moszkvater
З приходом осені дні стають коротшими, вечори все прохолодніше і прохолодніше, і добре заглянути в наш будинок у цей час, а може, зазирнути біля гарячої печі. Маленька і велика родина напевно незабаром добереться до апетитних ароматів.У ці перші справді осінні вихідні я думав, що ми можемо створити собі трохи зимової атмосфери. Зробіть кухоль смачного гарячого чаю і додайте пірозкіт!

«У російських сім'ях традиційний пірозський - дуже популярне, шановане блюдо. Ця випічка є родичем - можливо, більш відомого - тосту ».

Коси або пірозські покривають невеликі набиті пучки. Різниця в назві стосується кількості: троянди - це однина число, троянди - множина. Хоча використання одного числа не є реалістичним, коли воно зроблене, ви побачите, що в більші моменти навіть більші суми дуже швидко встануть на ноги.

Росіяни вважають, що ця страва є хорошим символом дбайливої, приємної, дружньої сімейної атмосфери. Його вживають у святкові дні, на відомі події, особливо під час хрещення, але може бути навіть частиною недільного обіду. Пірозскі може бути виготовлений у різних варіантах, можливо, тому він невтомний. Є м’ясні, рибні, ліврейні, капустяні, грибні, картопляні, сирні, фруктові і навіть незліченні варіації. М’ясо та капуста - мої улюблені. Подивимось, як це зроблено! Приготування їжі займає багато часу, але повірте, вони не будуть розчаровані, це клопоту.

Інгредієнти:

Для тіста: Півлітра молока, приблизно 500 грамів борошна, 14 грам сухих дріжджів, 2 яйця, 2 столові ложки цукру, 15 дкг вершкового масла, сіль

Для начинки з капусти: Пів кг головки капусти, 1 морква, 1 цибулина, 3 яйця, перець, сіль

Для м’ясної начинки: Пів кг змішаного фаршу, 1 шматочок моркви, 1 шматочок цибулі, 3 шматки яйця, будь-яка суміш спецій на наш смак, перець, сіль

Ми починаємо приготування пірозького з замішування тіста, тому що після цього, поки наше квасне тісто не набрякне, у нас є достатньо часу для приготування начинки.

Щоб приготувати тісто, попередньо розігрійте молоко приблизно До 40 градусів. Будьте теплими, але ні в якому разі не гарячими! Злегка збити яйце і влити молоко. Посипте висушені дріжджі рівномірно поверх молока, а потім посипте їх цукром подібним чином, щоб вони повністю покривали дріжджі. Важливо, щоб все це відбувалося повільно і рівномірно. Давайте відпочимо чверть години, щоб дріжджі розпочали свою роботу. Коли час пройде, додайте половину борошна до отримання маси, а потім додайте розтоплене вершкове масло. Добре з’єднайте тісто і додайте також другу половину борошна. Сформуйте з тіста кульку і накрийте кришкою і дайте їй відпочити дві години.

Поки тісто піднімається, ми можемо робити начинки. Для капустяної начинки натріть буряк і капусту, а цибулю подрібніть. Все це тушкуємо в невеликій кількості олії, потім приправляємо сіллю і перцем.

Для м’ясного варіанту також натріть буряк, подрібніть цибулю і обсмажте його разом з фаршем на сковороді. Тим часом сезон. Додавання обох подрібнених варених яєць, щоб зробити обидві начинки смачнішими та традиційнішими. Для цього приготуйте круто зварені яйця, потім подрібніть їх картопляним пресом і додайте до обох начинок.

Давайте подивимося на наше тісто! Якщо воно набрякло втричі, ми добре зробили роботу. Все тісто формується у формі хліба. Нарізавши його, а потім нарізавши на більш дрібні шматочки, ми можемо замісити з нього маленькі кульки. З маленьких вареників зробіть маленькі долоньки круглих вареників. Хтось розтягує її вручну, ніби це міні-паста для піци, хтось розрівнює її або розтягує качалкою, оскільки це швидше, зручніше. Заповніть аркуші тіста, товщина яких ледве півсантиметра, будь-якою начинкою. Закінчивши, закрийте його в формі півкола або круасана, а потім складіть два кінці круасана і тримайте їх разом. Це буде нижня частина пучка, звернена до дна деко. Після того, як пірозкі акуратно вишикуються в деко, змастіть вершини булочок збитим яйцем. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Як тільки мило почервоніли, ми можемо його також подати! Його традиційно вживають самостійно у супроводі чаю, але ми можемо запропонувати його зі сметаною та овочами. Обережно, дуже годуючий!