Квашена капуста особливо багата вітамінами С, К і А, а також залізом, білком і кальцієм, тому вона чудово впливає на здоров’я.

Квашена капуста зазвичай виготовляється шляхом бродіння. Багато хто каже, що смак трохи неприємний і кислий. Однак у деяких культурах його часто подають з ковбасою та іншими продуктами. Квашена капуста - популярна страва, особливо в Європі, Азії та Америці.
Згідно з історичними даними, квашена капуста походить з Китаю, звідки вона з часом поширилася в Європу, особливо в Римській імперії. Його вживали як ферментовану або мариновану їжу під час тривалих подорожей.

капусти

1. Допомагає схуднути:

Прекрасно схуднути за допомогою квашеної капусти. Лише півсклянки капусти містить 20 калорій. Запобігає запорам, судомам, здуття живота і робить травлення більш плавним.

2. Антиоксиданти:

Квашена капуста сповнена антиоксидантами та бета-каротином, які також починають боротьбу з раком. Крім того, вони запобігають розвитку серцевих проблем і допомагають підтримувати здоров’я серцево-судинної системи. Капуста містить велику кількість клітковини, яка запобігає утворенню виразки шлунка та перевантаженню шлункової кислоти.

3. Вагітні жінки також можуть споживати:

Вагітним жінкам та хворим на цингу необхідний вітамін С. Квашена капуста - відмінне джерело вітаміну С, який усуває симптоми за 1-2 дні.

4. Нудота під час вагітності:

Нудота під час вагітності вражає 50 відсотків вагітних жінок, і її симптоми включають блювоту та нудоту. Симптомами нездужання можуть бути блювота кров’ю, прискорене серцебиття, головний біль і темна кольорова сеча. Однак нездужання можна усунути, вживаючи більше квашеної капусти, оскільки це може значно зменшити симптоми.

5. Лікування астми:

Астма - проблема здоров’я, яка в основному вражає дихальну систему. Під час астми бронхи в легенях раптово сіпаються. Якщо не лікувати негайно, це може навіть загрожувати життю. Однак квашена капуста може зменшити симптоми і вирішити проблему, перш ніж вона стане занадто важкою.

6. Здорові кістки:

Квашена капуста добре впливає на здоров’я кісток. Він запобігає розвитку остеопорозу та збільшує щільність кісткової тканини, насамперед завдяки високому вмісту вітаміну D та кальцію. Такий же ефект мають апельсиновий сік, йогурт, сир і молоко.

7. Менопауза:

Якщо ви отримуєте достатню кількість кальцію та вітаміну D на день, ви також можете контролювати симптоми менопаузи. Менопауза найгірша за перші кілька років, але якщо регулярно вживати квашену капусту, симптоми можна ефективно контролювати.

8. Він постачає енергію:

Квашена капуста забезпечує енергією організм. Він містить велику кількість заліза, яке багато в чому благотворно впливає на організм. Він не тільки забезпечує енергією, але й стимулює обмін речовин, кровообіг та надходження кисню до клітин та органів. Високий вміст заліза в організмі може запобігти таким проблемам, як анемія.

9. Детоксикація:

Квашена капуста чудово підходить для детоксикації організму, оскільки позбавляється від токсинів у крові. Він очищає вільні радикали від організму, тому шкіра, наприклад, залишається здоровою.

10. Зміцнює імунну систему:

Квашена капуста покриває близько 35 відсотків необхідного щоденного споживання вітаміну С, стимулюючи тим самим вироблення еритроцитів і колагену. Він також регулює роботу клітин імунної системи, оскільки містить сполуку, яка засвоюється під час перетравлення капусти.

11. Рак:

Квашена капуста містить вітаміни та мінерали, такі як глюкозинолати. Вони допомагають розщеплювати сполуки, які відіграють біологічно активну роль і, отже, є протираковими продуктами. Також квашена капуста позбавляє вільних радикалів, які також відповідають за утворення ракових клітин.

12. Протизапальна:

Також квашена капуста має протизапальну дію. Природні сполуки, що містяться в ньому, мають протизапальні властивості. Капуста також містить антиоксиданти та вітамін С, які зменшують біль та запалення. Крім того, капуста добре впливає на артрит.

13. Шкірні інфекції:

Квашена капуста також допомагає підтримувати здоров’я шкіри. Це полегшує прищі та ефективно загоює рани та садна. Його можна використовувати для лікування шкірних інфекцій, оскільки він багатий антиоксидантами. Насичений вітамінами групи В і С, він добре впливає на шкіру та волосся.

14. Окислювальний стрес:

Квашена капуста ефективно зменшує окислювальний стрес. Окислювальний стрес - це набір шкідливих молекул, які є вільними радикалами кисню, що виробляються організмом. Знижуючи вільні радикали, ви можете запобігти розвитку раку молочної залози, легенів та інших.

15. Діабет:

Згідно з недавнім дослідженням, ті, хто споживає менше хрестоцвітних квітів та жовтих овочів, але споживає більше кави, безалкогольних напоїв, дрібно перемеленого насіння та обробленого м'яса, частіше є діабетиками 2 типу.

Приготування квашеної капусти:

Інгредієнти:

Підготовка:

• Спочатку видаліть зовнішнє листя капусти, оскільки вони не потрібні. Не мийте капусту, оскільки найкраще, якщо природні бактерії залишаються на листках - це допоможе бродінню.
• Зважте капусту.
• Четверть його гострим ножем.
• Капустяне листя порвіть на невеликі шматочки, нарізаючи качан капусти.
• Помістіть шматки в (бажано) скляну ємність.
• Посипте ложку солі на капусту. Для порівняння, наприклад, на 6,8 фунта капусти потрібно 9 столових ложок солі.
• Змішайте ложкою сіль з капустою. Дайте постояти годину, тоді ви побачите, що з капусти витек сік.
• Через півгодини шматочки злегка зморщаться. Добре міцно стиснути їх кулаком.
• Шматочки були поміщені під рідину. Додайте до капусти трохи солоної води, ще одну склянку води і трохи більше йодованої солі.
• За допомогою тарілки добре притисніть капусту під рідиною.
• Покладіть вагу на плиту, щоб добре притиснути капусту.
• Накрийте каструлю кухонним рушником, щоб пил не містив пилу.
• Дайте дозріти. Поставте його в прохолодне місце і почекайте 4-6 тижнів - через 4 тижні скуштуйте квашену капусту. Це нормально, якщо край горщика запліснявіє, цвіль зазвичай не поширюється далі.
• Вийміть квашену капусту з каструлі.
• Капуста варена і її можна їсти.

А нижче ви також можете знайти рецепт квашеної капусти, який швидко готується, поживний та корисний.

Салат з квашеної капусти:

Інгредієнти:

• чашка відцідженої і підготовленої квашеної капусти
• цибуля
• 2 шматочки селери
• зелений солодкий перець
• більший буряк
• чайна ложка насіння гірчиці
• чашка олії
• півсклянки яблучного оцту
• нарізаний кубиками червоний перець

Підготовка:

1. Наріжте цибулю, зелений солодкий перець і буряк. Ви ризикуєте їм однакового розміру.
2. Дістати велику миску і змішати інгредієнти. Додайте насіння гірчиці, червоний перець і квашену капусту.
3. На невеликій сковороді змішати олію і оцет, потім нагріти до кипіння і зняти з плити.
4. Залийте салат олійно-оцтовою сумішшю, а потім накрийте кришкою і дайте їй постояти в холодильнику два дні.
5. Через два дні салат готовий і його можна вживати відразу.