Ні виключайте поживні речовини, ні більше займайтесь спортом: порада, яку ми найчастіше чуємо останнім часом, коли хочемо схуднути, - це виключити з нашого раціону надмірно оброблену їжу і покладатися на справжню їжу, у якісній сировині, щоб утримати нашу вагу на відстані. Отже, такі рухи, як «Справжня їжа», сьогодні настільки успішні.

ультра-обробленою

Це не банальна порада, і саме кілька днів тому було проведено дослідження (спостережне, так, хоча воно проводилось майже 16 000 дорослих протягом дев'яти років), опубліковане в British Journal of Nutrition, яке підтримує взаємозв'язок між споживанням ультраперероблених продуктів та ожирінням та надмірною вагою в США.

Що говорить дослідження

Згідно з цитованим дослідженням, 58% калорій, які американець споживає на день, надходять з ультра-оброблених продуктів; Аналогічним чином, 89% доданого цукру, який споживає американець, знаходиться в цих ультраперероблених. Менше половини щоденного раціону жителів Сполучених Штатів походить з їжі (а не з продуктів), коли це повинно бути основою раціону.

Для проведення дослідження різні вимірювання учасників з часом: обхват талії, зріст і вага. Як індекс маси тіла (хоча ми знаємо, що це не найбільш підходящий параметр для вимірювання ожиріння та надмірної ваги, але це, як правило, звичайно, коли ми говоримо про дослідження серед загальної популяції), а також ймовірність страждати центральним ожирінням (накопичення вісцеральний жир, небезпечніший за периферичний жир).

Висновки, зроблені дослідженням, такі чим більше споживання ультра оброблених продуктів протягом дня, тим більший ризик зайвої ваги та ожиріння, вищий індекс маси тіла та більша ймовірність страждати центральним ожирінням, пов’язаним із метаболічними захворюваннями. Цей взаємозв’язок між більшим споживанням ультраобробленої та більшою вагою також впливає, більш важливо для жінок. Графіки дослідження ви можете побачити в блозі Луїса Хіменеса: Що говорить наука, щоб схуднути.

Що таке ультра-оброблена продукція і чому ми її споживаємо?

Коли мова заходить про розмову про їжу та покупки, ми повинні це мати робити різницю між продуктами харчування та сировиною, обробленим продуктом та надобробленим продуктом. Що стосується самої їжі, вона не зазнала жодної промислової трансформації або не додавала таких елементів, як сіль або цукор, таких як фрукти, яйця або молюски. Проте перероблені продукти зазнали певного типу трансформації, не обов’язково негативної: хороші приклади можуть бути консервовані бобові або свіжий сир (до якого додається сіль).

Коли ми говоримо про ультра-оброблений Ми маємо на увазі продукти, виготовлені з промислових інгредієнтів, як правило, з високим вмістом насичених жирів або трансжирів (ми розповідали вам кілька днів тому, як ВООЗ хоче змусити їх зникнути з тих, що переробляються в усьому світі в 2023 році), з додаванням цукру або солі. Ось такі продукти, які ми повинні вилучити з кошика для покупок якщо ми хочемо харчуватися здоровіше.

А тепер які переваги цих ультра-оброблених продуктів а що споживає стільки людей? Серед їх найпомітніших переваг ми виявляємо, що вони практичні та швидко готуються. Насправді, згідно з даними Statista, на питання "Чому я вирішив би споживати ультра-оброблену їжу?", 59% опитаних американців відповіли, що "оскільки вони зручні, корисні або практичні". Друга відповідь більшості серед опитаних була "тому, що їх легко підготувати", а третя "тому, що вони економить час".

Крім того, ці ультра-оброблені мають Тривалий термін експлуатації (вони набагато довші, ніж у свіжої їжі, такої як фрукт, наприклад) дуже доступний (як за ціною, так і за необхідністю знайти їх у будь-якому супермаркеті чи торговому автоматі), і вони, як правило, готові до вживання.

Як я можу зменшити споживання в раціоні надмірно оброблених продуктів?

Ми вже давно перейшли від розмов про "дієту" до розмов "зміна звичок"; і саме така модифікація поведінки щодо інших здорових - це те, що насправді може змусити нас досягти правильної ваги, а також підтримувати її в довгостроковій перспективі, тим самим отримуючи здоров’я.

Організація та планування є ключовими коли мова заходить про здорову дієту: якщо більшість відповідає на питання "чому ми споживаємо ультра-оброблену?" саме тому, що їм комфортно або вони економить час, ми можемо побачити, в чому проблема. Перший крок до того, щоб краще харчуватися, може бути витрата часу на повсякденний день або конкретний день тижня, щоб приготувати страви, які ми будемо робити під час цього.

Купуйте лише найнеобхідніше у супермаркеті, де перероблені продукти спокійні, і вибирайте ринок та свіжу їжу (і, якщо можливо, сезонні та близькість) - це інші незначні зміни, які ми можемо зробити, щоб покращити свій раціон.

У разі вибору для обробленого або ультра-обробленого, знати, як читати етикетки товарів, які ми купуємо (Тут ви можете навчитися робити це, якщо ще не знаєте) і навчитися розпізнавати, чи містять вони доданий цукор, гідрогенізовані олії або занадто багато солі, - це ще один з малих жестів, який може допомогти нам правильно харчуватися.