Споживання бутильованої води у Словаччині все ще зростає, хоча до 86 відсотків людей мають якісну питну воду з-під крана. Мало того, що це в 100 разів дешевше, але як показав невеликий тест, який ми провели в редакції, смакові відмінності між водою в пляшках та водою з крана майже незначні.
То чому ми готові купувати воду в пластиці, яка спочатку кипить на сонці, потім проїжджає на милі на вантажівці, коштує місяці на зберіганні, і нарешті нам доведеться взяти дев’ять літрів до квартири? Чому б нам не отримати свіжу водопровідну воду? Там, де закінчується здоровий глузд і починається вплив маркетингу?
(Автор: Маріан Репа, 27 травня 2009 р. - www.izurnal.sk)
Було спекотне літо. Мій швейцарський друг Саша Бухбіндер поставив на стік графин, який наповнив водопровідною водою. Коли я запитав його, чи є у нього "нормальна мінеральна вода з бульбашками", бо я не звик пити воду з-під крана, і він їй не подобається, він витягнув із холодильника пластикову пляшку і з посмішкою сказав: " Ви знаєте, як я можу одразу впізнати людей з колишнього східного блоку? що всі просять газовану воду в пластиковій пляшці ".
Він мав рацію. Поки на Заході люди повертаються до водопровідної води, в країнах Центральної та Східної Європи споживання бутильованої води зростає в останні роки. За даними Canadean, компанії з досліджень ринку напоїв, продажі бутильованої води в регіоні з 2001 року зросли на 70,8%. Словаччина - не виняток. Торік ми випили майже 396 мільйонів літрів бутильованої води, що було приблизно на 14% більше, ніж у 2006 році. Тож кожен з нас минулого року випив більше 70 літрів цієї води.
Бульбашки
Словаччина багата мінеральною водою. У минулому доброю водою вважалося вода, яка мала якомога більше бульбашок і мінералів. Сьогодні смаки змінюються, хоч і повільно. "Що стосується мінералізації, то минулого року лідирувала також мінеральна вода та газована вода. Однак частка джерельної, столової та дитячої води поступово зростає, а також споживання тонкогазованої та негазованої води", - говорить Люсія Томішова, виконавчий директор Асоціації безалкогольних напоїв та мінеральних вод у Словаччині.
Ну, а якщо хтось любить воду з бульбашками, йому не потрібно тягнути додому цілі пакети води, їм просто потрібно купити сифон. Хоча він майже зник з наших магазинів, він часто зустрічається в іноземних магазинах електроніки та побутової техніки.
Диво маркетингу
Той факт, що виробникам вдалося переконати покупців купувати воду в пляшках, яка також у 500 разів дорожча за питну воду з-під крана, можна вважати одним із чудес маркетингу. Літр водопровідної води коштує близько трьох копійок, середня ціна бутильованої води становить близько 15 крон (0,50 євро). Тим не менше, споживачі вважали, що бутильована вода - це правильно. Знаменитості також впливають на те, куди зараз летить бренд. Завдяки їм, Фіджі, артезіанська вода з острова Фіджі, в даний час "входить" на американський ринок. Його п’ють співачка Ріанна та Відчайдушні домогосподарки.
Переконуючись у перевагах бутильованої води, найчастіше наводяться такі три аргументи: вона нешкідлива для здоров’я, має практичну упаковку, а люди мають набагато більше смаку. Однак кожен із них дуже легко спростувати. Поки на Заході люди повертаються до водопровідної води, у країнах Центральної та Східної Європи споживання бутильованої води зростає в останні роки.
Дійсно більше смаків?
Кілька "сліпих тестів" показали, що майже ніхто не впізнає свою улюблену марку, якщо вона не маркується. І навіть якщо гірський хребет, льодовик або джерело часто виймають з упаковки, це не обов'язково означає, що вода буде смакувати так само, як незаймана. У випробуванні, яке проводило американське телебачення ABC, відома вода марки Evian повністю провалилася і звичайна водопровідна вода не виграла, але випробування вона пройшла більше, ніж з честю.
Нешкідливий для здоров’я?
