Шкільне харчування за останні роки дуже змінилося, завдяки різноманітній, здоровій їжі на столи студентів ставлять завдяки реформі урядової їдальні. Однак багато батьків досі скептично ставляться до шкільного харчування, зізнаючись, що їдальня в їх час була кращою, теперішня їжа часто не відповідає їхнім потребам, вони найчастіше заперечують проти смакових якостей, якості та умов приготування.
На повітових кухнях в основному все гаразд
Національне бюро безпеки харчових мереж перевіряє кухні громадського харчування на предмет безпеки продуктів харчування та якості харчових продуктів та оцінює всі кухні за оцінками - відмінна, хороша, середня, достатня, недостатня. З інформації офісу ми дізналися, що в окрузі Хевес, в рамках Програми громадського харчування, що контролюється якістю, за останні роки організація перевірила п'ятнадцять кухонь, жодна з яких не отримала недостатньої або чудової оцінки, але дві достатні, шість середніх і сім хороших результатів. Найпоширеніші помилки полягали в тому, що інформація про інгредієнти та алергени не відображалася належним чином у меню, що дезінфекція була неправильною, але кількість миття рук в декількох місцях була неправильною.
Департамент охорони здоров’я урядового управління округу Хевес перевіряє адекватність харчування громадського харчування, тобто чи відповідає пропонована їжа фізіологічним потребам даної вікової групи, чи є достатньо різноманітною та відповідає нормам, що стосуються даної їжі. У нашому окрузі функціонує 226 дитячих кухонь громадського харчування, і за останні п’ять років було виявлено лише 19 випадків за 116 проведених у них перевірок стану здоров’я.
Тисячі дітей у нашому окрузі їдять принаймні раз на день у школі Фото: Даніель Беран
В середньому чотириста форинтів - це обід
Багато сімей обирають шкільне харчування через економічну ефективність і через те, що дитина їсть порцію ситної, приготованої їжі принаймні один раз на додаток до навчання, часто протягом дев'яти годин. У великих містах нашого округу повноцінний обід становить близько 350-400 форинтів, але в невеликих населених пунктах він може становити близько 200-300 форинтів, крім того, ті, хто має право на знижку на харчування, можуть отримати значну знижку. Сума, яку потрібно сплатити за їжу, залежить від віку дитини та кількості їжі, яку їй потрібно їсти на день, оскільки обід та закуски доступні на додаток до обіду, а для студентів коледжів пропонується сніданок та вечеря за запитом. Ціна триразового харчування - що включає десятки, обіди та закуски - становить близько 500-600 форинтів, для студентів коледжів сніданок та вечеря коштують приблизно плюс п'ятсот форинтів на день.
Зростає попит на дієтичне харчування
В останні роки все більше і більше дітей діагностують якусь форму харчової алергії, що є великим викликом для кухонь, що займаються громадським харчуванням, оскільки законодавство вимагає це передбачити, якщо в цьому є потреба. Умовою прохання про дієтичне харчування є те, що фахівець засвідчує, яка спеціальна дієта потрібна дитині, без якої батьки не можуть вимагати дієтичної дієти. Поки що організатор харчування повинен забезпечити дієтичний, безглютеновий, молочний та яєчний повноцінний раціон.
У нашому окрузі дієтичне харчування пропонується скрізь у великих містах, однак у більшості місць можна попросити лише обід, інші страви повинні забезпечувати батьки. За словами операторів, це пов’язано з тим, що батьки менше потребують дієтичних десятків та закусок, оскільки вони також можуть запакувати їх вдома для своєї дитини. Ситуація гірша в невеликих населених пунктах, де в багатьох місцях навіть серйозною проблемою є забезпечення дієтичним обідом, оскільки для цього потрібна окрема кухня та спеціально навчений персонал, для чого немає скрізь потужності. Забезпечення дієтичної дієти ускладнюється ще й тим, що сировина цих страв зазвичай значно перевищує ціну інгредієнтів, що використовуються в громадському харчуванні, а умови виробництва також дорожчі, тому ціна на повну ціна дієтичного обіду може перевищувати чотириста форинтів.