Визначено вплив глікоген-зменшувальної дієти на м’язовий обмін та деякі характеристики, пов’язані з якістю м’яса у великих білих свинок та кастрованих чоловіків (n = 48; 88 кг т. Тварин годували індивідуально протягом 21 дня з дієтою з високим або низьким вмістом вуглеводів.
Гліколітичний потенціал був нижчим у м’язах свиней, які годувались з низьким вмістом вуглеводів, порівняно з високим. Низька дієта також призвела до зниження рН, більш темного кольору, нижчого значення b * та зменшення втрат при приготуванні м'язів ST.
Хоча результати цього дослідження показали потенціал глікоген-відновлюючої дієти змінити гліколітичний потенціал деяких м'язів, вплив цих змін на характеристики, пов'язані з якістю м'яса, обмежувався появою більш високого кінцевого рН та темніший колір у частині м'яза ST, хоча це не впливало на м'яз LM.
- Вплив рівня годівлі, раціону та паритету під час ІРС - Тези - 3tres3, la página
- Ефекти включення ревеню в раціон відлучених поросят - Тези - 3тре3, л
- Вплив дієтичного селену на якість сперми - Тези - 3tres3, la
- Вплив профілю жирних кислот на дієту для свиноматок - Тези - 3tres3, la página del
- Вплив L-карнітину на ріст плоду та систему IGF - Тези - 3tres3, la