встановлення

Кислотно-лужний баланс є ключовим у їжі, яку ви їсте, і радикально сприяє зміцненню здоров’я. Це знали навіть перші вчителі макробіотики.

Деякі продукти на основі цілком живих продуктів, наприклад, сочевиця, мають підкислювальну дію на наш організм овочі та деякі фрукти мають підщелачуючий ефект. Тому важливо споживати потрібну кількість овочів щодня.

Якщо риба, молочні продукти, м’ясо тоді ми додаємо до цього щодня наш організм підкислений, ми жадаємо лужної їжі.

Наслідки сильного стресу від міського способу життя, фаст-фуду, куріння та алкоголю роблять нас ще більш підкисленими, а закислення призводить до загального погіршення здоров'я.

Вживаючи підщелачуючу їжу, наш організм зберігає мінерали, при споживанні кислої їжі і він використовує ці мінерали для відновлення балансу.

Мінерали, такі як фосфор, в цьому випадку він виводиться з кісток організмом, що може призвести до остеопорозу і навіть погіршитись при артриті.

THE загальне закислення організму збільшує ризик розвитку раку, головного болю та знижує стійкість до інфекцій.

Підкислюючі та підлужуючі продукти

THE нашому організму простіше підтримувати постійний баланс, якщо їх годують продуктами, нейтральними до кислотно-лужного балансу, злегка кислим або лужним, ніби потрібно створювати постійно нахиляючий баланс, коливаючись між крайніми.

Досягнення належного кислотно-лужного балансу вимагає знання сировини в цьому відношенні. У таблицю входять нейтральні та слабокисляючі або підлужуючі продукти, але не споживайте їх виключно, а поєднуйте широкий спектр живих, повноцінних, макробіотичних інгредієнтів із способами приготування, враховуючи поточний стан та вплив на навколишнє середовище.

Підщелачують продукти, інгредієнти

Вони мають сильний підщелачуючий ефект

Вони мають помірно лужну дію

Вони мають злегка підлужуючий ефект

агар-агар, кузу, водорості

фінік, манго, інжир, лимон, зелений лимон, диня, кавун, виноград без кісточок, папайя,

більшість трав'яних чаїв

яблучний оцет, слива і паста умебоші, ріжкове дерево, свіжий імбир,

яблуко, малина, полуниця, груша, абрикос, нектарин, персик, ківі, маракуйя, ананас, фініка, свіжий інжир, стиглий банан, грейпфрут, виноград

свіжовичавлені овочі та сік із групи, чай банча, зелений чай,

артишоки, редис, баклажани, брюссельська капуста, цибуля-порей, цибуля, гриби, помідори,

соя, шою, тофу, темпе, соєвий соус тамарі, солодкий коричневий рисовий оцет, місо, каштани, оливки, оливкова олія, сироп з коричневого рису, сирий мед, морська сіль, спеції, домашні соління,

вишні, мандарини, апельсини, свіжий кокос,

соєве молоко, сире козяче молоко,

Джерело: Szilvia Sebestyén: Макробіотики у 21 столітті

Підкислюючі продукти, інгредієнти

Вони мають нейтральний ефект

Вони надають злегка підкисляючу дію

Вони надають помірно підкисляючу дію

Вони мають сильну підкисляючу дію

Натуральний йогурт, сироватка/знежирене молоко

несолоне масло, коров’яче молоко, молочний колір,

сухі боби, крім сої,

горіхи, крім мигдалю,

пастеризований мед, фруктоза, патока, подрібнений кокос, кетчуп, органічна гірчиця, сирий рис або ячмінний солодовий сироп

чорниці та сливи,

риба, сири, яйця,

рисове молоко, гомогенізоване козяче молоко,

білий цукор, шоколад, морська рафінована сіль, промисловий оцет, зацукрований порошок заварного крему, йогурт, морозиво, рисовий або ячмінний солодовий сироп, сірчана патока, промислові соління,

морська риба, курка - баранина - індичка, свинина та яловичина,

журавлина, чорнослив, варення,

чорний чай, алкоголь, кава, газовані, цукристі безалкогольні напої

Джерело: Szilvia Sebestyén: Макробіотики у 21 столітті

Встановлення кислотно-лужного балансу

Почніть з аналогічної пропорції круп і овочів і додайте в них підкислювальну та підщелачуючу їжу.

Якщо, наприклад ми споживаємо більше риби, дещо зменшити зерно та збільшити споживання підщелачуючих овочевих та фруктових сортів.

THE лимонно-мигдальна стружка вони дуже добре поєднуються з рибою.

Якщо ми п’ємо каву або алкоголь, поєднуйте їх з однозначно підщелачуючими продуктами.

У нашому раціоні має дуже хороший підщелачуючий ефект, рекомендованою цілющою їжею для щоденного споживання є суп місо, різноманітний наземними та морськими овочами, який можна варіювати щодня.

THE зернових пшоно має найбільш лужну дію, і в цьому випадку його кількість може бути збільшена в зернових.

Для підщелачення їжте свіжу диню як десерт, готуйте петрушку як овочеву страву, частіше їжте тофу, ніж квасоля, пийте чай кукіча (виготовлений з гілки зеленого чаю, підщелачуючий чай) або підходящі трав'яні чаї, свіжовичавлені овочі та соки з лужного сорту.

Важко надійно скласти таку таблицю для продуктів з підкислюючим та підлужуючим ефектом, оскільки деякі кислі продукти, такі як лимонний це створює набагато лужніший стан організму.

THE помідори наприклад, було написано, що він слаболужний, чим стигліший помідор, тим лужніший. Помідори виробляють кислоту в шлунку, коли рівень шлункової кислоти низький або функція щитовидної залози ненормальна. Отже, його ефект також залежить від стану здоров’я, переробки томатів та споживаних комбінацій їжі.

Як допомагає стіл?

THE таблиця довідки, що ми можемо класифікувати щоденні продукти, які ми їмо, залежно від того, чи мають вони підкисляючий або підлужуючий ефект на наш організм.

Однак це жодним чином не означає, що коров'яче молоко або вершки часто вживають або що олія перебільшується в раціоні, щоб мати нейтральний ефект.

Зазначте в таблиці, наскільки висока частка сильнокислої їжі в щоденному раціоні, яка є осередком багатьох захворювань.

Здоровий кислотно-лужний баланс можна досягти в нашому організмі в довгостроковій перспективі, урізноманітнюючи підготовку та регулярне вживання макробіотичних інгредієнтів.

Якщо ви хочете навчитися складати здорову макробіотичну дієту, тоді натисніть тут.

Якщо вам сподобалось моє повідомлення в блозі, сміливо коментуйте або діліться ним із друзями, але якщо ви хочете дізнатись більше про макробіотики, підпишіться на мій бюлетень.