2020-10-18, 07:52 588 відвідувач читав

водорості

Окрім харчових відходів, виробництво достатньої кількості їжі сьогодні є однією з найбільших проблем. Не випадково дослідники шукають все більше і більше стійких джерел, оскільки існує повільна нездатність виробляти більше в існуючих районах, принаймні без забруднення навколишнього середовища, без знищення дикої природи.

Тому вчені звертають свою увагу на нові сфери: багато хто вважає, що незабаром відбудеться прорив у споживанні комах, але споживання морських водоростей та інших водних організмів також видається перспективним.

Ми можемо озирнутися навколо не тільки на полях, лісах і полях, але і у водах морів та океанів. Тут живе багато недооцінених риб, таких як чорний бичок або кілька, які виділяють набагато менше вуглекислого газу, ніж велика рогата худоба чи курка. Хоча вони менші за розміром, вони смачні та містяться у великій кількості, забезпечуючи чудове джерело білка та жирних кислот. Їх риболовля також була б важливою, щоб уникнути перелову популярних, затребуваних видів.

Морські водорості та водорості також не отримують достатньої уваги, хоча вони можуть бути джерелами їжі, що сприяють клімату. З приблизно 10 000 видів лише 500 зараховуються до їжі, незважаючи на те, що ці водорості багаті на поживні речовини та вітаміни.

Подібно до цього головоногі споживаються набагато менше, ніж могли б. На нашій тарілці буде лише 30 з їх 800 видів.

Ферментуючи або додаючи фермент, ми також можемо зробити ці страви солодкими на смак або просто умами («п’ятий смак»), що робить їх ще більш привабливими для споживачів.

Впровадження новинок - це, звичайно, дуже довгий процес, це може зайняти багато часу, тоді як ми фактично регулярно вбудовуємо водорості у свій раціон. Наші харчові звички, як правило, глибоко вкорінені в нашій культурі, їх важко змінити.