Дослідники виявили, що тарілка макаронних виробів з томатним соусом може бути ефективною зброєю в боротьбі з раком передміхурової залози. Лікопен, каротиноїдний рослинний білок, який змушує помідори червоніти, присутній у томатних соусах, що використовуються для виготовлення макаронних виробів. Але червоний, здається, лише один із його ефектів.

простати

Роль лікопіну в здоров’ї простати

Лікопін - одна з десятків тисяч фітохімікатів, що містяться у фруктах та овочах, і може відігравати важливу роль у профілактиці таких захворювань, як рак та серцеві захворювання. Протягом багатьох років вчені постійно відзначають наявність лікопіну в простаті. Це змусило їх задуматись: Можливо, що лікопін регулює ріст клітин і захищає тканини передміхурової залози від шкідливого впливу вільних радикалів, які повинні сприяти розвитку раку?

Більшість вчених вважають, що відповідь на це питання є рішучим "так".

Дослідники почали вивчати групи населення, які вони споживають багато помідорів та томатних продуктів і в культурах, які споживали велику кількість цих продуктів виявлено меншу частоту раку простати.

Що говорить дослідження?

Нещодавно дослідники виявили, що дієта, багата лікопіном, може навіть допомогти пацієнтам із спалахом раку простати. Дослідження, проведене на 32 хворих на рак передміхурової залози, показало, що вживання одного макаронного страви на день протягом трьох тижнів було для них дуже корисним. Кожен прийом їжі містив близько 180 мл томатного соусу. Результати показали, що рівень простатичного специфічного антигену (PSA) у крові пацієнтів знизився на два пункти. Навіть симптоми пошкодження ДНК тканини різко впали. Думка про те, що за три тижні можна зменшити ці показники, є досить цікавою, тим більше, що дослідники використовували в цих стравах лише нормальну кількість томатного соусу.

Як захист від раку передміхурової залози томатний соус та подібні продукти виглядають кращим вибором, ніж сирі помідори, оскільки їх склад забезпечує всмоктування лікопіну в організм у більш концентрованій формі.

Томатний соус краще, ніж цілі помідори

Дослідники з Університету Гейне в Дюссельдорфі вважають, що затирання помідорів, яке відбувається під час утворення соусу та надлишкового тиску, може вивільнити більше лікопіну, який потім може розчинятися в жирах, таких як рослинна олія, що є важливим етапом, який допомагає йому всмоктуватися в тіла.

Вищі температури також, здається, сприяють кращому засвоєнню лікопіну, що дає подібний ефект, ніж змішування помідорів у каші, стверджують дослідники. Але якщо лікопен не поєднується з рослинною олією або іншими жирами, він не так легко всмоктується в організм.

Це пояснює, чому томатний сік, який містить приблизно на 50 відсотків більше лікопіну, ніж та ж вага томатного пюре, погано виділяє каротиноїди в кров.

На відміну від більшості каротиноїдів, лікопен не міститься в овочах, окрім помідорів. Червоний грейпфрут, свіжа папайя, сира гуава та диня містять слідові кількості цієї поживної речовини. Те саме стосується кураги та пюре з шипшини. Щоб забезпечити належний захист від раку передміхурової залози, отримання досить високої концентрації лікопену в крові залишається проблемою. І як стверджували дослідники: хто хоче їсти диню з рослинною олією?

Тож для чоловіків найкращим вибором залишається томатний соус або пюре, яке зазвичай подають до таких страв, як паста. Кетчуп, який традиційно відкидають як пряність для хот-догів та гамбургерів, також видається хорошим джерелом лікопіну.

Дослідники давно знають, що харчові звички можуть сильно вплинути на ризик деяких видів раку.