свиней

Борошно з жолудів має горіховий смак, тому воно корисне особливо для випікання опеньків.

Ви страждаєте ожирінням, розладом травлення або алергією на глютен? Починайте готувати з жолудевого борошна.

У нашому регіоні жолуді найбільше варилися під час та після війни, тобто під час голоду. Готували хліб, варили каву. На той час це була чеснота з необхідності, і люди, які страждають від недоїдання, не отримували такої користі, а лише тому, що не мали інших вітамінів, мінералів, білків. Однак сьогодні ситуація інша. І навпаки, у разі епідемії ожиріння, розладу травлення та посилення алергії на глютен вони повинні повернутися на кухню.

Забута їжа

Стародавні слов’яни любили жолуді, і хліб пекли з жолудевого борошна протягом століть. Його витіснило зерно, яке набагато ефективніше вирощувати та збирати урожай, ніж шукати дрібні тверді плоди під дубом. Тому люди поступово почали вдаватися до жолудів лише в надзвичайні ситуації.

Однак зараз цілителі помітили плоди дуба. Вони допомагають при діареї, проблемах зі шлунком, мають протизапальну дію і не містять глютену. Борошно з жолудів має кращі харчові цінності, ніж біле. Він багатий калієм, кальцієм, магнієм і клітковиною і є важливим джерелом вітаміну В.

Забудь про дріжджі

Борошно з жолудів особливо підходить для млинців. Навпаки, воно не підходить для кислого тіста, оскільки для дріжджів дуже важко. Однак ви можете використовувати його для загущення і замість клітковини, наприклад, у котлетах або в дитячій картоплі. Він дуже хороший у пряникових або в тістечках, оскільки має горіховий смак. Ви можете придбати його в магазинах органічних продуктів, але також приготувати самостійно вдома.

Спробувати

Борошно з жолудів
Розпарити жолуді на пару, очистити від шкірки і ретельно промити їх чотирма-шістьма партіями окропу. Завжди дайте їм просочитися приблизно півгодини. Повторюйте, поки вода не перестане коричневувати, це сигнал, що гарячий танін вимився. Потім висушіть жолуді і ретельно обсмажте сковороду до коричневого кольору. Нарешті подрібніть їх у кавомолці. З цієї суміші ми можемо спекти або зварити каву без кофеїну.

Млинці з жолудів
Тобі потрібно: 2 PL борошна з жолудями, 1 яйце, сіль, щіпка соди, вода, жир для смаження
З усіх інгредієнтів приготуйте тонке млинцеве тісто і випікайте млинці на гарячій сковороді.