ВАЛЕНСІЯ, 27 (EUROPA PRESS)

хурми

Деякі властивості, які роблять його "здоровим варіантом" для людей із захворюваннями серця або гіпертонічною хворобою, а також для загального населення, як повідомляється в заяві університету.

Дослідження, опубліковане в журналі "Харчова хімія", аналізує мінеральний профіль 167 зразків хурми, вироблених у різних регіонах Іспанії, серед яких виділяються вироби із захищеним позначенням походження Kaki Ribera del Xúquer.

Альба Мір та Ана Домінго, дослідники аналітичної хімії з Університету Валенсії під керівництвом професорів Мігеля де ла Гуардії та Марії Луїзи Сервери з того ж департаменту, визначили мінеральний профіль 167 хурм, вироблених між 2010 і 2011 роками, з різних Іспанські регіони.

Зокрема, четверо з Аліканте, одинадцять з Андалусії, десять з Кастельона, троє з Естремадури, 13 з Валенсії, 113 з Ла Рібера (Валенсія) із захищеним позначенням походження (ЗНП) `` Какі Рібера дель Хаукер '' і 13 з Ла Рібера ( Валенсія) за межами зони PDO.

Американська хурма, також відома як хурма, є плодом, що походить з Китаю, і в даний час вирощується в жарких регіонах світу. Валенсія, зокрема Ribera del Xúquer, є одним з найбільших виробників хурми в Іспанії. За даними Фонду Кахамар у 2013 році, у 2012 році загальна площа хурми в Іспанії становила 9560 гектарів, з яких 83 відсотки були розташовані у валенсійських землях.

Ана Домінго пояснила, що дисперсійний аналіз (Anova) використовується для порівняння того, чи відрізняються значення набору даних чи не відрізняються від значень інших наборів, і в цьому дослідженні Anova зазначила "суттєві відмінності "між зразками з різних регіонів Іспанії. З цієї причини, "аналізуючи мінеральний профіль, ми пропонуємо спосіб автентифікації зразків, захищених позначенням походження Kaki Ribera del Xúquer", пояснив дослідник.

Сорт хурми «Яскраво-червоний» користується великим попитом завдяки своїм чудовим харчовим якостям. Але, окрім економічних та традиційних причин вирощування цього фрукта в Рібера-дель-Ккуер, для професора Мігеля де ла Гуардія "важливо також знати його хімічний склад, зокрема вміст мінералів та мікроелементів, оскільки він може запропонувати шлях для автентифікації хурми, виробленої в межах захищеної зони позначення походження ".

Крім того, він наголосив, що "при здоровому харчуванні достатнє споживання певних елементів є ключовим для здоров'я людини для підтримки нормальних фізіологічних функцій".

Професор Марія Луїза Сервера зазначила, що основною метою цього дослідження було визначення мінерального профілю хурми з різних районів Іспанії. "Ми класифікуємо результати як адекватні, недостатні або токсичні при щоденному споживанні мінеральних речовин після споживання хурми, і таким чином характеризуємо зразки, виготовлені за допомогою PDO Kaki Ribera del Xúquer", - підкреслив він...

"Альба Мир" запевнила, що "можна зробити висновок, що споживання кальцію - 1-10 відсотків -; заліза та магнію - 1-15 відсотків - через споживання шматочка хурми - 200-400 грам - в дієті достатньо відповідно до щоденних рекомендацій щодо їжі (RDA).

Хурма забезпечує високий вміст калію та міді - 1-30 відсотків - і дуже низький вміст цинку та натрію - до 4 відсотків. "Ці дані свідчать про те, що вони можуть бути здоровим варіантом для людей із захворюваннями серця або гіпертонією, а також для загальної популяції", - підкреслив він.