Фізіологія Росії смак Він складний, оскільки, крім інформації, зібраної спеціалізованими рецепторами, розташованими у смакових клітинах ротової порожнини, запах і текстура їжі також сприяють.

суху

Спеціалізовані рецептори знаходяться в смакові рецептори з боків і ззаду язика, а також на надгортаннику, небі, гортані та стравоході. Смак і запах тісно пов’язані.

порушення смаку Вони можуть бути:

  • Кількісний, що відповідає більшій чи меншій нездатності виявляти ароматизатори. Вони можуть бути частковими (змінена чутливість до конкретних ароматизаторів).
  • Якісний, що відповідає зміненому смаку. дисгевзія це сприйняття несподіваного і зазвичай неприємного смаку, спричиненого їжею або внаслідок пошкодження мовних тілець, і посилюється при мукозиті та гіпозіалія або сухість у роті.

порушення смаку Вони обумовлені втручанням у доступ речовин до клітинних рецепторів сосочків, порушенням функцій рецепторів або пошкодженням нервових шляхів. Вони можуть спричинити почуття поганий смак у роті гіркий, кислотний, металевий, гнилий, метаболічний та ін.

Серед безлічі факторів і Причини що можуть спричинити зміни смаку - це інфекції верхніх дихальних шляхів; різні умови порожнини рота, такі як сухість у роті; бактеріальні, грибкові та вірусні інфекції; стоматит; тютюн; деякі порушення харчування та обміну речовин (наприклад, гіпотиреоз та діабет); променева терапія та хіміотерапія; Розлади ЦНС або нирок; рак та наркотики, серед інших.

Ксеростомія ускладнює харчування людини як відмова від певних продуктів (сухих, хрустких, гострих, кислотних) через дискомфорт, спричинений контактом зі слизовою оболонкою ротової порожнини та їх нездатністю ефективно пережовувати та ковтати. Таким же чином сприйняття смаку у цих людей суттєво змінюється, що часто призводить до харчових розладів, що погіршує загальний стан пацієнта.