Ці продукти не слід демонізувати як вуглеводи, оскільки вони забезпечують користь для організму. Найголовніше - знати, як їх вибрати.
Багато говориться про те, які каші корисні для нашого здоров’я. Істина полягає в тому, що ми не повинні демонізувати ці продукти з простого факту, що це вуглеводи або вуглеводи. Ця група продуктів забезпечує велику користь для нашого організму, головне лише, знаючи, як їх вибрати, особливо під час сніданку, Оскільки майже природно, ми пов'язуємо пластівці, так звані або неправильно названі каші для сніданку, до першого прийому їжі протягом дня.
Пов’язані новини
Хліб, рис, кукурудза, пшениця, жито тощо. Слід зазначити, що злаки є основним джерелом вуглеводів для нашого здоров’я, і на них ми зупинимось на цьому випадку, щоб підготувати здоровий сніданок. Тобто, якщо ми хочемо включити крупи у свій сніданок, ми повинні приймати їх з поживної та якісної їжі.
Важливим при виборі крупи є не сам вид крупи, а те, як виготовляється продукт, який ми їмо. В ідеалі вони використовуються 100% цілісні зерна а не з рафінованого борошна.
"Якщо ми виберемо пластівці - чи це хліб, чи ми їх називаємо злаками для сніданку - виготовлені з вишуканою борошном, вони дуже швидко засвояться, нас дуже мало наповнять, і ми швидко відчуємо, як знову їсти. Зрештою, це буде діяти як цукор у крові. Хоча цільне зерно буде забезпечувати нас білком, дуже мало жиру, і це буде особливо цікаво для здоров’я за ваш внесок у вітаміни -особливо з групи В- та мінеральних речовин ", - пояснює EL ESPAÑOL Сара Лопес, дієтолог-дієтолог і член Професійного коледжу дієтологів-дієтологів Мадридської громади (CODINMA).
Не забуваємо, що, як ми пояснювали в цій статті, як правило, при виборі вуглеводів слід вибирати поглинається n повільний (з волокном) проти швидкого всмоктування (рафінованого); Вам також слід уникати споживання їх у рідкій формі .
Як повідомляється на своєму веб-сайті Іспанського фонду серця (FEC), злакові культури за своїми харчовими характеристиками містять між 65-75% вашої загальної ваги у вигляді вуглеводів, 6-12% білка та 1-5% жиру та виділяються вмістом заліза, калію, фосфору та кальцію.
Так само цей фонд рекомендує, з одного боку, споживати цільнозернові продукти, щоб збільшити вміст клітковини в раціоні (злаки є дуже хорошим джерелом клітковини та вітамінів, якщо їх їсти цілими); а з іншого боку, обирають випічка та домашня випічка порівняно з промисловим походженням (яке, як правило, багатше на насичені жири та трансжири). "Якщо ми хочемо робити домашні солодощі, доцільніше і корисніше використовувати цільнозернові борошна", - говорить Лопес.
Цілісні зерна без додавання цукру
Важливо зазначити, що крупи, які ми купуємо, є на 100% цілими, тому що "іноді те, що вони (бренди) роблять, це, наприклад, виготовляти хліб з рафінованого борошна, а потім додавати манну крупу або насіння, і це вже не буде цільна пшениця хліб ", - каже Лопес. Порада одна: подивіться на це перший інгредієнт - пшеничне борошно або зернових культур, але цілісних. У конкретному випадку хліба також важливо "уникати багатозернового і завжди кращого короваю, ніж нарізаний хліб", додає він.
Іншим аспектом, не менш важливим чи важливим, є так звані пластівці для сніданку не додають цукру. І це важливо, тому що "більшість круп (які ми знаходимо в супермаркеті) несуть їх", - додає зі свого боку дієтолог-дієтолог і фармацевт Наталія Морагес, генеральний директор Центру медицини та харчування "Альвіда" (Севілья).
Тому запорукою вживання гарних круп є у двох факторах: переконайтеся, що вони є невід’ємними (100%) і без додавання цукру. "Ви повинні забути про рекламну претензію і поглянути на інгредієнти та таблицю поживного складу", - говорить він.
Додайте білок і корисні жири
Відповідним аспектом нашої дієти в цілому є те, що ми не тільки маємо злаки на сніданок, тобто, що ми не маємо лише склянку молока зі злаками. "Оптимальним і доцільним буде поєднання вуглеводів з здорові білки та жири", - каже Мораг .
І ми можемо нагадувати це, наприклад, з добре відомою стравою Гарварду, в якій і в обід, і в обід ми їмо продукти різних груп. Згідно з цією стравою, ми бачимо, як на 50% (страви) повинно складатися з овочів, 25% білка та іншого 25% на вуглеводи.
Таким чином, "а сніданок більш ситний (і більш повноцінний), коли він також містить білок і корисні жири. Наприклад, у нас може бути цільнозерновий тост з яйцями (білок) або авокадо або лососем (здорові жири). І це буде набагато ситнішим, ніж просто тости (із цільнозернового хліба) з олією ", - підсумовує Морагес.