Існує також сумнів щодо аргументу, що він нешкідливий для здоров’я, оскільки в багатьох випадках клієнт приносить додому з магазину щось гірше, ніж те, що стікає з крана вдома. Прикладом може служити вода Дасані, назва якої була обрана самими споживачами на основі характеристики, що вона повинна "звучати заспокійливо і асоціювати чистоту". Coca-Cola вилучила його з Європи, оскільки було виявлено, що Дасані є звичайною поверхневою водою з передмістя Лондона Сідкуп і містить бром та канцерогенні елементи.
Крім того, за даними Science News, естроген-подібні хімічні речовини можуть виділятися з пластикових пляшок з водою. Тому багато людей залишаються вірними скляним пляшкам. Однак, за одним винятком, словацький споживач шукав би їх у наших магазинах безкоштовно. Більше десяти років тому виробники також відмовились від продажу газованих напоїв у ПЕТ-пляшках багаторазового використання.
Тепло і сонце, особливо в тихих водах, стимулюють утворення та розмноження бактерій, що може спричинити кишкові проблеми. З деяких м’яких і дешевих пляшок під впливом сонячного світла у воду може потрапити невелика кількість фталатів. На жаль, коли ми купуємо воду, ми ніколи не знаємо, до якої упаковки ми щойно дотягнулися, і чи не «вода смажилася» десь на відкритому просторі тижнями.
Практична упаковка?
Екологічний слід, який вони залишають, також говорить про шкоду бутильованій воді. Виробництво ПЕТ-пляшок вимагає води, енергії та олії. Вантажівки, які часто перевозять бутильовану воду на великі відстані, споживають більше дизельного палива та виробляють вихлопні гази. Врешті-решт, лише невелика частина використаних ПЕТ-пляшок може бути перероблена, а більша - турбується природою сотні років. Але хто все одно буде пити водопровідну воду, коли її зараз немає?
Вода з під крану
Водопровідна вода набагато екологічніша, і, зокрема, набагато дешевша, ніж вода в пляшках. Водні компанії регулярно оцінюють її якість, і, згідно з нещодавньою доповіддю для Європейського Союзу, результати у Словаччині були дуже хорошими. "Мікробіологічні та фізико-хімічні показники якості води відповідали 97-99,5% відібраних проб", - говорить Кароль Мунка з дослідження Інститут водного господарства, який присвячений вивченню якості води та технологій.
Лише райони Лученіц та Вельки-Кртіш на півдні Бансько-Бістрицької області та кілька районів Східної Словаччини мають проблеми з якістю з місцевих джерел. Однак навіть там якісна вода з водойм подається через водопроводи.
Люди часто сперечаються, що джерело води може бути добре, але те, що тече з-під крана, не піддається питтю. У нашій країні більше немає свинцевих труб, і не потрібно боятися інших, бо, як пояснює Мунка: "Якщо вода стабілізується, тобто в кальцієво-карбонатному балансі, утворюється захисний шар, т. називається інкрустацією, яка добре прилипає до поверхні. і захищає трубопровід. Тоді не проблема транспортувати воду навіть на великі відстані. Наприклад, найдовша система водопостачання в Словаччині від водоочисної станції у Стакчині до Кошице вимірює 130 кілометрів ".
Хлор, яким обробляють питну воду в нашій країні, міститься в ній лише в невеликій і абсолютно нешкідливій кількості. Якщо когось турбує їх смак, просто дайте воді трохи постояти або скористайтеся нею фільтри для води. Перевага водопровідної води перед багатьма бутильованими водами полягає в тому, що вона не настільки сильно мінералізована і, отже, менше навантажує нирки. Хоча ми повинні випивати близько двох літрів води на день, у випадку мінеральної води це не повинно бути більше півлітра.
Самі компанії з водопостачання повинні бути набагато активнішими у пропагуванні пиття водопровідної води. Прикладом може бути Тренчинська водогосподарська компанія, яка вже другий рік поспіль організовує захід під назвою «Отримайте водопровідну воду». Завдяки цій події вони хочуть підтримати ідею споживання звичайної води з-під крана, особливо для дітей, які віддають перевагу газованим та солодким напоям.
