Шпинат навіть двічі фігурував у рейтингу.

продуктів

Поділитися статтею

Здорова їжа може означати різні речі в різному контексті. Але чи можна сказати, що деякі продукти є найбільш здоровими? Автори британського ВВС так вважають. Вони склали перелік сотень продуктів, які повинні бути найбільш корисними для людини з поживної точки зору, пише портал idnes.cz з посиланням на професійне дослідження.

В основному вони базувались на дослідженні корейських вчених, які дослідили тисячу різних продуктів харчування. Їх систематично оцінювали на основі таких даних, як вміст необхідних поживних речовин або їх комбінацій. Вітаміни, мінерали та інші речовини є найбільш корисними для організму, якщо їх правильно змішати, стверджують дослідники.

Автори корейського дослідження також доповнили інформацією з дворічної Енциклопедії продуктів харчування та здоров'я, або даними, доступними Службі сільськогосподарських досліджень при Міністерстві сільського господарства США.

Результат - рейтинг ста продуктів, які ми можемо вважати найздоровішими. В основному це овочі, фрукти, горіхи, риба та морепродукти, але в першій десятці вас здивує, наприклад, сало.

Овочі та морепродукти

Сто закривають такі "класики", як солодка картопля, гарбуз, брюссельська капуста, брокколі та цвітна капуста, інжир або імбир.

Трохи вище, звичайні овочі, такі як морква, цибуля-порей або помідори, чергуються з делікатесами з морів і річок, такими як восьминіг (на що, однак, автори також вказують на можливість алергічної реакції або отруєння), різні види лосося, тунця, скумбрії та форелі.

Різдвяна риба - короп посідає 81 місце. "У ньому високий вміст білка, близько вісімнадцяти відсотків. Це менше шести відсотків жиру і не містить цукру", - пише ВВС.

На вищих щаблях ми можемо знайти, наприклад, оселедець, який через велику частку ненасичених жирних кислот омега-3 піднявся на 43-е місце, або морського вовка, який ще вище.

Що стосується морепродуктів, це ще не все. Яйця, які, крім хороших жирів, ще й багаті вітаміном B 12, закінчили на 38 місці. У перші тридцять ми також можемо знайти різні види мідій та устриць, різні види тріски, а також прісноводних щук.

Листя і трави ніколи не розчаровують

Окрім риби, мідій та бобових, до п’ятдесяти найкращих піднялися листові овочі та різні види трав.

Ви не помилитесь, якщо включите пекінську капусту, салат або роменський салат, кольрабі або кучеряву капусту, яка як багате джерело фосфору, заліза, кальцію та вітамінів А і С посіла 31-е місце у вашому раціоні.

Шпинат навіть зайняв дві позиції: свіжа знаходиться на 45-му місці, заморожена ще краще, на 24-му. В обох випадках автори хвалять вміст мінералів та вітамінів. Це особливо корисно для фолієвої кислоти, яка називається вітаміном В9, але також і для каротиноїдного барвника (натуральний вид. - природний органічний барвник, що кондиціонує жовтий, оранжевий та червоний забарвлення фруктів та квітів), який має природну антиоксидантну дію.

І чому заморожений шпинат вище в рейтингу? "Коли свіжий шпинат зберігається при кімнатній температурі, він може втратити свою харчову цінність. Заморожування зберігає в ньому поживні речовини", - пояснюють автори.

У травах переважають петрушка, хурма, яка дуже багата залізом, коріандром та базиліком. Лист кульбаби належить 23-му місцю, яке, на думку дослідників, є чудовим джерелом вітамінів А і С і кальцію.

Тринадцята ступінь належить до менш відомої трави - крес-салату, який ви також можете знати як хурму. Це цінне джерело мінералів навіть для тих, кому їх не вистачає. Крім усього іншого, він містить залізо і калій, а також йод і вітаміни A, C, D і E.

ТОП 10: Є також сало

У ТОП-десятку ви знайдете суміш відомих та екзотичних фруктів, рослин та риби. Його закриває морська риба лютянус, яка дуже багата поживними речовинами, проте автори списку попереджають, що іноді вона може містити небезпечні токсини.

Дев'яте місце належить буряку, оскільки він багатий мінералами, вітамінами групи В та вітаміном К.

Мабуть, найдивовижнішою їжею з сотні є свинина, яка включає восьме місце. За даними ВВС, воно "є хорошим джерелом вітамінів групи В та мінеральних речовин. У той же час свиняче сало менш насичене, і це корисніший жир, ніж баранина або яловичина".

На сьомому місці рейтингу ми знаходимо мангольд - цей листовий овоч може похвалитися не тільки високим вмістом мінералів та вітамінів, але також беталаїнами, рослинними барвниками з антиоксидантною дією. На шостому місці - гарбузове насіння, яке є багатим джерелом заліза та марганцю, на п’ятому - насіння шавлії. Окрім ряду вітамінів, вони містять клітковину та білок, тому є здоровим інгредієнтом, який задовольняє та покращує травлення.

Плоска риба, мигдаль та тропічна черімоя

У перших чотирьох переважають риби. Четверте місце посіла камбала, яка вважається однією з найбільш здорових риб за всю історію. Зазвичай він не містить ртуті, а також є чудовим джерелом важливого вітаміну В1.

Третя ступінь належить окуню - рибі, яка населяє глибину Атлантики. "Він багатий білком і в той же час має низькі насичені жири", - пишуть автори списку.

Друге місце належить тропічним суперпродуктам. Спочатку це південноамериканська рослина Anona trojlupienková, яка також продається в нашій країні під назвою čerimoja, і ви можете навіть вирощувати її в квартирі. Її плоди з білою м’якоттю містять велику кількість цукру, проте це зробило його високим у рейтингу. Це цінне джерело вітамінів А, С, В1 і В2, а також калію.

Тоді абсолютним переможцем стала їжа, яку ми добре знаємо: мигдаль. Вони містять багато жиру, але у вигляді мононенасичених жирних кислот, які корисні в розумних кількостях. Крім того, вони є джерелом вітаміну Е, вітамінів групи В та мінералів, таких як залізо, кальцій, магній або цинк.

"Мигдаль корисний для здоров'я серцево-судинної системи, а також може допомогти при цукровому діабеті", - додали автори.