МАДРІД, 5 вересня (EUROPA PRESS) -

більший

Останніми роками все більше людей звертаються до вегетаріанської та веганської дієти, що частково пов’язано з відчутною користю для здоров’я, а також стурбованістю навколишнім середовищем та добробутом тварин. Але повний обсяг потенційних переваг та ризиків для здоров'я цих дієт недостатньо зрозумілий.

Вегетаріанська (включаючи веганську) і песцетарна дієти можуть бути пов’язані з меншим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, ніж дієти, що включають м’ясо, але в той же час у вегетаріанців та веганів ризик інсульту вищий, ніж у м’ясоїдів.

Результати великого дослідження у Великобританії, опублікованого в The BMJ, свідчать про те, що у веганів та венгетаріанців особливо великий ризик геморагічного інсульту (коли кров з артерії починає кровоточити в мозку), що дослідники звинувачують у деяких можливих низьких рівнях загального холестерину в крові або низьке споживання деяких вітамінів.

Попередні дослідження припускали, що у вегетаріанців ризик серцево-судинних захворювань нижчий, ніж у невегетаріанців, однак дані великих досліджень обмежені і мало повідомляється про різницю ризику інсульту.

Тому група дослідників з Департаменту охорони здоров’я населення Наффілду Оксфордського університету використовувала дані дослідження EPIC-Oxford для вивчення ризиків серцево-судинних захворювань та інсульту у м’ясоїдів, що їдять рибу (тих, хто їсть трохи риби, але м’яса немає ) та вегетаріанці протягом 18 років.

Дослідження під керівництвом доктора Таммі Тонг включало інформацію про 48188 людей (середній вік 45 років), які були прийняті на роботу в період з 1993 по 2001 рік і не мали історії ІХС та інсульту. Потім вони були згруповані за м’ясоїдами (24 428), песцетаріанцями (7 506) та вегетаріанцями, включаючи веганів (16 254).

За період дослідження було зафіксовано 2820 випадків серцево-судинних захворювань та 1072 випадки інсульту, у тому числі 519 випадків ішемічного інсульту (коли тромб блокує приплив крові та кисню до мозку) та 300 випадків геморагічного інсульту.

Враховуючи потенційно впливові фактори, такі як історія хвороби, куріння, вживання дієтичних добавок та фізична активність, песцетаріанці та вегетаріанці мали на 13 відсотків і 22 відсотки нижчий ризик ішемічної хвороби серця, ніж м’ясоїди, відповідно.

Це прирівнює до 10 випадків серцево-судинних захворювань у вегетаріанців менше, ніж у тих, хто їсть м’ясо, на 1000 людей, які харчуються цією дієтою протягом 10 років. Різниця може бути пов'язана, принаймні частково, із нижчим ІМТ та нижчими показниками високого кров'яного тиску, високого рівня холестерину в крові та діабету, пов'язаних з цими дієтами, стверджують автори.

На відміну від цього, у вегетаріанців та веганів ризик інсульту на 20 відсотків вищий, ніж у тих, хто їсть м’ясо, що дорівнює трьом випадкам інсульту на 1000 осіб протягом 10 років, головним чином через більший рівень інсульту.

Автори припускають, що вегетаріанці та вегани мали нижчий циркулюючий холестерин і рівень різних поживних речовин, ніж ті, хто їв м'ясо (наприклад, вітамін В12).

Це спостережне дослідження, і як таке не може встановити причину. І висновки можуть не бути широко застосовними, оскільки вони в основному базувались на білих європейцях.

Дослідження мало великий обсяг вибірки та довгостроковий моніторинг, але для повторення результатів в інших популяціях необхідні додаткові дослідження, які повинні включати додаткові вимірювання харчових факторів, зазначає провідний автор доктор Таммі Тонг.

"Потрібні подальші дослідження в інших широкомасштабних когортах з високою часткою людей, які не їдять м'ясо, щоб підтвердити узагальненість цих результатів та оцінити їх відповідність клінічній практиці та громадському здоров'ю".

У відповідній редакційній статті професор Марк Лоуренс з Університету Дікін, Австралія, пропонує, щоб ризик інсульту в дослідженні слід дотримуватися в перспективі. "Це базується на результатах одного дослідження, і збільшення незначне порівняно з м'ясоїдами", - говорить він.

"Також слід враховувати актуальність для вегетаріанців у всьому світі, - пише він. - Усі учасники були з Великобританії, де дієтичні режими та інші способи життя сильно відрізняються від тих, що переважають у Нідерландах. І середнього рівня доходу, де більшість вегетаріанців світ живе ".

Поточні дієтичні рекомендації містять найбільш обгрунтовані фактичні поради, доступні для вегетаріанців, а також тих, хто їсть рибу та м’ясо. Вони також визнають дієти на рослинній основі за свою екологічну стійкість, а також користь для здоров'я, додає він.

І він підсумовує, зазначивши, що "перехід на рослинні режими харчування з особистих чи планетарних причин здоров'я не обов'язково означає перетворення на вегетаріанців. Насправді, населення деяких країн з низьким та середнім рівнем доходу, які споживають дуже низьку кількість тваринної їжі, може вигода від того, що можна їсти трохи більше цих продуктів, щоб отримати додаткові поживні речовини, необхідні для боротьби з усіма формами недоїдання ".