Оскільки піст є звичною практикою у всіх релігіях, він пов'язаний з містичними та духовними завданнями, але, по правді кажучи, це найбільш матеріальний досвід, якому може піддатися людське тіло, і один з найбільш корисних. Це виявив міфічний лікар Бучінгер, творець "методу", німецький лікар, який, уражений артрозом, виявив, що введення карантину їжі в організм за певних умов може мати помітний і багаторазовий терапевтичний ефект (він вилікував наприклад, остеоартрозу). За цим не криється ні найменшого чаклунства чи пуританських забобонів, а наукова реальність, яка знаходиться в межах здорового глузду. Позбавлений їжі, це чудо творчості, яким є наше тіло, захищається, усуваючи те, що залишилось, або шкодячи йому, і живлячись із усіх запасів, які він зберігає. Ця зміна обміну речовин, спричинена постом, очищає та оновлює організм способом, який важко пояснити, якщо у вас не було досвіду. Я вже прожив це чотирнадцять разів і завжди, після двадцяти одного дня перебування в Букінгері, який піддавався дієті води без хліба, у мене було відчуття фізичного відродження.
Найгірша помилка, яку можна допустити, - це йти в клініку, думаючи лише про схуднення. Якщо ви не їсте, ви, звичайно, худнете, але ймовірність така, що незабаром після повернення у світ - до грішного століття, наповненого смачними делікатесами - ви відновитесь і, можливо, збільшите втрачений жир. Важливим у пості є детоксикація та відпочинок, що це означає для організму, і практичне заняття, яке з цього випливає, полягає в тому, що певна дисципліна, цілком витримана стосовно цього тіла, яке так використовується і зловживається у повсякденному житті, - це те, вдячний, зарядившись сміливістю відповідати майбутнім вимогам. Пост також має чеснотою виявити те, що вже неправильно і все ще приховано, не проявляючись через симптоми.
Кожного, хто поститься, запитують, чи не дуже він голодний, чи його бідний живіт не кричить від розпачу, якщо не їсть. І запитувачі стикаються з цілковитою недовірою, коли їм відповідають, що ні, що голод - це психологічний стан, невіддільний від травлення, і що коли він зникає через нестачу їжі, цей ефект або рабство їжі також зникає. Звичайно, якщо посеред посту людина, яка поститься, йде гуляти перед терасами Пуерто-Банус, де ненажерлива натовп розповідає про паельї, шльопанці, оредах, веселих морепродуктах та ароматному кучерявому рисі, що ті розбещувальні аромати не спровокують те, що відоме болеро Лео Маріні описав як "тривогу, тугу та відчай". (Кілька років тому до кімнати, в годину бульйону, увірвалася французька піщанка і, таким чином, оприлюднила своє святотатство: "Людина народилася для того, щоб їсти. Те, що ми робимо тут, є нелюдським. Я щойно дав звіт про стейк праска з келихом вина, і я надзвичайно щасливий! ").
Іншим неминучим питанням є, як правило, чи стан крайньої слабкості, спричинений голодуванням, не змушує бідного голодуючого лежати на ліжку без сміливості дихати. Вони також зазвичай не вірять мені, коли я кажу, що це відбувається навпаки. Одним із найдивовижніших наслідків голодування раз у два перші дні - наслідки переходу, наслідки солей, єдині надокучливі - є енергія, яку він генерує, грізний настрій організму робити щось, починаючи з вправи та спорт. Це, з іншого боку, ключовий і неодмінний аспект "методу". Немає користі від посту, якщо позбавлення їжі не супроводжується інтенсивною програмою вправ - плаванням, аеробікою, йогою, китайською, шведською або водною гімнастикою, тривалими прогулянками по пляжу та в горах або їздою на велосипеді - що спонукає та сприяє цьому зміни метаболізму, що змушує організм «харчуватися» усім, що є в ньому, або усувати його як марний. Цьому також сприяють масажі. Але, оскільки в результаті цього печінка працює подвійним або потрійним скринінгом запасів, "метод" компенсує це, двадцять хвилин щодня, мішком гарячої води під час обов’язкового сну.
