Зміст статті

  • Яку рибу краще готувати на пару
  • Рецепти тушкованої риби
  • На повільній плиті
  • З овочами
  • Червона риба на пару
  • Як готувати на пару рибу в пароварці
  • З баклажанами
  • У томатному соусі
  • У мікрохвильовці

Апетитна риба з овочами, грибами, рисом або іншими приготованими на пару інгредієнтами є низькокалорійною, корисною і дуже смачною їжею для всієї родини. Ми можемо додавати спарені продукти до дієти дітей та додавати їх до дієтичного меню, щоб вони були збалансованими та різноманітними. Цей метод термічної обробки виключає вживання овочів та масла, тому морська або прісноводна риба особливо ніжна, соковита і буквально тане в роті. Все, що вам потрібно зробити, - це довіритися перевіреному рецепту та вибрати правильні продукти та спеції.

Яку рибу краще готувати на пару

Дуже свіжу або повністю розморожену рибу рекомендується готувати на пару. Набагато краще віддавати перевагу здоровим морським рибам, які мають менше кісток, щільніші за структурою і не розпадаються під час термічної обробки, ніж у прісноводних річках. Особливо смачні скумбрія, кора, оселедець, тріска, морква, тилапія, осетр, палтус, хек, пікша, осетр, алмаз, білуга та морський окунь, приготовлені на пару. Готувати щуку та лосось рекомендується іншими способами (у духовці, на грилі або на сковороді).

Рецепти тушкованої риби

Дієтична рибна пара - проста і доступна страва, яку легко приготувати в спеціальному паровому кошику, повільній плиті або навіть мікрохвильовій печі. Такий пароплав можна зробити не тільки для чистої питної води, але і для насичених рибних запасів, відфільтрованих марлею або ситами. Набагато краще, якщо рибу з різким запахом, таку як хек чи хок, можна готувати в суміші з невеликою кількістю чайного листя або гарного міцного чаю у воді, без додаткових ароматизаторів та ароматичних добавок. Суть полягає в тому, щоб правильно підготувати філе і дотримуватися пропорцій, наведених у рецепті.

На повільній плиті

  • Час: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Вміст калорій: 132 ккал/100 г.
  • Призначення: дієтичне харчування, обід, вечеря.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Пару рожевого лосося на мультиварці - це корисна страва, яку можна приготувати лише з 3-х інгредієнтів за 25 хвилин. Корисний рожевий лосось, який називається рожевим лососем, містить велику кількість йоду, тому рекомендується включати його в свій раціон при захворюваннях щитовидної залози. Їжа буде ще ароматнішою, якщо додати запашні трави, такі як естрагон, м’ята перцева, чебрець або петрушка, які ідеально поєднуються з рибою. Ви можете використовувати апельсин або грейпфрут замість лимона, щоб надати рожевому лососю вишуканий, злегка солодкий смак.

Інгредієнти:

  • лосось рожевий - 250 г;
  • розмарин - 1 нитка;
  • лимон - 1 часточка.

Спосіб приготування:

  1. Сухий рожевий лосось з паперовим рушником.
  2. Перекладіть у фольгу.
  3. Наріжте скибочку лимона в руці. Збризніть філе морської риби свіжовичавленим лимонним соком.
  4. Зверху покладіть гілочку розмарину або інші ароматні трави.
  5. Акуратно помістіть філе в кошик мультиварки.
  6. Складіть краї фольги так, щоб заготовка нагадувала неглибоку пластину. За потреби це можна зробити без фольги, але ароматичний сік просто витікає на дно ємності мультиварки. Якщо весь сік залишиться у фользі, вони також будуть просочені філе лосося рожевого кольору, і риба стане ще смачнішою, соковитішою, ароматнішою.
  7. Встановіть режим “На пару”.
  8. Варіть філе лосося 20 хвилин.
  9. При бажанні рожевий лосось можна повністю обернути листям банана, фольгою або пергаментним папером. У цьому випадку рожевий лосось буде ще соковитішим. Це філе подається на стіл відразу після приготування, не розслабляючись.

пару

З овочами

  • Час: 35 хвилин.
  • Порції в контейнері: 3 людини.
  • Вміст калорій: 64 ккал/100 г.
  • Призначення: дієтичне харчування, обід, вечеря.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Риба на пару з овочами - це низькокалорійна, але дуже корисна і поживна їжа з легким гарніром. Пангасіус багатий білком, багатий залізом, фтором, калієм і цинком. Дуже важлива правильна підготовка філе, ретельне очищення риби від насіння, луски та плавників. Замість моркви та соковитої цибулі можна використовувати інші інгредієнти, такі як спаржа, баклажани, брокколі, дрібна картопля. Подача буде більш ефектною і смачною, ніж на малюнку, якщо ви віддаєте перевагу меншим овочам, які не потрібно різати.

