Ліма, Перу. - Порівняно з іншими видами м’яса, риба легше засвоюється в організмі, саме тому ідеально їсти вночі. На це вказує Д'Джаніра Паукар, дієтолог Національної програми "Песик комерсантів" Міністерства виробництва.
Експерт пояснює, що через низький вміст колагену травлення риби займає від 30 до 40 хвилин, що руйнує міф про те, що споживання цієї їжі вночі призводить до тяжкості в шлунку. Тим часом для перетравлення курки потрібно 2 години, для індички - понад 2 години, для свинини - понад 4 години.
Ще однією перевагою цього гідробіологічного продукту є те, що він має низьку калорійність, рекомендовану для збалансованої вечері. "Наприклад, калорійність панітору становить 138 калорій на кожні 100 грамів риби, тоді як свинина - 198 калорій на однакову кількість м'яса", - додає фахівець.
Завдяки високому вмісту омега-3 споживання риби на ніч також стимулює вироблення мелатоніну, гормону, який регулює цикли сну, забезпечуючи повноцінний нічний відпочинок. Види з найбільшим вмістом цього здорового жиру - ставрида, скумбрія, паламуда та анчоус; тобто синя риба.
Щоб отримати всі ці переваги, слід вибрати здорові препарати, такі як рагу, смажене на грилі, варене або на пару. "Від тушонки, сухої до севічу, ми всі можемо їсти рибу вночі без будь-яких проблем, завжди дбаючи про пропорції та комбінації", вказує Паукар.
Риба забезпечує якісний білок, омега-3, вітаміни та мінерали, які забезпечують цілу низку корисних факторів для здоров’я, таких як сприяння розвитку дитячого інтелекту та запобігання серцево-судинним захворюванням. Ідеальним є доповнення його іншими продуктами, такими як овочі та крупи, для досягнення збалансованого харчування.