Ще одним наслідком голодування є невеликий сон, який організм вимагає для відновлення. Ви не тільки менше спите; більше того, людина спить настільки легко - майже не втрачаючи свідомості - що у нього виникає помилкове відчуття перебування в неспаному стані; Це не так, але легкість сну настільки екстремальна, що деякі просять таблетки, щоб досягти повної втрати свідомості, що асоціюється з ідеєю сну. Вони не знають, що втрачають: той оманливий сплячий, якого Андре Бретон вважав ідеальною сюрреалістичною державою, мені дуже послужив, бо за ці півгодини сну я багато разів створював і відміняв світ, пишучи статті, драми та романи. Протягом трьох тижнів на рік у клініці я продовжую свою роботу, хоча важливо зазначити, що, на відміну від того, що відбувається з тілом, голодування дещо впливає на інтелектуальне життя, оскільки, поки воно триває, концентрація уваги та пам’ять збіднюються. З цієї причини ті, хто ніколи не може припинити працювати, як і я, повинні в той час робити більше механічної, ніж творчої роботи.
Коли я говорю про піст, ви повинні розуміти тверді речовини, а не рідини. Іншим важливим аспектом "методу" є вода, яку потрібно пити протягом усього дня: принаймні два літри, а бажано чотири і більше. Клініка, звичайно, повна послуг, тому що основним заняттям у житті катехуменів є пиття рідини та пісяння. Окрім води, вночі можна приймати бульйон - кращою рідиною буде кольорова рідина - або невеликий фруктовий сік, або півсклянки з половиною склянки обох, тих, хто хоче мати ілюзію вечеряти я засміявся. Крім того, в середині ранку та в середині дня вливання. З такою кількістю рідини неминуче відчути маленьку жабу з четвертого-п’ятого дня і жити в тому, хто живе, очікуючи, що в будь-який момент волонтер проросте лусочки або плавники.
Які люди відвідують клініку? Коли я почав їхати, більшість із них були іноземцями; багато німців, трохи французів, дуже мало іспанців. Зараз щонайменше половина людей, які швидше їдуть, іспанці, а серед іноземців зростає коло національностей: бразильці, італійці, росіяни, єгиптяни, саудівці, мексиканці. (Найтовстішого чоловіка, якого я коли-небудь бачив у своєму житті, я бачив там: кувейтського принца, який, коли я прибув до клініки, пробув у ній півроку: він важив 160 кілограмів, а вони вже втратили п'ятдесят. Це було м'яч з маленькими ніжками, що покотився). Я не зустрічав багатьох письменників; це був звичайний Макс Фріш, і Хайме Гіль де Бієдма, Хуан Марсе, Беатріс де Моура та деякі інші пройшли через нього в якийсь момент. Також Маноло Васкес Монтальбан, який не повинен повертатися, якщо любить свою шкіру. Кажуть, він ніколи ні з ким не розмовляв; що він писав вранці, опівдні та вночі, і що навіть брав свою портативну машинку на прогулянки в гори. Пізніше він опублікував детективний роман, розташований у клініці для посту в Марбельї, яка, як виявляється, була схованкою нацистів: родина Бучінгерів, напівєврейська, проклята грація.
Коли я сказав, що постив три тижні, я перебільшував. З двадцяти одного дня поститься лише сімнадцять. Останні чотири - одужання. Вам доведеться привчити свій шлунок до прийому їжі, супів, салатів та легких рецептів, які за звичайних умов, безсумнівно, здадуться недостатніми або вразливими. Після двох з половиною тижнів сидіння на воді вони здаються чудовими делікатесами, гастрономічними насолодами. Ніхто не знає, як смачно, як чудово, як вишукано їсти, поки не постишся. Незабутній отець Аревало, непомильний піст, висловив це так: "Після Бухінгера я заходжу в ресторани, як семінарист у борделі". Їжа є нав'язливою темою в клініці. Духи пам’ятають великі бенкети, обмінюються рецептами, адресами ресторанів, висвітлюють меню майбутнього і їдять, готують полум’я і щасливі знову грішити. (Комплексний, не зважаючи на людські слабкості, Клініка пропонує серед розваг та відпочинку велетенціанських уроків кулінарії!).
* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0021, 21 серпня 1999 року.