влітку

28.1. 2020 4:12 Сучасна тенденція полягає в тому, щоб жити і харчуватися здорово. Влітку, звичайно, вибір свіжих овочів і фруктів значно більший. До чого взимку тягнутися до комори?

Я буду використовувати своє улюблене висловлювання: «Коли зима запитає вас, що ви робили влітку. "І саме тут ви знайдете відповідь.

Сьогодні зовсім інакше, як жили наші предки. Ви можете в будь-який час прийти в магазин і придбати помідори, перець, полуницю та інші фрукти чи овочі в будь-який час року.

Однак від вас залежить, як ви остаточно вирішите.

Якщо ви хочете їсти полуницю, можете їсти її в лютому. Але нам краще почекати їх. Вони найкращі в сезоні. Однак це не означає, що я повинен повністю забути про літні продукти.

Я можу зробити фруктове варення, а можна сушити або заморожувати.

Наприклад, агрус має консистенцію кісткового мозку після заморожування, тому його можна їсти незабаром після виймання з морозильної камери. На смак навіть без додавання цукру.

Візьмемо приклад з наших предків

Навіть взимку ви знайдете продукти, які одночасно корисні та смачні. Просто озирніться навколо себе.

Ви можете насолоджуватися яблуками, грушами, брюссельською або квашеною капустою, яка наповнена вітамінами та мінералами. У цей період також дозрівають такі екзотичні фрукти, як ананаси, апельсини та мандарини.

І останнє, але не менш важливе: візьмемо приклад з наших предків, які залишили нам багато посилань. Якщо вони квасили капусту, селеру, тримали в погребі овочі, чому б і ми не могли цього зробити?

Не уникайте буряків, селери, коренеплодів, які вам пропонують цілий рік. Те, що завжди має короткий сезон, слід зберігати на зиму. Тоді ми пропонуємо заклинювання, заморожування, сушку.

Що їсти взимку - капусту Джерело: Flickr

Не потрібно обмежуватися взимку

Саме цього я стежу в ресторані. Окрім основ, стріл, слив, айви, абрикосів, ми також обробили гриби, ялинові пагони, соснові шишки або зелені горіхи.

Зараз взимку я можу зробити з ними наше меню особливим, і мені не потрібно робити вигляд, що це нормально мати лісові гриби взимку.

З чистим серцем я можу запропонувати вам ці подарунки природи на тарілці.

Смакуючи їх, ви виявите, що взимку вам зовсім не доведеться обмежуватися. Хоча кажуть, що в холодні місяці нам слід їсти менше, тому що у нас також менше цього руху, але нам залишається лише думати і спостерігати, який дохід порівнюється з витратами.

Звичайно, ви погоджуєтесь зі мною, що ми живемо коротко в цьому світі, щоб обмежитися. Особливо, коли навіть те, що пропонує зима, є надзвичайно барвистим.

Автор - шеф-кухар ресторану Riverbank