Перелом року вже нерозривно пов’язаний із зобов’язаннями. Зазвичай їм доводиться робити з нас кращих людей. Киньте палити, припиніть вживання алкоголю або не пийте навіть краплі алкоголю протягом цілого місяця.

новорічні

Однак у світі став популярним новий виклик, який поволі поширюється і в Словаччині. Веганар, тобто веганський січень, повинен допомогти не тільки нам, але й планеті. Як зрозуміло, ця ініціатива заохочує людей, які є хижими або вегетаріанцями, спробувати вегетаріанську дієту протягом одного місяця. Історія Veganuary сягає ще одного успішного руху Movember, який, у свою чергу, привертає увагу до питання здоров'я чоловіків.

Згідно з офіційною статистикою ініціативи, минулого року у виклику взяли участь більше чверті мільйона людей, залишивши 60 000 на веганській дієті. Понад 500 брендів та магазинів підтримали ідею і навіть створили близько 200 веганських продуктів. Ініціатива Veganura була спочатку створена в 2014 році і була найбільш успішною минулого року. За словами ініціаторів, велику роль у цьому успіху зіграли і знаменитості. Серед послів з’явилися такі відомі імена, як Хоакін Фенікс, Алісія Сільверстоун та Майїм Бялік.

Веганурі? Словаччина починає

У Словаччині цьому явищу більше сприяють вегани чи екологічні активісти. "Більшість веганів не припиняли їсти м'ясо та продукти тваринного походження, бо їм не сподобалося б, але з етичних, оздоровчих та екологічних міркувань", - вона описала причини початку дієти з рослин у недавньому інтерв'ю Forbes, мабуть, найвідомішому словацькому вегану Ніколета Ковачова.

Ми рекомендуємо:

Серед популяризаторів знаменитостей без їжі для тварин - атлет Мартін Шмахель, який регулярно подає свій профіль у соціальній мережі з рослинними рецептами та рекомендаціями.

Прихильники веганства регулярно інформують про користь цієї дієти. Від кращого здоров'я, скидання зайвих кілограмів або красивішої шкіри. Деякі спортсмени навіть говорили, що завдяки рослинній дієті вони мають більшу витривалість або здатні важити більше ваги при зміцненні.

Якщо ви вирішили прийняти виклик цього січня, сьогодні в соцмережах є десятки профілів, які рекомендують простіші, але й складніші рецепти. Окрім Ніколети Ковачової, або Сирої дочки, ви також знайдете веганські поради чеських впливових людей Камчі Лінди Седлачкової чи Кароліни Ратхаусової, яких шанувальники також знають під псевдонімом Dewii.

Остерігайтеся відсутніх вітамінів

Хоча дієта шанувальників також має сторону лікарів та вчених, вони постійно нагадують вам, що, як і у випадку з іншими дієтами, необхідно стежити за необхідним запасом вітамінів. Зокрема, В12, який зазвичай міститься в м’ясі, рибі, яйцях, молочних продуктах, але не у фруктах, овочах та крупах. Тому необхідно доповнювати цей вітамін. Його тривалий дефіцит може завдати шкоди нервовій системі.

Одним із вимірів, який часто згадується у заохоченні веганства, є екологія. Причина проста: якщо ми не їмо м’ясо чи будь-які продукти тваринного походження, ваш вуглецевий слід набагато менший за інші. Дійсно, тваринництво, особливо яловичини, стало однією з причин кліматичних змін.

Як Ніколета Ковачова рекомендує починати з веганства:

Початок веганства повинен бути поступовим. Щоб людина встиг відкрити для себе нові продукти, продукти і навчитися все поступово, не стикаючись із ситуацією, яка голодна і не знає, що їсти зараз.

Кожен тиждень може мати за мету - знайти альтернативи молоку, м’ясу, сиру. Завжди одне, на що слід виділити час. І поступово таким чином можна працювати через вегетаріанство, зводити тетаріанство до веганства.

Спочатку потрібно трохи дослідити - з’ясуйте, які прості та доступні рецепти ви можете спробувати, придбати нові, часто невідомі продукти, відвідати веганський бізнес та спробувати нові страви, смаки.

Особливо додайте у свій раціон нові продукти. Веганізм - це не просто щось пропустити. Замініть м’ясні та тваринні інгредієнти більшою кількістю бобових, злакових культур, насіння та овочів.

Я рекомендую, наприклад, книгу Vegan for life або Стати веганом про харчування, де також можна знайти зразок меню та все про їжу.

Також важливо пам’ятати про мотивацію, заради якої хочеться спробувати веганство. Допоможуть такі документи, як Earthling, Cowspiracy, The Gamechangers, Vegucated або такі книги, як «Їдять тварин».