Томас Маганья

забудьте

Жоден студент не звільняється від вивчення харчової піраміди на певному етапі базової освіти. Насправді це часто тема, яка звертається не раз. Це глибше в ньому, чим старші учні, але суть одна і та ж. Учитель біології або природничих наук показує молодим людям піраміду, яка, мабуть, узагальнює ключі до здорового та збалансованого харчування. В основі структури лежать продукти, які слід вживати частіше, тоді як у найвищій частині - ті, які рекомендується їсти помірно часто.

Справа далеко не анекдотична. Інформація, яка з’являється у класах та підручниках, часто повторюється у ЗМІ. На основі повторень класифікація продуктів харчування, зроблена пірамідою, фіксується у свідомості споживачів. Перевірте це: попросіть тих, хто намагається запам’ятати і намалювати харчову піраміду, якій їх навчали в школі. Звичайно, кінцевий результат має багато спільних моментів із тим, що ви побачите нижче цих рядків.

Зношення харчової піраміди

Зображення витягнуте з документа під назвою "Харчові путівники для населення Іспанії" (SENC, грудень 2016 р.). Нова піраміда здорового харчування. Його видає Іспанське товариство громадського харчування (SENC), хоча в багатьох шкільних книгах можна знайти майже однакові піраміди. Ось як подібні схеми стають посиланнями на питання здорового харчування у тисячах будинків та для тисяч сімей. Якщо це те, чого навчились ваші діти в школі, ви можете якнайшвидше повідомити їх про безліч помилок, що містяться на цій графіці.

Мігель Анхель Лурунья витрачає кілька хвилин, аналізуючи це в курсі "Як зробити здорову покупку". Деякі з рекомендацій мають відхилене значення, наприклад, включають "необов'язкове, помірне та відповідальне" вживання алкогольних напоїв. Чи справді ці продукти можна покласти на стіл, коли говорити про харчування з суворості? Як ніби цього було недостатньо, алкоголь виявляється на тому самому візуальному рівні, що і м’ясо, навіть якщо воно залишається поза пірамідою. А всередині м’яса різниці між переробленими та необробленими продуктами не існує. Існують докази того, що споживання першого включає більший ризик для здоров’я, і тому його слід обмежити більшою мірою.

Інші аспекти можуть залишитися непоміченими на перший погляд. Наприклад, злаки знаходяться в основі піраміди, а фрукти та овочі - на другому рівні. Порядок повинен бути зворотним. "Те, що вони вчать нас про харчування, не завжди є суворим, воно не завжди оновлюється згідно з науковими доказами. У нас в голові багато помилкових уявлень, і іноді ми не знаємо, що купувати чи їсти", - попереджає Луруенья.

Альтернативи здорового харчування

Якщо ви шукаєте модель здорової та збалансованої їжі, яку можете запропонувати своїм дітям, ви можете забути піраміди та спростити речі. Це просто те, що зробили експерти Гарвардського університету. У цьому престижному центрі вони вибирають набагато більш повсякденну фігуру: тарілку. Приблизно 30% овочів, 25% цільних зерен, стільки ж корисних білків та 20% фруктів складають його корисну пропозицію щодо меню.

Значна частина проблеми полягає в інтересах, пов’язаних з інформацією про їжу та дієту. Випуски даних часто більше стосуються наших звичок споживача, ніж нашого здоров’я. Якщо ви хочете позбутися неправильних переконань і замінити їх твердими критеріями, ми рекомендуємо курс "Як зробити здорову покупку". Правила Мігеля Анхеля Луруньї допоможуть вам переорієнтувати звичаї вашої родини. Якщо ваші діти ще маленькі, нічого подібного не пропонувати їм здорові звички з самого початку. З набором курсів «Їжа 0-24 місяців» ви матимете все необхідне, щоб допомогти їм їсти безпечно та свідомо з перших місяців життя.