Згідно з опитуваннями Європейського Союзу, він знаходиться на полицях магазинів більше п’ятої меду є підробкою. Підробки переважно азіатського походження.
На жаль, відрізнити оригінал від підробки непросто.
Рішення: якщо це можливо, купуйте мед у контрольованого джерела або у знайомого.
Якщо ви не можете цього зробити, на що слід звернути увагу, якщо ви не хочете купувати каструлі з медом?
1. Ціна
Мед, який пропонують занадто дешево, вже підозрілий. Виробництво меду - це переважно ручна робота. Виробництво меду також обмежене через час цвітіння. Навіть самі недобросовісні фальшивомонетники враховують це і пропонують неоригінальний мед за загальною ринковою ціною.
2. Послідовність
Поспостерігайте за текстурою меду. Справжній мед не тече. Перед розкладанням нахиліть пляшку. Це добре виглядає, якщо воно занадто текуче. Злийте придбаний мед. Справжній мед залишається гарно разом. Якщо це сталося, більше не купуйте у цього виробника.
3. Колір, прозорість, кристалізація
Підроблений мед або взагалі не кристалізується, або набагато твердіший.
- ріпаковий мед - кристалізується дуже швидко, з дрібними шовковистими кристалами (тому його можна отримати лише в кристалічному стані), він також піниться і бродить (перед вживанням видалити піну)
- соняшниковий мед - повільніший, з великими кристалами, у дві фази (перша фаза починається через пару тижнів, більш рідкий шар вгорі, щільніший шар внизу)
- змішаний квітковий мед - у стабільному темпі з рівними кристалами
- акацієвий мед, липовий мед, мед шовкопряда - важко кристалізується (акацієвий мед завжди напівпрозорий, світлий, а шовкопряд матового кольору, не блищить)
Щодо меду, який має тенденцію до кристалізації, подивіться на дату розливу.
Якщо, наприклад, квітковому меду кілька місяців і він все ще напівпрозорий, ви можете сміливо підозрювати.
4. Смак, запах
Натуральний мед має характерний пилковий смак. Завжди ретельно пробуйте мед після покупки. Покращуйте свій смак.
- акацієвий мед - слабо ароматичний, слабокислий
- ріпаковий мед - дуже солодкий, з характерним смаком
- соняшниковий мед - гірко-солодкий, дуже характерний смак
ФАЛЬФОФІЦІЮВАННЯ
І виробник, і покупець, і торговець можуть підробляти мед різними техніками
1. Промисловий мед
Бджоли роблять мед не з нектару квітів, а з розведеного цукрового піску, залитого ними виноградарем. Використання цього меду дозволено лише хлібопекарській промисловості.
2. Сиропування
Шахраї у воді вони розчиняють цукровий пісок, роблять із нього сироп і змішують із справжнім медом. Оскільки 80 відсотків самого меду - це цукор (правда, не буряковий!), Важко помітити підробку. Такий мед містить менше мінеральних речовин, вітамінів і мікроелементів, тому його цілюща дія значно знижується.
Він широко поширений розведення дешевим ізоцукром є. Цей прийом найпростіше продемонструвати в тесті на оригінальність.
3. Змішування
Мед також можна змішувати з патокою, гліцерином та штучними ароматизаторами.
4. Штучний мед
Найчастіше продається як квітковий мед . Він виготовляється з інвертного цукру та ароматизується ароматичними речовинами. Ось як його викинути: розчиніть чайну ложку меду в чистому спирті. Справжній мед повністю розчиняється, підроблений стає каламутним і змішаний матеріал осідає.
5. Кип’ятіння, опалення
Вони змінюють текстуру меду кип’ятінням і нагріванням. Наприклад, у випадку з квітковими медами бажана текучість встановлюється нагріванням. Вони також нагрівають мед з практичної точки зору, оскільки його легше розливати в пляшки.
Цінні поживні речовини, на жаль, випаровуються з цього процесу.
6. Розведення
Змішування доброякісного меду з дешевим медом - також звичайна хитрість.
7. Полив
Переверніть герметичну пляшку під час покупки. Якщо бульбашки швидко рухаються вгору з дна, в них міститься багато води, це обов’язково буде підробкою.
8. Забарвлення
Підробники також можуть змінити колір меду, змішуючи різні добавки.