Я люблю лето, але нам бракує чоловічого населення, м’яса поруч. Я те саме з фаршированим перцем, але - як ми знаємо - це ще й страва, що розділяє.
Фаршировані овочі на грядці з лето
Я поєднав ці два: перець, фарширований фаршем (помідори, кабачки та ін.), Я кладу в лечо, але ми також можемо робити тефтелі розміром з м’яч для гольфу, тож отримуємо чудовий, ефектний улов.
Інгредієнти для літо на 2 людини: дві головки цибулі, три перці, чотири-п’ять зерен більших помідорів, орегано та/або базилік, сіль, перець. Начинка: півкіло свинини з яловичини, змішаної з фаршем, два предмети тертого часнику, сіль, перець, орегано, смак кайенського перцю, чилі, заправлений моцарелою або пармезаном.
Підготовка: Я роблю летчо традиційним способом, але у формі для запікання (чому б його не помити без потреби?) Цибулю подрібнюю, готую на пару олії, до якої надходять подрібнений перець, потім очищені, нарізані помідори та спеції . Я працюю з м’ясом зі спеціями та тертим або подрібненим часником, він також може включати трохи сухарів або рису, але будьте обережні з останніми, оскільки на приготування рисових зерен потрібно трохи більше часу. Я заливаю начинку у підготовлений кабачок, звільнений від насіннєвої оболонки, або формую з нього кульки і кладу його на грядку лето. Я накриваю його алюмінієвою фольгою і випікаю в духовці 180 градусів принаймні півгодини. За останні десять хвилин випікання я знімаю фольгу, посипаю моцарелою або навіть пармезаном поверх м’ясної начинки і смажу. Сам по собі я пропоную його зі свіжим хлібом і, можливо, сметаною.
Курячі види
Я люблю своїми руками страви, де кожен може скласти власну порцію інгредієнтів. Барвисто, ефектно ця гоночна чаша виглядає так, ніби ми багато з нею працювали.
Інгредієнти на 2 людини: одна ціла куряча грудка, три болгарського перцю різних кольорів, одна головка червоної цибулі, два елементи часнику, сіль, перець, орегано, трохи кмину, червоний перець, перець чилі або кайенська, коріандр зелений, авокадо, густа сметана, коржик, столова ложка оливкової олії.
Підготовка: Я змішую спеції і натираю м’ясо двома третинами. Я порізав кольоровий перець соломкою на півдюйма, цибулю розрізав навпіл, а потім нарізав скибочками. Я викладаю м’ясо з одного боку деко, укладаю овочі в другу половину і посипаю на нього решту суміші спецій. Я скроплю все це маслом, розкачую, а потім викладаю у деко. Я випікаю при 180 градусах за півгодини. Для подачі я попередньо розігріваю пластинки тортилії в мікрохвильовці, нарізаючи авокадо. Курку нарізаю тоненькою соломкою і викладаю на деко в середині столу. До коржику входить суміш курки та овочів, кілька скибочок свіжого авокадо, сметани та коріандру.
Мак-сир рясно
Американський фаворит - це справді фокус на зігрівання тіла та душі, але я завжди відчував, що поруч із ним не вистачає чогось зеленого. Ось моя версія. Не дієтичний улов!
Інгредієнти для двох людей: одна головка цибулі, одна стаття часнику, чотири ложки борошна, дві ложки вершкового масла, півлітра молока, мускатний горіх, сіль, білий перець, три види сиру (пармезан, маасдамер, чеддер), невелика баночка заморожений горох та/або десять ниток спаржі, або двісті грамів сухих макаронних виробів, приготовлених або свіжих макаронних виробів з равликів. Для хрусткої начинки: чотири скибочки бекону, жменька сухарів, трохи чебрецю.
Підготовка: Я розтоплю вершкове масло, запарюючи на ньому подрібнену цибулю. Додаю борошно, злегка обсмажую, потім вливаю молоко і готую з нього густий соус. Я знімаю блюдо з плити, а потім додаю тертий сир. Для двох людей вистачає приблизно трьох-п’ятдесяти грамів тертого сиру. Приправляю соус, потім додаю приготовлене тісто і скачую. Тут надходить зелень: горох та/або подрібнена спаржа. Готову масу ставлю в духовку і випікаю її при 180 градусах протягом двадцяти хвилин. Через текстури, я думаю, важливо зробити трохи хрусткого на вершковому блюді з макаронами: подрібніть бекон, обсмажте його на гарячій сковороді, додайте панірувальні сухарі і запікайте до коричневого кольору, тоді може з’явитися свіжий чебрець. Складаю смажене в трубочку на тарілку, посипаю на нього крихту. Зі свіжим салатом по-справжньому.
Одне блюдо тосканської курки
Інгредієнти для двох: дві верхні курячі ніжки, маленька головка цибулі, дві статті часнику, 50 грамів сушених помідорів, два деци курячого бульйону або навіть води, деци білого вина, два деци вершків, чебрецю, трохи тертого пармезану, жменя плеча дитини, 150 грам рису, дві столові ложки олії.
Підготовка: На деку обсмажте шкіряну половину курячих ніжок на невеликій кількості олії. Я відкладаю м’ясо, наливаю подрібнену цибулю в олію, що залишилася, вона додається з подрібненим часником, заливаю все це вином, а потім додаю подрібнені сушені помідори. Наповніть блюдо курячим бульйоном, вершками, приправте, додайте промитий рис, а потім покладіть зверху курячі ніжки. Накривши кришкою, тушкуйте при низькій температурі не менше 40 хвилин у духовці. Коли м’ясо розм’якше і рис звариться, я змішую свіжий шпинат і даю йому в’янути, злегка проварюючи. Подавати з тертим пармезаном. У нас зазвичай немає його стіни.