниженню рівня цукру в крові.

Оцтова кислота також має здатність зменшувати накопичення жиру в організмі та знижувати артеріальний тиск.

Оцет також може мати протипухлинні властивості, хоча речовини, відповідальні за цю активність, ще не визначені.

Завдяки в’яжучому ефекту, винний оцет, як і яблучний оцет, надає розгладжувальну дію на шкіру, оскільки сприяє закриванню пор: його часто використовують у косметичних процедурах для приготування масок або обгортань для тонізації та регенерації шкіри.

Білий винний оцет, нанесений на шкіру, допоможе утримати комарів подалі, уникаючи тим самим неприємних укусів.

Протипоказання.

Щоб отримати корисний ефект оцту, досить використовувати необхідну кількість, яку зазвичай використовують для заправки салату.

Не рекомендується приймати велику кількість оцту, якщо ви страждаєте від печії, але також і діабетикам: надлишок оцту може впливати на кількість глюкози та інсуліну в крові, крім того, що має адитивний ефект у поєднанні з ліками від діабету.

Крім того, оцет знижує артеріальний тиск: тому не рекомендується приймати антигіпертензивні препарати.

У будь-якому випадку бажано проконсультуватися з лікарем.