Солоні огірки, що підтримують флору кишечника, в домашніх умовах

  • стилі

  • Фастфуд
  • Дієта від кандиди
  • Діабет, ІЧ
  • Втрата ваги
  • Загоєння
  • СРК, Крона, коліту
  • У макробіотиках
  • Детоксикатор
  • Сира кухня
  • VALOR - вуглевод
    4 дні на 1 легко
  • Дешево

Кислі - ферментовані - овочі не тільки смачні, але й надзвичайно корисні, адже під час бродіння в них утворюються мільярди корисних бактерій та грибків, які підтримують імунну систему як природний пробіотик. У деяких випадках вони набагато ефективніші, ніж їх аналоги в капсулах, і на додаток до різноманітної бактеріальної культури тут також знаходяться волокна, що забезпечують пребіотичне середовище. Тому всі овочі, ферментовані в домашніх умовах, можна розглядати як симбіотики.

Я регулярно броджую не тільки влітку, але і взимку. Взимку я вибираю рецепти, які не обов’язково потребують сонячного світла, а також виготовляються при кімнатній температурі. Ось такий кімчі, рецепт якого був опублікований тут не так давно.

На цьогорічному фестивалі Вічності серед багатьох своїх виступів я влаштував майстерню з бродіння, де ми також готували два види ферментованих овочів разом із зацікавленими. Окрім вищезазначеного кімчіну, я також зробив мариновані овочі з Сичуаню, які стали великим фаворитом фестивалю в день дегустації.

Сьогодні я представив вам рецепт цього, щоб ви не пропустили хороше. Приготувати його надзвичайно просто, а якщо погода хороша, пробіотичний делікатес можна вживати за 4-5 днів. Зазвичай його готують з капусти та зеленої квасолі, але на додаток до них можна використовувати будь-які більш тверді овочі. Зараз я поділився улюбленою версією, але сміливо також варіюйте інгредієнти та пропорції.

Також дуже підходять морква, корінь петрушки, пастернак, селера, брокколі та цвітна капуста. У випадку з цими двома останніми овочами я часто мариную стебло лише тоді, коли використовую троянди для приготування іншої їжі. Я вже включив стебла мангольда і стебла селери. Ви також можете поекспериментувати з буряком, але будьте готові до того, щоб він забарвив весь салат. До речі, я схильний солити буряк самостійно, бо тоді найкраще виходить його характерний землистий смак.

Вони дозрівають разом в провінції Сичуань і Кімчі