8200 Веспрем, Vörösmarty tér 4.
- Про нас
- Наші спеціалізовані клініки
- Розслідування
- Лабораторія
- Наші лікарі
- Наші ціни
- Блог
- Управлінський скринінг
- Подарунковий сертифікат
- Наші партнери
- Каси медичного страхування
- Робочий час
- Зв'язок
Всім краще їсти без лактози?
В Угорщині на третину населення впливає якийсь тип чутливості до лактози, що ускладнює споживання півлітра молока або еквівалентного молочного продукту, рекомендованого угорськими рекомендаціями. Молочний цукор, тобто лактоза, складний вуглевод (дисахарид), що міститься в молоці та молочних продуктах, який розщеплюється та засвоюється в тонкому кишечнику, може лише засвоюватися. У разі непереносимості лактози в організмі не вистачає або є низький рівень ферменту, який розщеплює лактозу, так що молочний цукор цілісним шляхом надходить у товсту кишку. Найпоширеніші симптоми включають здуття живота, спазми в животі, біль у животі, а у більш важких випадках - діарею.
На щастя, зараз на полицях більшості магазинів ми можемо знайти версії молочних продуктів без лактози, тому нам не доведеться пропускати їх зі свого щоденного раціону. До молока додають фермент, що називається бета-галактозидаза, який розщеплює лактозу до глюкози та галактози, внаслідок чого вміст цукру в молоці становить менше 0,1%, що більше не викликає скарг на травлення. На щастя, це не змінює вміст вітамінів та мінералів у молоці. Вони містять таку ж кількість кальцію, вітаміни D і A, магній і молочний жир, що і традиційний варіант, тому його можна вважати еквівалентним йому.
Ми можемо придбати не тільки безлактозне молоко, але і безлактозний сир, йогурт, сметану, вершки, масло та безлактозні молочні десерти. Залежно від індивідуальної переносимості, безлактозні підкислені молочні продукти вже можна споживати у великих або великих кількостях без нарікань, оскільки вміст їх цукру в молоці на 20-40% нижчий, ніж у молоці через бродіння. Ще менше лактози залишається в напівтвердих твердих сирах, оскільки вона все більше перетворюється молочнокислими бактеріями в процесі дозрівання. Сири з тривалим періодом дозрівання тепер можна вважати практично безлактозними.
Однак продукти без лактози не є гарною альтернативою для всіх. Якщо споживання звичайного молока, молочних продуктів та інших захворювань (наприклад, стоматологічне втручання, захворювання щитовидної залози) не викликає скарг, виключати їх з раціону буде непотрібним обмеженням. У цьому випадку кількість відповідно до рекомендацій може входити до збалансованого різноманітного раціону.
Однак, особливо дітям, також заборонено вживати мінімальну кількість молочних продуктів, наприклад, у випадку алергії на білок молока або вродженої лактази, коли фермент, що розщеплює молочний цукор, повністю відсутній в організмі. У цьому випадку коров’яче молоко можна замінити рослинним молоком, збагаченим вітамінами та мінералами. Кокосове молоко, кокосові вершки, кокосовий йогурт, мигдаль, овес, кешью, фундук, рис, соєве молоко, соєві вершки ми можемо придбати в аптеках, гіпермаркетах та супермаркетах, веб-магазинах за власним смаком та дієтою.
Молоко без лактози також не підходить для діабетиків, оскільки воно містить лактозу в порушеному вигляді, тому вони швидше підвищують рівень цукру в крові, тобто мають більш високий глікемічний індекс.
Якщо у вас є скарги після вживання молока, обов’язково зверніться до лікаря і точно з’ясуйте, що викликає симптоми. Якщо у вас молочний цукор, вибирайте безлактозне молоко та молочні продукти. Однак, якщо проблема полягає в молочному білку, всі молочні продукти слід виключити з раціону і замінити рослинними молоками. У цьому випадку рекомендується звернутися за допомогою до дієтолога для складання раціону, щоб він залишався повноцінним навіть без молочних продуктів і не розвивав дефіцит вітамінів та мінералів у довгостроковій перспективі.