Майже ніхто не зневажає їжу, що має солодкий смак. Солодке кодується в нас природно. Види, з яких виникла людина, повинні були харчуватися вживанням фруктів, і більшість фруктів мають солодкий смак.
Цукор є найнебезпечнішим вуглеводом для схуднення, його легко і швидко отримувати з нього.
Щоденне споживання супроводжує нас усе життя, справедливо вважається в раціональне харчування та втрата ваги як головного ворога, іноді майже нездоланна проблема.
Це справді небезпечний ворог, яким нас щодня бомбардують комерційні мережі та реклама.
На калорійно-енергетичну цінність дієти бідної людини в основному впливають вуглеводи та цукри з них.
Солодкий смак - запорука хорошої товарності будь-якого продукту.
Ми змиримося з тим, що нам завжди сподобається солодке. Справа не в тому, чи є у нас сильна воля чи ні. Це природно. Практично за всю історію людства було правдою, що солодке - це не тільки енергія, а й вітаміни та інші речовини, необхідні для здорової роботи організму. Тіло має просту логіку. Коли йому не вистачає деяких поживних речовин, що містяться в плодах, це посилає сигнал з’їсти щось солодке. У наш час, коли на кухні використовують багато концентрованих продуктів, позбавлених поживних речовин, може виникнути катастрофічне замкнене коло. Постійний голод і бажання задушити. Тому найважливішим кроком у подоланні апетиту до солодкого є повернення до початкової, багатої на поживні речовини дієти. А отже і до плодів.
У будь-якому випадку, ми рекомендуємо підходити до цього компоненту свого раціону з великою обережністю при схудненні.
На смак фрукти солодкі, фрукти - це їжа, яку ми колись їли і коли ми їмо солодке, ми не знаємо міри. У далекому минулому це мало своє виправдання. Для більшості плодів їх урожай є сезонним. Після збору врожаю настав період потреби, і лише переїдання солодкими фруктами гарантувало, що людина набирає достатню кількість жиру на період дефіциту.
Вуглеводи, незалежно від того, вкладаєте ви у каву простий цукор або рекомендований хліб із непросіяного борошна, завжди розкладаються в організмі на глюкозу. Ваше тіло потребує глюкози як джерела енергії, тому надходження глюкози в енергетичні обмінні процеси в організмі виділяє енергію. Деякі тканини, такі як мозок, можуть використовувати глюкозу лише як джерело енергії. Однак надлишок глюкози перетворюється в жирові запаси.
Простий цукор найбільше турбує всіх при схудненні. Вони також називають їх швидкими цукрами. Класичний приклад - буряковий цукор, який часто використовується. Енергія швидких вуглеводів потрапляє в організм швидко, майже відразу, тому вони мають високий глікемічний індекс і часто солодкуватий смак. Солодкий смак спокушає вас їсти більше вуглеводів і частіше.
Запам’ятайте назви швидких вуглеводів: глюкоза, фруктоза, галактоза та мальтоза. Їх часто можна зустріти на харчовій упаковці. Хоча це написано на упаковці багатьох закупованих продуктів без цукру (тобто без вуглеводів - калорій), пізніше ви виявите, що вона набирає вагу. Чому? Ви ще не читали інформацію, написану дрібними літерами, яку в першу чергу містить їжа глюкозний сироп. І це джерело небезпечних калорій.
Ми також знаємо більш складні типи вуглеводів, які називаються полісахариди. Вони складаються з безлічі простих вуглеводів. Їх також називають складними (повільними) вуглеводами. Енергія поглинається з них повільно, вони мають нижчий глікемічний індекс. Типовим прикладом є вівсянка. Зазвичай їх рекомендують для схуднення та занять спортом як підходяще джерело енергії. Часто полісахариди також складаються з неперетравлюваних компонентів (целюлози, пектину, лігніну). Це харчові волокна. Хоча він не перетворюється в організмі на енергію, він має інші важливі функції під час травлення. Клітковина бере участь у хорошому травленні, знижує рівень холестерину, ризик атеросклерозу, діабету та раку. Найкращі джерела клітковини - це цільнозернові хлібобулочні вироби, бобові, овочі та фрукти.
Огляд деяких основних продуктів харчування, що містять вуглеводи.