новорічне

Секрет желе в кулінарній книзі кожної родини різний: однак, правда полягає в тому, що головним є не часник і час варіння, а вміст супу. Всі захоплені насиченими стравами з високим вмістом м’яса, але щоб текстура була ідеальною, не забувайте про шкірно-кісткові інгредієнти, оскільки вони забезпечують значну частину колагену, відповідального за стійкість.

Копчене м’ясне желе

Інгредієнти для 7 осіб:

  • 1 шматок копченої рульки
  • 1 шматок копчених цвяхів
  • 25 декаграм сирої шкіри
  • 0,5 штуки сирого пальця
  • 25 декаграм копченої шинки
  • 0,5 ложки мокко меленого перцю
  • 10 зерен перцю
  • 1 шматочок цибулі
  • 4 зубчики часнику
  • 2 шматочки моркви
  • 1 невелика картопля
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час підготовки: 5 годин

Підготовка:

Ідеальне желе слід починати напередодні ввечері. Замочіть подрібнене м’ясо на ніч, а потім ретельно очистіть його наступного дня, особливо сиру шкіру. Потім замочіть ще на півгодини в теплій воді.

У велику каструлю, що становить не менше п’яти літрів, покладіть м’ясо, приготоване у достатній кількості води, щоб рясно покрити його. Після закипання зніміть піну, приправте і покладіть в неї очищені, подрібнені овочі. Далі слід тривалий відпочинок, оскільки готувати потрібно не менше трьох годин. Коли час пройде, заморозьте його в тарілку з ковшем і заморозьте в холодильнику. Якщо ви не хочете стати желеподібним, не цурайтесь подальшого приготування і знову поставте на плиту на годину. Ви також можете покласти його в симпатичну миску, з якої потім можна перевернути на тарілку.