Дослідження було проведено в Технологічному інституті Стівенса, одному з найстаріших університетів Америки, під керівництвом Адріани Мадзахаров. Результати були спрямовані на торгові мережі, а не на звичайних споживачів. Але експерименти дали цікаві результати для всіх.

Мадзахаров вже провів кілька подібних досліджень, нещодавно вказуючи, що запах кави сам по собі має ефект плацебо, і запах його в парі кави так само посилює когнітивні функції, ніби випив чашку чорного.

якщо

У ході нинішніх досліджень було проведено чотири експерименти, щоб з’ясувати, чи ми їмо більше, якщо викидаємо виделку, ніж і споживаємо їжу вручну.

Однак у людей, які менш здатні здійснювати самоконтроль, ні кількість споживаної їжі, ні їх сприйняття їжі не впливали на те, як вони її їли.

Простіше кажучи, миску з картоплею фрі неодмінно з’їсть той, хто все одно планує не залишати очей на дні каструлі - незалежно від того, чи є у них виделка в руці. Але ті, хто частіше здійснює самообмеження, частіше почуваються “ситими” спочатку - принаймні, швидше закінчують їжу - якщо вони також використовують столові прибори.

Потім їм пропонували маленькі пампушки - спочатку вони могли дістати їх з мисок паличками, а потім вручну. Члени групи з більшим самоконтролем мали набагато кращу думку про укуси, якщо могли взяти їх руками, ніж ті, кому казали насолоджуватися життям беззастережно.

Мадзахаров представив основні моменти дослідження насамперед з точки зору роздрібної торгівлі,

Він також додав, що вищезазначені результати можуть враховувати ресторани, заклади громадського харчування та підприємства громадського харчування при подачі закусок - тим самим покращуючи споживчий досвід.

Однак дослідження також виявляє, що багато людей сьогодні намагаються контролювати кількість споживаної їжі, і їжа вручну негативно впливає на цю діяльність. Відповідно, це дослідження може бути навіть основою для майбутніх нормативних актів.

Це не означає, що відтепер ми повинні їсти все ножем і виделкою, але принаймні ми знаємо, як працює наш розум.