Інгредієнти:

  • пангасіус - 350 г;
  • морква - 1 шт .;
  • лимон - 50 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • коріандр - 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Висушіть нарізане філе пангасіуса. Спочатку заморожену рибу потрібно розморозити.
  2. Помістіть пароварку на спеціальну сітку.
  3. Викладіть нарізаний скибочками лимон на відстояне філе.
  4. Додайте цибулю, нарізану дуже тонкими півкільцями. Зелену цибулю можна залишити цілою або розрізати навпіл.
  5. Розділіть сиру моркву на кубики або скибочки.
  6. Покладіть шар гілок моркви зі свіжим коріандром або будь-якою іншою ароматною зеленню.
  7. Закрийте пароварку. Кришку пароварки не слід відкривати занадто часто, щоб запобігти появі температури та пари. В іншому випадку риба та овочі, приготовані на пару, будуть готуватися довше.
  8. Варіть філе пангасіуса півгодини.

Червона риба на пару

  • Час: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 171 ккал/100 г.
  • Призначення: дієтичне харчування, обід, вечеря.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Червона риба на пару - це корисний, смачний і фантастично смачний делікатес, багатий вітамінами та макроелементами. Сьомга буде ще соковитішою, якщо її маринувати в суміші доброякісної оливкової олії та спецій - шафрану, меленого чорного перцю, шавлії. Чим довше соління, тим насиченіший смак і приємна текстура. Аромат лосося воістину унікальний, коли ви додаєте у воду парового котла трохи кокосового молока, гвоздики, щіпку меленого кмину, кілька крапель рису або білого сухого вина.

Інгредієнти:

  • лосось - 500 г;
  • оливкова олія - ​​5 ст. л .;
  • лимонний сік - 2 ст. л .;
  • сіль - щіпка;
  • зелень - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Висушіть лосося паперовим рушником з двох сторін.
  2. Посипте сіллю стейк. При необхідності також можна використовувати морську сіль.
  3. Ретельно промийте зелень. Наливайте чистої води принаймні на півгодини, щоб дрібний бруд осів на дні ємності. Знову промийте та злийте у чашу фільтра.
  4. Розділіть трави (наприклад, коріандр, петрушку та руколу) у мисці для пароварки. При бажанні «задню частину» зелені замінюють капустяним листом або тонко нарізаним овочем, який можна використовувати як гарнір.
  5. Покладіть зверху рибу.
  6. Варіть лосось пару 20 хвилин. Риба вважається готовою, коли м’ясо перестає бути прозорим і його можна легко нарізати шматочками.
  7. Оливкову олію та лимонний сік читайте окремо. Збийте віночком, виделкою або мішалкою до однорідності.
  8. Подавайте приготованого лосося гарячим або теплим на зеленій подушці.
  9. Перед подачею ретельно вилийте філе на соус.

Як готувати на пару рибу в пароварці

  • Час: 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 92 ккал/100 г.
  • Призначення: дієтичне харчування, обід, вечеря.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

У пароварці можна готувати не тільки консервоване філе, а й цілу рибу, таку як короп. Підготовлену тушку можна фарширувати запашними травами, морквою, беконом, білим хлібом, змішаним з сирими яйцями, білими грибами та печерицями. Ви можете відварити їх перед додаванням грибів. Інші види риби можна готувати у вигляді апетитних рулетиків. Для цього кожне філе натирають сумішшю спецій і приправ, ретельно складають і закріплюють дерев’яною тополею. У кожен рулет можна загорнути смужку сирої моркви, подрібненої цибулі або зелені.

Інгредієнти:

  • короп - 1,5 кг;
  • з печерицями - 6 шт.
  • цибуля лук - за смаком;
  • біле вино - 2 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • імбир - 10 г.

Спосіб приготування:

  1. Промити великого коропа, кишечник. Видаліть зябра, луску і плавники.
  2. Зробіть у філе глибокі косі надрізи. Відстань між зрізами не повинна перевищувати 2 см.
  3. Насіння коропа ретельно натріть всередині і зовні меленим імбиром.
  4. Наріжте гриби тонкими скибочками.
  5. Цибулю наріжте дуже маленькими кубиками або тонкими півкільцями. Змішати з подрібненим цибулею цибулею.
  6. Наповніть коропа сумішшю цибулі та цибулі.
  7. Розкладіть скибочки грибів шматочками.
  8. Обережно перекладіть підготовлену тушку в пароварку. При бажанні на дно пароварки можна покласти жменьку стружки туї (хвойних чагарників), що робить аромат більш тонким і цікавим.
  9. Влити сухе біле вино.
  10. Варіть коропа пару 25 хвилин.
  11. Подавайте з вареним рисом та густим соусом теріякі за бажанням.