Експериментальний тест
Журнал також здійснив невеликий тест на те, як люди знають окремі типи тихих вод і як вони оцінюють їх смак. У "сліпій" дегустації взяли участь 25 людей, які мали відзначити дев'ять різних вод, найкращий сорт - 1, а найгірший 9. Серед них була мінеральна вода, джерельна та дитяча вода, а також вода з-під крана.
Тестери змогли ідентифікувати лише дві марки в більшій мірі: Магнезія та Bonaqu були визнані тими, хто регулярно їх п'є. Інші води здавалися їм дуже схожими. Врешті-решт, Бонакуа вийшов найкращим з результатом 4,36 бала, за ним слідувала Магнезія (4,44) і третя в водопровідній воді (4,76). Найгіршою була французька вода Евіан (5,72). Порівняно невеликі точкові відмінності між окремими водами дозволяють припустити, що всі смаки майже однакові і пересічному споживачеві дуже важко визначити. Тест ще раз підтвердив, що водопровідна вода буде конкурувати з водою в пляшках.
Порядок випробуваних вод
1. Бонаква 4,36
2. Магнезія 4.44
3. Водопостачання 4.76
4. Раєц 4,92
5. Раденська 4,96
6. Корито 5.16
7. Мітіка 5.2
8. Lucka 5.2
9. Евіан 5,72
Вода як предмет розкоші
Навіть продаючи воду, образ має першочергове значення, і завдяки цьому зараз модно пити так звану воду ультра-преміум класу - найчистішу з найчистіших, що надходить з найвіддаленіших куточків світу і, якщо можливо, з артезіанське джерело. Кожна з цих вод має свою історію. Звучить добре, якщо сказати, що йому 10 000 років, і лише нещодавно виявив його в недоторканій утробі природи. Пляшки, в яких він продається, швидше нагадують флакони розкішних парфумів, аніж мінеральної води. Однак старі знайомі води також отримують розкішну упаковку. Прикладом є Evian, для якого нову упаковку розробив відомий французький дизайнер Жан Поль Готьє. Евіан у вишуканій пляшці також можна придбати у вибраних празьких ресторанах за дрібницю - 500 крон. Незважаючи на ціну, він точно знайде свою цільову групу. Крем прагне води з зображенням, тому що за пляшку води 42 кл вулканічний з Нової Зеландії готовий заплатити 23 євро.
Комедіограф Пенн і Теллер довели, що бренд - це все, в їх документальному фільмі "Фігня!" Одною частиною вони вистрілювали відвідувачів шикарного ресторану в Каліфорнії. Вони брали воду з садового шланга у всіх пляшках розкішних брендів, а потім подавали її покупцям. Вони вдавали, що насолоджуються «неповторним смаком», відчувають мінерали у воді тощо. Коли офіціант нарешті сказав їм, що вся вода з-під крана, вони виглядали дуже здивованими.
Найсмачніші води у світі
Цікаві результати принесла т. Зв Тест на сліпий декантер. Найкращі сомельє, досвідчені експерти та дегустатори вин оцінили смакові та сенсорні властивості 24 зразків різних торгових марок води - від найдорожчих ультра-преміум до найдешевших безпосередньо з-під крана (вода в Лондоні береться з Темзи). Різниця в ціні між найдешевшою та найдорожчою водою становила понад 555 разів.
Колишній мер Лондона Кен Лівінгстон минулого року розпочав кампанію з водопровідної води, і його заклик зустрів дуже позитивну реакцію. Тільки таким чином, що споживання бутильованої води у Великобританії настільки впало, що найбільші виробники найняли зовнішню PR-компанію для сприяння продажу бутильованої води.
У сусідній Чехії група ентузіастів розпочала кампанію, в рамках якої вони просять мати можливість попросити водопровідну воду в ресторанах, як це досить часто зустрічається в південних країнах.
(Автор: Маріан Репа, 27 травня 2009 р. - www.izurnal.sk)
Наша рекомендація: Водопровідна вода + відповідний якісний фільтр для води = якісна питна вода