Кефір - це продукт, який вимагає 
У Espai Eco ми розповімо вам, як їх отримати і як зробити цей чудовий пробіотик з незліченною кількістю користі для здоров’я.
Навіщо поливати кефір
Існує два типи кефіру - водний та молочний. Насправді існує третій варіант - чайний кефір або комбуча, але цей вид має різні характеристики.
Водний кефір та молочний кефір містять однакову мікрофлору, тільки середовища, в яких він росте, різні. Молочний кефір є більш популярним, можливо, тому, що за своєю текстурою та смаком більше нагадує йогурт. З іншого боку, водний кефір пропонує більше властивостей і його легше підтримувати, оскільки для найкращого молочного кефіру потрібне сире молоко, яке сьогодні досить складно знайти. З іншого боку, водний кефір не ускладнює алергії чи непереносимості, і для його виготовлення нам просто знадобиться вода без хлору як середовища.
Властивості водного кефіру
Взагалі, кефір на воді рекомендується використовувати, коли ви страждаєте від:
- Погане травлення
- Шлунково-кишкові захворювання
- Слабка імунна система.
- Порушення шкіри.
- Запальні захворювання
- Профілактика раку.
- Артеріальна гіпертензія
- Запор.
- Астма
- Артрит
- Виразки
Водний кефір поєднує в собі ряд сімейств бактерій і дріжджів, метаболізм яких дуже корисний для організму. Є багато досліджень з цього приводу, мінімальне розслідування це підтвердить, але в якості посилання ми узагальнюємо деякі з них:
- Здоров’я шлунково-кишкового тракту: ефект кефіру при гастроентериті, дитячій діареї або запальних процесах шлунково-кишкового тракту забезпечує зменшення запалення до 44% завдяки його пробіотичним ефектам.
- Антибіотичні властивості; рани, заражені золотистим стафілококом, заживали раніше кефірком із звичайним антибіотиком.
- Імунна система: Різні дослідження в Аргентині та Канаді в 2005 р. Вказують, що кефірні продукти (як кустарні, так і промислові) значно стимулюють імунну систему як щодо раку, так і в боротьбі з внутрішньоклітинними патогенами.
- Протипухлинний рак: як посилання, одне з багатьох досліджень, що існують у цьому відношенні, дослідження, проведене в 2000 р. Групою доктора Н. Фурукави, чітко виділило антиметастатичні ефекти кефіру при раку легенів.
- Шкірні захворювання: Кефір, здається, дуже допомагає у випадку, якщо страждає шкірними захворюваннями, алергією та астмою.
Як отримати водну гранулу кефіру
Традиція диктує, що це повинен бути той, хто дає вам бульбочки, за допомогою яких ви почнете його виготовляти; в Espai Eco ми домовляємось про те, щоб отримати бульбочки і мати їх у вашому розпорядженні; ми будемо інформувати вас.
Перед тим як зробити водний кефір
Пам’ятайте, що для виготовлення кефіру не слід використовувати металеві елементи, оскільки вони заважають колоніям бактерій. Завжди використовуйте скляні, пластикові або дерев'яні елементи та інструменти. Для його приготування вам знадобляться:
- Велика скляна банка з широким горлом
- Пластиковий злив
- Дерев’яною ложкою
- Один літр мінеральної води
- 3 столові ложки цільного тростинного цукру.
- 1 сушений інжир
- ½ лимон
- 3 великі ложки водної бульби кефіру
Як зробити водяний кефір
- Наповніть ємність літром води.
- Введіть всі інгредієнти.
- Струсіть, щоб добре перемішати.
- Не закривайте контейнер герметично (оскільки при бродінні буде утворюватися газ) і переконайтесь, що контейнер не містить металевих елементів у кришці.
- Дайте йому відпочити мінімум два дні і максимум три при кімнатній температурі (між 15º і 30º).
Як споживати водний кефір
Після закінчення часу бродіння відкрийте ємність. Щоб відокремити гранули від напою, використовуйте пластиковий злив. Вузлики залишаться у верхній частині зливного отвору (який ви можете використовувати знову), тоді як напій потраплятиме в контейнер, який ви використовуєте нижче. Ви можете тримати цей напій у цій ємності протягом одного-двох днів у холодильнику, щоб пити його, коли вам захочеться.
Результатом бродіння є дуже придатний газований напій для споживання, особливо влітку.
Чим довший час бродіння (три дні), тим більше у нього буде газу. Залежно від людей та їх особистого смаку, є ті, хто віддає перевагу йому більш-менш ферментованому.
Для повторного використання водних гранул кефіру
- Після зливу напою гранули залишаться у верхній частині зливного отвору.
- Для повторного використання гранул кефіру просто злегка промийте їх мінеральною водою (не з-під крана, оскільки в ній є хлор, а хлор може вбити деякі колонії бактерій) і покладіть ту саму пропорцію інгредієнтів назад у контейнер для заварювання.
- Щоб зберегти гранули, якщо одного дня ви не хочете готувати кефір або хочете поїхати у відпустку, покладіть їх у трохи дуже солодкої мінеральної води на кілька днів. Якщо це буде тривалий період часу, ви можете заморозити їх, але терапевтичний ефект буде не однаковим, оскільки багато колоній бактерій загинуть.
- Із часом колонія буде рости, що змусить нас робити більше рідини, бо інакше ми отримаємо занадто концентрований напій. Ми можемо передати надлишки іншим людям або відвезти їх у спеціалізовані магазини, щоб вони взяли на себе роль посередника, оскільки гранули важко отримати.
Приготування водяного кефіру не надто складне, але часто незнання та брак часу та терпіння можуть змусити нас відмовитись від його домашнього приготування. Це правда, що промислові замінники продаються, але щоб кефір мав справжній терапевтичний ефект, він потребує ремісничої розробки, оскільки колонії таких корисних бактерій гинуть у промислових процесах. Це правда, що його виготовлення вимагає вашого часу та відданості, але багато людей виграють від його регулярного споживання. Чому б не спробувати?
Ми залишаємо вам посилання на відео, де він більш наочно пояснює те, що ми прокоментували; В Інтернеті є безліч відео, і ми вибрали саме це, оскільки нам здалося найцікавішим:
Ми повідомимо вас, коли ми отримаємо бульбочки на водному кефірі ....