З баклажанами

  • Час: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність їжі: 53 ккал/100 г.
  • Призначення: дієтичне харчування, обід, вечеря.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Пару морський окунь, приготований з баклажанами та часником, має чудовий аромат завдяки додаванню чаю. Рекомендуємо віддати перевагу якісному чорному чаю з жасмином або бергамотом (фруктові або ягідні добавки не підходять). Чай, який можна замінити міцним чайним листям, виливають безпосередньо у резервуар для води. При такому способі приготування окунь виходить не менш соковитим, ніж коли його запікають у стручку. Готову страву подавайте теплим з маринованими огірками, вареною картоплею або легким овочевим салатом, заправленим рослинною олією та оцтом.

Інгредієнти:

  • філе окуня - 500 г;
  • баклажани - 2 шт.;
  • чай - 2 ст. л .;
  • часник - 1 зуб;
  • лимонний сік - 2 ст. л .;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Промити баклажани, обсушити паперовим рушником. Бажано віддавати перевагу дрібним плодам приблизно однакового розміру.
  2. Нарізати тонкими або короткими скибочками.
  3. Перемішайте суміш солі і тертого часнику. Замість свіжого часнику можна використовувати гранули.
  4. Покладіть подрібнені баклажани з часником у кошик на пару рівним шаром.
  5. Зверху розділіть шматочки філе окуня. Якщо філе невелике, ви можете розмістити його на цілих баклажанах.
  6. Вилити рибу у свіжовичавлений лимонний сік.
  7. Налийте чай з жасмину або бергамоту в спеціальний резервуар для води.
  8. Тушкуйте філе морського окуня близько 20 хвилин. Якщо філе здається вологим, залиште його в пароварці до готовності, перевіряйте кожні 2 хвилини.

У томатному соусі

  • Час: 35 хвилин.
  • Порції в контейнері: 3 людини.
  • Вміст калорій: 87 ккал/100 г.
  • Призначення: дієтичне харчування, обід, вечеря.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Пряна плямиста тріска в томатному соусі - оригінальна, ситна і дуже ефектна страва, яка гідна святкового столу. Дозовані рулетики з риби видаються особливо апетитними, коли використовується плямисте філе однакового розміру. Велике рибне філе може бути упаковано спаржею, морквою, подрібненою петрушкою або іншими ароматизаторами. Видалити шампур можна лише після повного приготування забрудненого капіталу. Якщо рулети погано тримаються і починають відкриватися, їх можна приклеїти зеленою цибулевою ручкою. Можна додати невелику товсту нарізану кубиками моркву в томатному соусі.

Інгредієнти:

  • пікша - 450 г;
  • цукор - 0,5 чайної ложки;
  • томатна паста - 2 ст. л .;
  • борошно - 1 ст. л .;
  • лаврове листя - 3 шт.;
  • вода - 1 ст.
  • лимонний сік - 2 ст. л .;
  • суміш перців за смаком;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.

Спосіб приготування:

У мікрохвильовці

  • Час: 10 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Вміст калорій: 223 ккал/100 г.
  • Призначення: дієтичне харчування, обід, вечеря.
  • Кухня: міжнародна.
  • Рівень складності: середній.

Смачна на пару риба без пароварки - це просто, доступно і дуже швидко. Не всі пароплави мають насичений смак і аромат, тому не в кожному будинку є пароварка. Відсутність пароварки не є підставою для відмови від думки здивувати близьких людей пряною паровою рибою, багатою на амінокислоти, фосфор і кальцій. Для цього можна використовувати мікрохвильову піч. Парене філе буде особливо ароматним завдяки особливо ароматному корінню, солоному соєвому соусу та арахісовому маслу. Готову тріску подають гарячою з рисом, овочевим салатом, кускусом з пшениці або манго.

Інгредієнти:

  • тріска - 150 г;
  • арахісове масло - 2 ст. л .;
  • імбир - 20 г;
  • соєвий соус - 3 ст. л .;
  • кунжутна олія - ​​2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Промийте філе тріски, витріть насухо паперовим рушником.
  2. Нарізати великими шматками. Важливо, щоб вони були однакового розміру, інакше риба не буде готуватися рівномірно.
  3. Покладіть тріску в жароміцну ємність, злегка змащену жиром.
  4. Свіжий імбир натріть на дрібній тертці. Посипте філе отриманими ароматними чіпсами .
  5. Щільно оберніть посуд філе в клейку фольгу або кришку.
  6. Помістіть його в мікрохвильовку, виберіть максимальну температуру.
  7. Встановіть час приготування 5 хвилин. Готове філе стає тьмяним і легко ламається при натисканні виделкою.
  8. Змішайте арахісове масло з кунжутним маслом, ретельно нагрійте на сковороді.
  9. Готове філе тріски залийте сумішшю гарячих масел.
  10. Перед подачею збризніть соєвим соусом.