«Щодня в іспанських будинках споживається 22 мільйони одиниць йогуртних та молочних десертів. У 2007 році споживання йогурту в нашій країні почало зменшуватися, стабілізувавшись три роки тому і збільшившись на 2 відсотки за останній рік. Було помічено, що споживання поза домом зросло завдяки новим форматам », - пояснив сьогодні Антоніо Бандрес, президент Іспанської асоціації виробників йогуртів та молочних десертів (AEFY), у першому публічному акті своєї кампанії корми« Йогурт Ель » твоє здоров'я.

йогурту

Є чотири помітні аспекти йогурту як здорової їжі, «перший - це його легке травлення, що досягається за допомогою молочних заквасок (Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus) », - пояснила Нурія Гуйлен, дієтолог-дієтолог лікарні Сан-Хуан де Реус та доцент Університету Ровіри і Вірджилі. Другий - ваш висока харчова щільність, оскільки він пропонує велику кількість поживних речовин за кілька калорій. Зокрема, це джерело кальцію та з білка високої біологічної цінності, вітаміни група В і жиророзчинні вітаміни ДО Y D.

"Деякі дослідження це показали часте вживання йогурту пов’язане з більшим споживанням важливих поживних речовин. Регулярні споживачі йогуртів, як правило, їдять більше фруктів та овочів, цільного зерна та молочних продуктів ”, - прокоментував Гіллен.

Четвертий і останній аспект підкреслює універсальність йогурту саме в ньому можна вживати в будь-який час доби (на сніданок, полуденок або післяобідній перекус або як десерт).

Щодо рекомендованої кількості йогурту, дієтолог-дієтолог говорив про два в день. "Ця їжа для щоденного споживання є частиною пірамід та харчових довідників завдяки своїм харчовим якостям".

Союзник у боротьбі з ожирінням та діабетом

Згідно з дослідженням харчування іспанського населення (ENPE), опублікованим у 2016 році, 39,3 відсотка населення страждають від надмірної ваги та 21,6 відсотка страждають ожирінням. У цьому сценарії йогурт представлений ще одним союзником у боротьбі проти ожиріння. "Наукові дослідження показують йогурт як зброю для боротьби з ожирінням і як молочний продукт, який найбільше запобігає діабету 2 типу”- сказав Франциско Тінахонес, президент Іспанського товариства з вивчення ожиріння (Seedo).

Крім того, цей експерт зауважив, що роками «ми погано поводилися з бактеріями в кишечнику безвідповідальним споживанням антибіотиків та надмірною асептикою. Йогурт також може допомогти нам збалансувати кишкову флору », - додав президент Seedo.

Демонтаж "фейкових новин"

Багато з них є містифікаціями чи фейковими новинами, які зараз працюють у соціальних мережах. Один з них стосується кількості цукру, що міститься в йогурті, зазначив Гіллен. “У несолодкому йогурті єдиний цукор, який також є властивим, походить з лактози. Цей тип цукру слід відрізняти від доданого цукру ".

Про йогурт також говорили, що "він не є природним продуктом, лише тому, що його не брали в епоху палеоліту", - сказав Тінахонес.

Про моду виключати з раціону молочні продукти, дієтолог-дієтолог лікарні Sant Joan de Reus сказала, що люди, які не страждають непереносимістю, приходять до її кабінету і вилучають їх без будь-якого медичного нагляду або рекомендацій. "Навіть у випадках непереносимості лактози ми бачили, що можна рекомендувати прийом натурального йогурту, оскільки кількість лактози, що міститься в ньому, мінімальна".

Зі свого боку, шеф-кухар Пако Ронсеро розробив низку рецептів, які включають йогурт як у солоному, так і в солодкому смаку.

Як завершальний штрих дня, Хосе Мігель Ерреро, генеральний директор харчової промисловості, згадав еволюцію, яку зазнала йогуртова промисловість: «Досить зайти на будь-яку полицю супермаркету і побачити простір, присвячений цьому та іншим молочні продукти". З іншого боку, ініціатива Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства просунулася. Це Королівський указ, який розпочнеться наступного року, який вимагає, щоб усі молочні продукти мали своє походження та де вони були перероблені в упаковці. "Таким чином, з лютого споживач дізнається, чи йогурт надходить з Іспанії чи Франції".