Вони солодкі, але вони надають набагато більший бонус, який принесе користь вашому серцю! Чорниця здатна активувати ряд хімічних речовин, які беруть участь у здоров’ї метаболізму. Які процеси запускаються і який механізм виникає?

чорниці

Рада з чорниці Хайбуш США допомогла вченим фінансувати дослідження, яке вивчало потенційні переваги чорниці для здоров’я. Дослідники з Університету Східної Англії в США зв’язалися з дослідниками Гарвардського університету в Кембриджі, штат Массачусетс, щоб з’ясувати, чи може регулярне вживання чорниці змінити стан здоров’я людей з метаболічним синдромом.

Метаболічний синдром описує групу захворювань, які включають високий кров'яний тиск, надлишок жиру в талії, високий рівень цукру в крові та ненормальний рівень холестерину та тригліцеридів. Разом ці фактори збільшують ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу. В даний час метаболічний синдром вражає більше третини дорослих людей у ​​Сполучених Штатах, деякі експерти називають його глобальною епідемією.

Чорниця та антоціани

"Попередні дослідження показали, що люди, які регулярно вживають чорницю, мають знижений ризик розвитку захворювань, включаючи діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання", - каже провідний дослідник проф. Едін Кассіді і продовжує: "Це може бути тому, що чорниця з високим вмістом природних сполук, які називаються антоціанами."

Антоціани - це водорозчинні пігменти, які можуть бути червоними, чорними, синіми або фіолетовими. Ці флавоноїди присутні в тканинах - включаючи стебла, листя, квіти, коріння та плоди багатьох вищих рослин.

Попередні дослідження виявили взаємозв'язок між збільшення споживання антоціаніну та зниження ризику смертності. Інші пов’язують ці хімічні речовини зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань. На сьогодні, однак, більшість досліджень було проведено за відносно короткий проміжок часу, і насправді деякі дослідження розглядали споживання лише однієї порції чорниці. Також не було проведено рандомізованих контрольованих досліджень, що вивчали б потенціал чорниці у захисті від хвороб у популяції з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.

Кессіді каже: "Ми хотіли з'ясувати, чи може вживання чорниці допомогти людям, котрі вже визначені такими, що піддаються ризику розвитку цих захворювань".

Тестування чорничного порошку

Команда набрала 115 учасників у віці від 50 до 75 років, які мали надмірну вагу або ожиріння та мали метаболічний синдром. Дослідження тривало 6 місяців, що робило його найдовшим у своєму роді.

Дослідники розділили учасників на три групи:

  • Одна група споживала 1 склянку (150 грам) ліофілізованого порошку чорниці щодня.
  • Інша група споживала півсклянки (75 грамів) сушеної чорниці в день.
  • Остання група діяла як контрольна група; отримав порошок, схожий на порошок чорниці, але який в основному містив декстрозу, мальтодекстрин і фруктозу.

На початку та в кінці дослідження вчені оцінювали біомаркери на предмет резистентності до інсуліну, ліпідного статусу та функції судин. Нещодавно вони опублікували свої висновки в Американському журналі клінічного харчування.

"Ми знайшли це вживання однієї склянки чорниці на день призвело до постійного поліпшення функцій судин та жорсткості артерій - таким чином досягнувши достатньої різниці для зниження ризику серцево-судинних захворювань на 12-15% ", - сказав директор дослідження Пітер Кертіс.

Цікаво, що дослідники відзначили користь для здоров’я у групі, яка споживала одну чашку чорниці в день - а не тих, хто споживав півсклянки. Доктор Кертіс вважає, що це пов’язано з тим, що «для поживних захворювань серця у людей із ожирінням та групами ризику можуть знадобитися більш високі добові дози порівняно із загальною популяцією».