Дрібноплідна бузина містить велику кількість вітамінів, макро- та мікроелементів, цукрів, кислот, дубильних речовин та пектину. В Угорщині деякі сорти Sambucus nigra вирощують в основному через вміст ягід у кольорі (що складається з семи антоціанових компонентів) (Soltész, 1997), а також через значні інші значення вмісту, включаючи дуже високий вміст вітамінів, амінокислот, мінерали, антоціани та флавоноїди. Вміст заліза, калію, кальцію, магнію та фосфору є надзвичайним. Він містить майже всі незамінні жирні кислоти, необхідні для включення білка.

Вітаміни, що містяться в чорній бузині

Його вміст флавоноїдів дуже високий у порівнянні з іншими відомими фруктами, тому його також використовують у медицині.

вплив

Вміст флавоноїдів у бузині порівняно з іншими фруктами

Створення плантацій бузини в Угорщині було розпочато переважно для фруктів, переробна промисловість в основному виробляє концентрат із фруктів, який є першокласним природним барвником для харчових продуктів (Stefanovits-Bányai, 2004).

Докторська дисертація Мадлен Мумкуоглу (1998) була присвячена чорній бузині як лікарському засобу, виділивши основні діючі речовини екстракту чорної бузини, які нейтралізують стрибки гемаглютиніну і тим самим перешкоджають початковому етапу проникнення вірусу. Він також нейтралізує нові віруси, що виділяються атакованими клітинами. Вірус не може розмножуватися сам, і, отже, хворобу можна швидко подолати.

У його експериментах клітини були стійкими до вірусів у присутності екстракту чорної бузини. На дію екстракту не вплинули зміни між різними штамами грипу, тоді як вакцина проти грипу, випущена в певний рік, захищає лише від трьох штамів грипу, передбачених та визначених Всесвітньою організацією охорони здоров’я. Якщо інший штам потрапляє в їх голову і викликає епідемію, вакцина не буде ефективною.

Екстракт чорної бузини тестували на герпес у культурах клітин для чотирьох штамів HSV-1, які також включали два штами, стійкі до ацикловіру. Ріст вірусу було повністю зупинено в присутності екстракту чорної бузини.

Дослідження СНІДу: Вивчено вплив екстракту чорної бузини на профілактику зараження лабораторними штамами ВІЛ та клінічними ізолятами ВІЛ. Значне зниження інфекційності штамів ВІЛ було виявлено при вимірюванні рівня антигену В24 В24 на поверхні заражених культур порівняно з випадками без чорної бузини. Дослідження все ще тривають, але оцінка остаточних результатів дозволить визначити вплив чорної бузини на ВІЛ-інфікованих пацієнтів.

Екстракт чорної бузини отримав першу нагороду за найкращий новий продукт для здоров'я в США та Бельгії; серія екстракту чорної бузини, що містить основні активні інгредієнти, вже використовується мільйонами людей у ​​всьому світі і продається в США, Канаді, Ізраїлі, Новій Зеландії, Великобританії, Ірландії, Норвегії, Данії, Швеції, Нідерландах, Бельгії, Корея та Сінгапур (Mumcuoglu, 1998).