Пекінська капуста, фарширована цибулею-пореєм
Лосось на грилі в томатному супі з овочами на пару
Час від часу дієтолог Діана Шанто надає нам поради та корисні поради, оскільки її віра полягає в тому, що „завдяки рішучості, силі волі, невеликим змінам та увазі ми можемо багато зробити для свого здоров’я”.
Можливо, всім відомий той факт, що оливкова олія благотворно впливає на наш організм. Але що саме охоплює це твердження?
Оливкова олія є основою згаданої середземноморської трапези, одного з інгредієнтів, апострофізованого як модна сьогодні «суперпродукт». Він виробляється з плодів оливкового дерева і класифікується Міжнародною оливковою радою.
Оливкова олія екстра вірджин, віргінська або неперспективна ціна означає терміни?
Екстра нежирне масло - це найкраща якісна версія, масло з першого пресування; його харчова цінність та смаковий ефект також вищі за інші. Оливкова олія діви отримують при другому або третьому пресуванні; в той час як непочаткова - це вже олія, отримана четвертим пресуванням, не отримана чисто механічним способом. Його якість найслабша.
Не тільки ці три різновиди оливкової олії, як і вино, налічує близько 700 різновидів. Його колір може варіюватися від світло-жовтого до темно-зеленого.
Оливкова олія - одне з рідкісних масел, багатих мононенасиченими жирними кислотами - близько 70-80%. Він також багатий вітамінами А і Е, які здатні зв’язувати шкідливі вільні радикали завдяки своїй антиоксидантній дії. Регулярне його вживання допомагає запобігти розвитку серцево-судинних захворювань (високий кров’яний тиск, атеросклероз, тромбоз). Це тому, що це важливо для зниження рівня холестерину ЛПНЩ (“поганого холестерину”).
Бере участь у профілактиці запальних процесів, у профілактиці онкологічних захворювань; а також у профілактиці та лікуванні метаболічного синдрому, діабету та окисного стресу.
Це також сприяє здоров’ю волосся, шкіри та нігтів завдяки вмісту заліза, кальцію, магнію та калію. Відмінне зволоження, відновлює тканини шкіри; регулярне використання забезпечує м’якість і стійкість шкіри.
Звичайно, окрім усіх цих позитивних властивостей, не будемо забувати і про те, що, будучи жирним, його калорійність дуже висока. Вживати його в помірних кількостях рекомендується щодня, однак, майте на увазі, що різні версії можна використовувати для приготування різних страв.
Він має високу температуру кипіння, придатний для приготування їжі, але не для випікання при високій температурі. Для салатів вибирайте олію холодного віджиму, тоді як для приготування - сорт, виготовлений за іншою технологією!
Бажано зберігати його в прохолодному місці в темній пляшці, щоб він не втратив свою якість.
З 2004 року марка якісних оливкових олій має термін "заява про здоров'я", що допомагає свідомим покупцям, які читають етикетки, знайти шлях між якістю та іншими продуктами.