Кориця була частиною життя багатьох з нас з самого початку. Особисто, мова про мою улюблену пряність, разом з мускатним горіхом. Мало що пахне і смакує краще, ніж кориця, а її аромат трохи наближає мене до щастя.

знати

Однак, можливо, багато хто з нас, незважаючи на те, що це добре знайоме, ми не знаємо про всі його властивості та переваги.

Цейлонська або касійська кориця: яку вибрати

Одне з найважливіших речей, яке потрібно знати - це існує два типи кориці, цейлон і касія, і вони не мають однакових характеристик. Цейлон походить зі Шрі-Ланки і добувається з внутрішньої кори коричного дерева. Як за ароматом, так і за кольором та властивостями, це найбільш рекомендований вид кориці.

Що стосується кориці касії, то вона є спецією з Китаю і має темніший колір і вигляд товщі, ніж цейлон. Це одне з найбільш комерціалізованих - оскільки воно дешевше - але найменш рекомендований для споживання. Це пов’язано з його вмістом у кумарині - токсині, який може бути шкідливим у великих дозах, - близько 1%, тоді як у цейлону лише 0,004%.

Властивості та переваги

Це пряність, яка може допомогти нам при проблемах з аерофагією, крім того, що покращує травлення. Мало того, але він також має антисептичні властивості, отже його помірне споживання може бути корисним як муколітик.

У деяких випадках вказується, що кориця може допомогти запобігти та контролювати симптоми діабету, але реальність така на даний момент, наукових доказів немає щоб це було так.

Деякі дослідження, проведені на мишах, виявили, що це також може допомогти нам знизити рівень холестерину, що принесе користь нашому здоров’ю та зменшить ризик серцево-судинних захворювань.

Останнім часом властивості афродизіаку коричної олії коментували, але, на жаль, доказів немає що використання цієї олії може призвести до цієї вигоди.

Краще не вживати його у великих дозах

Звичайно використовуючи корицю як приправу, дуже важко ризикувати через кумарин. У будь-якому випадку, рекомендується в основному використовувати цейлонську корицю і що ми перевищуємо чайну ложку або дві чайні ложки кориці на день. У будь-якому випадку, якщо ми помічаємо якісь дивні симптоми, рекомендується проконсультуватися з лікарем, але це не зазвичай.

Використання кориці на кухні

Звичайно, не раз ми використовували корицю для ароматизації десертів або посипати нашими гарячими або холодними напоями. Однією з переваг цієї спеції є те, що, крім того, ми можемо її настоювати і робити настої з кориці.

Ми також можемо використовувати його для приготування деяких страв, таких як м’ясо. Звичайно, ми повинні пам’ятати, що не слід готувати порошок кориці більше 10 хвилин тому що може почати скисати.