Дієта з високим вмістом вуглеводів виробляє надлишок глюкози в крові, яка інсуліном перетворюється на жир

ожиріння

"Вуглеводи можуть бути винуватцем набору ваги", - попередив лікар-баріатрик Девід Монтальво Кастро, президент Мексиканський коледж баріатрії AC, який зауважив, що існує думка, що дієта повинна бути дуже низькою, а реальність така, що Мексика - це не країна, яка характеризується великим споживанням жиру, а великою кількістю вуглеводів, переважно рафінованих.

"Цей тип жиру - це те, що проникає в печінку, викликаючи всю цю проблему жирової печінки, тому війна ведеться не проти споживання жирів, а проти надмірного споживання вуглеводів", - сказав він.

Він додав, що слід пам’ятати, що організм зберігає зайву глюкозу в печінці та м’язах у вигляді глікогену; проте дієта з високим вмістом вуглеводів виробляє надлишок глюкози в крові, яка перетворюється в жир за допомогою інсуліну, що призводить до додаткової ваги.

Спеціаліст попередив населення про усвідомлення перебільшеного споживання жирів, оскільки це може спричинити й інші серйозні проблеми зі здоров'ям: "У більшості мексиканців є люди з обмеженими ресурсами, яким не вистачає, щоб споживати високобілкову дієту тваринного походження та з високим вмістом жиру, дешевше мати дієту з високим вмістом вуглеводів, високою кількістю зернових, кукурудзи, пшениці, вівса, ячменю, рису, якщо ми їх споживаємо в надлишку і якщо поєднуємо їх з жирами і мало або зовсім не маємо фізичного активність, цей набір факторів призведе до ожиріння та інших проблем зі здоров'ям, таких як жирова печінка ".

Девід Монталво Кастро прокоментував, що ожиріння є не лише проблемою охорони здоров'я, а й значним фінансовим тягарем. За підрахунками Глобального інституту Мак-Кінсі, ожиріння у всьому світі вимагає витрат, еквівалентних 2,8% світового ВВП. Цей показник подібний до показника, спричиненого збройними конфліктами та курінням. Це чинить великий тиск на сімейний бюджет, системи охорони здоров’я та державні фінанси.

Мексиканський інститут конкурентоспроможності (IMCO) вважав надмірну вагу та ожиріння елементами, що знижують конкурентоспроможність країни. З одного боку, вони впливають на здоров'я мешканців, що впливає на сімейну динаміку, накладає високі витрати на лікування та впливає на їх продуктивність. З іншого боку, завдяки зменшенню продуктивності праці, це позначається на компаніях, і більша потреба в лікуванні створює значні проблеми для державних фінансів.

«Кілька досліджень, наприклад, дослідження Маннінінена (2004), встановлюють, що рекомендована кількість вуглеводів у нашому раціоні зазвичай перевищує мінімальну кількість вуглеводів, необхідних нашому організму для функціонування м’язів та клітин. Нашому тілу потрібна лише відносно невелика кількість вуглеводів, і еволюція це показує ", - підсумував він.