Ми всі стикалися з такою пірамідою. Можливо, ми бачили це в середній школі в книзі з біології, в Інтернеті чи в журналі, який пропагує здорове харчування. Звичайно, існує багато версій, але всі приходять сказати одне і те ж (ті, які ми збираємось побачити, - це ті, що запропоновані Іспанським товариством громадського харчування). Він навіть іноді оновлювався (оновлений - це той, який ви можете побачити вище, і старий після цього абзацу), але оновлення ніколи не стосувалися того, що насправді було потрібно. Ця піраміда є наочним посібником, який має на меті визначити частоту, з якою нам слід їсти різні групи продуктів харчування, щоб мати здорову та збалансовану дієту. Проблема в тому, що їх рекомендації досить застарілі. Де це не вдається? Чому харчова піраміда не є правильною?
1. Значення круп
Як бачимо, обидві піраміди вказують на те, що основою нашого раціону повинні бути зернові культури та їх похідні. Окрім того, що це не відповідає дійсності, оскільки основою будь-якої здорової дієти повинні бути овочі, овочі та фрукти, існує той факт, що це взагалі не вказує на те, що ці каші слід вживати в їх цілісному варіанті. Таким чином, він сприяє щоденному споживанню великої кількості групи продуктів, які вже сьогодні є надлишковими; і в нездоровому варіанті (нарізаний хліб, макарони, цукристі пластівці для сніданку ...).
2. Молочна рекомендація
Піраміда вказує на те, що для здорового харчування ми повинні їсти від 2 до 3 порцій молочних продуктів на день (те саме, що рекомендується для овочів, торкатися ніг). Ви не тільки надаєте молочним продуктам майже таке саме значення, як овочам, але ви також можете ввести в оману громадськість, вважаючи, що їх споживання є важливим, коли цього насправді немає (до тих пір, поки достатня кількість кальцію отримується з інших джерел). Це також нічого не вказує на тип молочних продуктів, які слід вживати (які повинні бути цілими та натуральними). Натуральний йогурт - це не те, що ароматизований (більше цукру) або знежирений. Свіжий сир - це не те саме, що зрілий сир (більше калорій).
Навіть якщо ми вибираємо правильні молочні продукти, зрештою, ця пропозиція полягає в тому, що більш цікаві продукти харчування часто витісняються молочними продуктами харчування, як це може трапитися, коли ми вирішимо мати десерт на йогурт замість шматочка фрукта.
3. Наявність шкідливих для здоров'я продуктів
У старій версії вино та пиво були віднесені до категорії щоденного споживання, помірковано та необов'язково, і, принаймні, це одна з речей, яку нова версія виправила. Хоча і не надто.
Однією з найбільших помилок харчової піраміди є те, що присутні нездорові продукти, такі як алкогольні напої, перероблене м’ясо, погані жири та солодощі. Гаразд, вони роблять це на підказці, вказуючи, що їм слід споживати випадкове та помірне споживання, але, представляючи їх, ви вже вказуєте, що вони можуть час від часу бути частиною здорової дієти, коли потрібно заохочувати, щоб їх споживання не рекомендується, і чим менше ви приймаєте, тим краще (що не означає, що ви ніколи не можете їх приймати). На додаток до того, що терміни "випадковий" та "помірний" дуже суб'єктивні, і нам завжди вдається змусити їх працювати на нашу користь.
Чи є пропозиція, яка краще?
На щастя, з’являються нові, більш відповідні конструкції, проблема в тому, що харчова піраміда все ще настільки вкорінена, що саме її знає більшість людей. Вона навіть продовжує вчитися в кар'єрі, незважаючи на те, що абсолютно помиляється. Однією з найпопулярніших альтернатив є простий посібник, запропонований Гарвардом: MyPlate.
Як ми бачимо, це вказує на те, що крупи повинні бути цільнозерновими, а рафіновані - обмеженими, і що вони не повинні складати більше 1/4 тарілки; тоді як половина нашого споживання повинна складатися з фруктів та овочів.
Що стосується білка, він дає можливість вибору між тваринами чи рослинами, але передбачає, що обробленого м’яса слід уникати, а червоного м’яса обмежено. Тут також сказано обмежити кількість молочних продуктів 1 або 2 на день, а соків - 1 невеликою склянкою. Інші пропозиції полягають у тому, щоб уникати трансжирів, використовувати здорову олію, а також те, що напій - це переважно вода.
Солодощів та алкогольних напоїв ніде немає.
Сподіваюся, ця публікація допомогла вам зрозуміти, чому харчова піраміда, яка є сьогодні, не є правильною чи найкращим посібником, яким слід дотримуватися здорового харчування, і що існують інші кращі альтернативи
- Забудьте про харчову піраміду, якій вас навчили в школі; Школа блогів
- Чистка та дезінфекція в харчовій промисловості в чому різниця Гігієна навколишнього середовища
- НАЦІОНАЛЬНА ПРОГРАМА НАВЧАННЯ ХРАНИТЕЛЬНОЇ БЕЗПЕКИ І ПОЖИВНОЇ КУЛЬТУРИ - PDF Завантажити безкоштовно
- Глобальний сигнал пробудження для кращого дослідження харчового ланцюга
- Diconsa пропонує в своїх магазинах посібник з питань харчування - Alianza por la Salud Alimentaria