Жирність м’яса є важливим фактором, що визначає придатність виду м’яса для схуднення. У свинині найбільша частка жиру. З іншого боку, гірчий жир гірший, що містить більшу частку насичених жирних кислот, які є шкідливими для здоров’я, оскільки спричиняють швидке склерозування. Тож яловичий жир насправді є найгіршим з усіх тваринних жирів у цьому відношенні. Чим більше жиру в м’ясі, тим гірше. Свинина, яка, як правило, має більше жиру, ніж яловичина, важче засвоюється через більший вміст жиру. За вмістом жиру найбільш підходить м’ясо індички та кролика, які мають відносно низький вміст жиру і, крім того, м’ясо кроликів містить значну кількість креатину, необхідного для побудови м’язових волокон.
Готуючи м’ясо, видаляйте переважно видимий жир - калорії. Готуючи страви з курки, обов’язково видаліть шкіру. Ні в якому разі не їжте дешевші види зарослого м’яса, особливо бекон та бекон.Найкращий вибір м’яса для схуднення - це курка, індичка, телятина, нежирна яловичина, м’ясо дичини, кролик і особливо риба. (переважно тунця та лосося). З якісних м’ясних продуктів вибирайте якісну шинку з високою часткою м’яса. Більш дешеві м’ясні продукти містять підвищену кількість жиру та доданого борошна.
За будь-якої дієти для схуднення ви можете їсти будь-яке нежирне м’ясо, якщо воно правильно підготовлене і його кількість прийнятна. Під час скорочувальної дієти ви також можете урізноманітнити меню нежирним червоним м’ясом, дичиною або рибою. Важливо, щоб ви вибирали м’ясо з максимально низьким вмістом жиру. Наприклад, виберіть замість свинячого плеча стегно, а замість коропа форель. На вихід енергії значною мірою впливає підготовка кухні, і тому доцільно готувати м’ясо, готуючи, тушкуючи або запікаючи у фользі, коли худнете. Не потрібно додавати до м’яса жиру під час термічної обробки, оскільки м’ясо, навіть найбідніше, завжди містить певну кількість жиру.
Щоб дізнатись більше про деякі добавки для схуднення та очищення тіла, натисніть ТУТ
Білок є одним з основних поживних речовин, і їх джерелом є переважно м’ясо. Жирне м’ясо, особливо свинина, має високу енергетичну цінність. Кишки, навпаки, мають вищу біологічну цінність, ніж м’язи. Чим жирніше м’ясо, тим важче його засвоюється. М’ясо молодняку м’якше, м’ясо старших тварин, як правило, твердіше і важче засвоюється.
М’ясо - одна з найпопулярніших страв у нашому меню. З точки зору здоров’я, при втраті ваги м’ясо особливо цінне за вміст біологічно цінних білків та речовин, що будують організм. Вміст цілих білків у м’ясі коливається від 16 до 20%. З вітамінів м’ясо містить переважно вітаміни групи В. Він регулярно постачає організм залізом і фосфором.
Основним недоліком звичайних дієт є те, що бідні люди починають їсти значно менше і, таким чином, послаблюють свій організм достатнім запасом білка - білки. Білок необхідний для успішного схуднення. Калорії спалюються в м’язах, і їм необхідний білок, щоб функціонувати. Якщо у вашому раціоні мало, ви схуднете дуже важко. М’ясо також містить шкідливий в організмі холестерин. Якщо ви регулярно вживаєте велику кількість м'яса, яке, як вважається, становить близько 300 г на день, споживання холестерину не є незначним і його можна описати як ризикований.
Свійська птиця забезпечує якісне м’ясо та білки, тому він підходить для схуднення. Він містить мало жиру. Окрім насичених жирів, він також містить ненасичені жирні кислоти (корисні жири). Якщо зняти шкіру з птиці, ви отримаєте легку їжу, яку можна їсти більше, не втрачаючи ваги. Курка - хороший вибір при схудненні. Найкраще підійде куряча грудка (100 грам курячої грудки без шкіри становить близько 120 ккал). Будьте обережнішими, коли їсте інші частини птиці. Стегна соковитіші за груди, оскільки містять більше жиру. Не потрібно їх уникати, але їжте менше. Інші частини птиці занадто пов’язані зі шкірою та жиром, тому пропускайте їх при схудненні. М’ясо індички навіть вигідніше м’яса курки. Він містить незначну кількість жиру, близько двох відсотків. З іншого боку, качки та гуси жирніші, і краще не їсти їх при схудненні.
Свинина - найгірший вибір м’яса для схуднення навіть якщо ви позбудетеся всього видимого жиру. Однак вам не потрібно повністю пропускати це зі свого меню. Ви можете мати його один раз, два рази на місяць. Однак вибирайте м’ясо без видимого жиру. Свинина та напівфабрикати, такі як ковбаси, паштети - мають високу калорійність. Смажені порізи абсолютно непридатні. Вони є енергетичною бомбою і не найкраща їжа з точки зору харчування. Дивіна - хороший вибір м’яса - воно має мінімум жиру. Це м’ясо має схожі властивості з м’ясом птиці - низький вміст жиру та висока харчова цінність.
Схуднувши, не забувайте ловити рибу. Слід їсти рибу два рази на тиждень. Особливо підходить морська риба - лосось, скумбрія, тунець. Вони є важливим джерелом йоду. У магазинах ви знайдете безліч видів рибних консервів, найкращі - у власному соку. Риба має відповідний склад і хороший коефіцієнт жирності. Їх жир має високий вміст ненасичених жирних кислот, тому вони ідеально підходять для ефективної профілактики серцево-судинних захворювань. Риб’ячий жир містить вітаміни А, D, омега-3 жирні кислоти Морські чудовиська - чудове джерело йоду. Кухонна підготовка риби важлива - недоречно готувати рибу на маслі і смажити її в тісті. Ви значно підвищуєте їх енергетичну цінність. Кращий вибір - готувати рибу на пару, запікати в духовці або декількома краплями олії на сковороді.
За вмістом жиру яловичина належить до більш здорових, оскільки вона містить близько 20%. Яловичина дуже біологічно цінна, вона має високий вміст незамінних амінокислот, заліза та вітаміну В2. Молоде м’ясо більше підходить для споживання, воно м’ясніше, ніжніше, менш жилаве, легше в обробці та легше засвоюється, ніж старе. Поверхня яловичини чиста, суха, в основному покрита шаром від білого до жовтуватого жиру. М’ясо найвищої якості - це філе, решітка, стегно та плечі, які містять найбільше м’язів. За вмістом амінокислот яловичина має найширший спектр порівняно з іншими видами м’яса. Яловичина містить 100 - 20% білка і 4,5 - 20% жиру в 100 грамах м’яса. У той же час 13% містить лицьове м’ясо, яке використовується в супах. Яловичину можна готувати з усіма доступними процедурами - від натуральних стейків, різних соусів, гриля або до популярних стейків. Всупереч поширеній думці, у яловичині немає високого рівня холестерину. Яловичина містить ту саму кількість холестерину, що і курка чи риба, але має більше насичених жирів, ніж курка та риба. Виною тому насичені жири, а не холестерин.
Кишки належать до групи жирних м’ясних продуктів. Печінка найкраще підходить для поживних речовин та інших речовин, включаючи мікроелементи, вітаміни та лецитин. Проблема полягає в тому, що він також містить відносно велику кількість жиру, холестерину та, як результат промислового виробництва, також різні забруднення. Свиняча печінка жирна. Найбільш підходящою є гусяча печінка, яка також відносно жирна, але містить жир, який є відносно корисним для здоров’я, хоча й забезпечує додаткову енергію.