Ключове слово - какао-масло
Вибір пасхальних фігурок багатий. Вибір широкий, можна вибрати з безлічі сортів. Асортимент продукції складається з фігур, сформованих з молочного покриття (какао-маса) та якісних фігур з молочного шоколаду. Хоча частка дешевих продуктів, виготовлених з молочного покриву, все ще значна, оборот більш цінних фігур із справжнього чистого шоколаду постійно зростає.
Шоколад виготовляється за суворими міжнародними стандартами, найдорожчим інгредієнтом якого є масло какао. У разі продуктів, виготовлених з молочного покриття, тобто какао-маси, масло какао замінюється іншими, більш дешевими рослинними жирами. Отже, шоколадний зайчик, що містить цінне масло какао, може бути доступний за вищою ціною, ніж продукт, виготовлений з молочного покриву такого ж розміру.
Шоколадний кролик також найкращий із справжнього шоколаду
Тільки статуетки з шоколаду містять масло какао. Цей інгредієнт містить ароматизатори, усі вітаміни та мінерали, яких немає в продуктах молочного покриття.
Види шоколаду
Троє старших братів - це білий шоколад, молочний шоколад і темний шоколад. За останні роки було доведено, що темний шоколад є особливо здоровим завдяки високому вмісту антиоксидантів. Кажуть, що він навіть захищає зуби і навіть підходить для підтримки серцево-судинної системи. Більше того: покращує когнітивні показники, вивільняє в організмі ендорфіни, також багаті магнієм.
Білий шоколад, вперше вироблений в 1955 році, містить багато (приблизно 35-40%) какао-масла, але не містить какао-порошку.
Молочний шоколад, який є, мабуть, найпоширенішим, має вміст какао близько 25% -35%.
Від 55 до 75% - це трикотажні вироби, які дають найпопулярніший темний шоколад для смертних на землі. У такому стані можна споживати ще більше кубиків. Це не гірчить, з нього можна чітко відчути аромати, характерні для виробничої зони.
Тоді, звичайно, є ті, хто любить їжу на 99-100% чи точніше гіркі шоколадні цукерки, але вони менше.
Місце какао та шоколаду в щоденному раціоні
Вживання какао-порошку та шоколаду збільшує споживання антиоксидантів. Важливо вживати їх розумно, оскільки ніяк не можна погодитись із надмірним споживанням шоколаду. У харчуванні диявол лежить у кількостях, занадто багато шкідливого, як занадто мало. Пропорційна кількість какао-порошку, продукти, виготовлені з використанням какао, шоколад є фактором задоволення та зміцнення здоров’я, не створює ризику ожиріння.
Історія шоколадних фігур в Угорщині
Історія вітчизняного виробництва шоколадних фігур починається з 30-х років минулого століття. Згідно з автентичними джерелами, Фрігіес Штюмер, засновник найбільшої шоколадної фабрики в Будапешті, розпочав виробництво шоколадних фігурок, які на той час були ще у формі ручної та упакованої в 1934 році. Ці фігури з порцеляновим покриттям також були дуже популярні в Європі, і їх виробництво тривало протягом 30 років.
У період між двома світовими війнами інші, менші заводи, також виготовляли шоколадні фігурки на основі справжніх спогадів, серед них Koestlin Lajos Rt. В Дьєрі (сьогодні Дьєрське печиво) та шоколадна фабрика Szerencs. Перші дані про механізоване великомасштабне виробництво стосуються виробництва кондитерської фабрики Діосгьор, побудованої в 1962 році, коли тут було централізовано виробництво шоколадних фігур.
Створення продуктів, виготовлених із композицій для нанесення покриттів, було виправдане двома факторами: з одного боку, відносно високою ціною імпортних матеріалів, какао-бобів, необхідних для виробництва шоколаду, і, з іншого боку, обмеженою пропозицією. У цих продуктах вміст справжнього шоколадного какао-масла замінено іншими, більш дешевими, спеціальними рослинними жирами. (Назва продуктів на той час була "нуга-подібною").
Лише за останні кілька років попит на статуетки із справжнього шоколаду почав зростати, змінивши попереднє співвідношення 10-90% між цими двома групами до 40-60% (приблизні дані).