Шоколад може маніпулювати вашим мозком.
Джерело: Profimedia.sk
Галерея
Шоколад може маніпулювати вашим мозком.
Джерело: Profimedia.sk
Напевно, всім відомо «псування» для схуднення. Однак ви також можете насолоджуватися ними під час дієти. Звичайно, їх потрібно ретельно підбирати і охороняти в розмірах порцій.
Тістечка
Не потрібно про це забувати, а їжте тільки цільні зерна. Цільнозерновий хліб є джерелом клітковини, вітамінів групи В та багатьох мінералів. Але це ще і калорійна бомба. Тому краще мати шматок хліба, приблизно 50 грамів, на сніданок або вранці. Я волів би не вдень і ввечері.
Картопля та макарони
Макарони мають найнижчий глікемічний індекс серед усіх класичних гарнірів (рис, картопля, вареники), але ретельно зважуйте порції. Цільнозернові макарони містять близько 140 калорій на 100 грамів, а без яєць - близько 150 грам. Будьте обережні, якщо ви готуєте макарони м’яко (тобто довше), вони мають таку властивість, що поступово збільшують свій глікемічний індекс і прискорюють засвоєння містяться вуглеводів. Це означає, що ви знову швидше відчуєте голод. Картопля має високий глікемічний індекс, вистачить однієї більшої картоплі.
Жири
Під час схуднення жири слід зменшувати, але не виключати. У випадку зі здоровою людиною жири повинні становити приблизно 30-35% рекомендованого щоденного споживання енергії. Один грам жиру постачає в організм близько 38 кДж (9 ккал), що приблизно вдвічі більше, ніж вуглеводів і білків. Жири незамінні для людини. Вони є частиною кожної клітинної стінки, дозволяють засвоювати жиророзчинні вітаміни, є джерелом незамінних жирних кислот. Ці кислоти не може створити сама людина, він залежить від їх надходження в раціон, але вони обов’язково потрібні для свого метаболізму. Ми їмо багато жирів у прихованому вигляді в їжу - в сирі, м’ясі, яйцях, ви повинні бути обережними з ними, тому що ми не можемо контролювати їх кількість.
Шоколад
Якщо вам до смаку солодке, віддайте перевагу гарячому шоколаду з якомога більшою кількістю какао-маси - від 70 до 80 відсотків. Вам цього буде достатньо, і це не загрожує втраті ваги - у нього низький глікемічний індекс. Ви також можете дізнатись, чи справді ви купуєте якісний шоколад, за відсотком твердих речовин какао, вираженим у відсотках. Чим вона вища, тим краща якість шоколаду.
ЩО ТАКЕ ГЛІЦЕМІЧНИЙ ІНДЕКС?
Харчовий глікемічний індекс говорить про те, наскільки швидко і наскільки сильно їжа впливає на рівень цукру в крові. Якщо ви їсте їжу з високим глікемічним індексом, рівень цукру негайно зросте, мозок подасть сигнал про надлишок енергії у вигляді глюкози і буде виділятися гормон інсулін, що кардинально її знизить. Через відносно короткий час мозок сигналізує організму про поповнення енергії, оскільки ми гіпоглікемічні - рівень цукру в крові нижче норми. Однак отримана енергія не витрачається і не зберігається в жирових запасах. Саме тому необхідно вибирати продукти з нижчим глікемічним індексом, які поступово підвищують рівень цукру в крові. Овочі, молоко, натуральний рис і горіхи мають низький глікемічний індекс.