Без солі їжа була б огидною. Однак не варто перестаратися з сіллю. Крім того, він міститься у багатьох продуктах харчування, про які ми не маємо уявлення. Прихована сіль, як і прихований цукор, є основною загрозою здоров’ю. Скільки можна потурати безпечно?

солі

Якщо ви запитаєте французів чи інших чудових кухарів, вони скажуть вам, що щіпка солі надає їжі смак. Але вони ніколи не скажуть, що їжу потрібно занадто солити. Скільки - це занадто?

Основна проблема сьогодні полягає в тому, що оброблені продукти, напівфабрикати та страви швидкого харчування часто містять більше солі, ніж корисної для нашого здоров’я. Ми не тільки не усвідомлюємо цього, але й не можемо на це впливати.

Щоб мати огляд

Якщо ви готуєте самостійно, ви знаєте, скільки солі ви додали в їжу з початку приготування. Якщо ви обираєте готові страви або напівфабрикати, у вас немає шансів дізнатися, скільки солі вони насправді містять.

Багато солей можна заховати навіть у хлібі, випічці, покупних спредах, крупах. Тож якщо ви снідаєте хлібом з маслом і щіпкою солі, ви, як правило, споживаєте значно більше солі, ніж ви собі уявляєте.

Сіль також присутня у більшості сумішей спецій та бульйонів.

Скільки солі в день безпечно?

Рекомендоване максимальне щоденне споживання солі - 6 грам, що насправді становить одну чайну ложку. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не перевищувати 2 грами солі на день як профілактичний засіб проти серцево-судинних захворювань.

Звичайно, якщо ви не вживаєте більше солі або не маєте підвищеного ризику серцево-судинних захворювань, не потрібно або не доцільно мінімізувати або дуже опускати сіль. Це також має свої негативи, крім того, організм потребує солі також для йоду .

Натрій і сіль

Експерти вказують на важливість вміння читати етикетки. Проблема в тому, що не завжди є буквальний вміст солі, а вміст натрію.

Більшість звичайних споживачів не знають співвідношення між сіллю і натрієм, і багато виробників використовують його: 2,4 мг натрію еквівалентно одній чайній ложці солі (6 г). Зверніть увагу на ярлики на продуктах, які ви маєте вдома або коли купуєте. Скільки вони містять натрію і скільки це солі?

Сіль необхідна для життя

Сіль відіграє дуже важливу роль як електроліт, який підтримує належний баланс рідин у клітинах. Разом з калієм натрій допомагає забезпечити передачу нервів, скорочення м’язів та багато інших функцій.

Іншими словами, натрій необхідний для функціонування організму. Однак пам’ятайте, що чим більше натрію в організмі, тим більше води ви залучаєте, і з цієї причини високий рівень солі може спричинити високий кров’яний тиск, набряки, збільшення ваги.

Звідки ви знаєте, що занадто сильно посолили?

Ви, швидше за все, відчуєте спрагу, здуття живота і у вас може з’явитися набряк або «залите» тіло. Набряклі пальці - хороший сигнал. Однак ви також можете відчувати головний біль і вищезгаданий високий кров'яний тиск.

Спортсмени, які вживають електролітичні напої, також повинні бути дуже обережними щодо надлишку солі. Зазвичай кількість солі, яка міститься в цих напоях, не виходить під час тренувань.