захищає

У наш час все частіше можна почути про чай з матчі або маки, який є різновидом зеленого чаю, точніше японського, який набагато потужніший за попередній і містить набагато значніші кількості, які можуть бути корисними для зеленого чаю чай.

Матча, яку культивували японські буддистські ченці в 12 столітті, досі є центральним елементом японської чайної церемонії, а також є частиною дзен-буддистської медитації. Вважається, що підготовка та споживання саме по собі надає медитативний, заспокійливий ефект, допомагає поглиблюватись і сповільнюватися, зберігаючи при цьому тіло свіжим, а розум - неспаним.

Не чайне листя, а чайний порошок

Сьогодні культура споживання чаю переживає справжній ренесанс, але колись матчатея була ретельно збереженою таємницею, і її корисний ефект був відомий лише японським священикам, дворянському класу та самураям. Вважалося, що чай є майже ключем до безсмертя і має чудодійну дію, яка вже не є земною і може значно продовжити життя, молодість.

Сірник, який також називають японським зеленим чаєм, тепер відомий своїм секретом у вирощуванні, оскільки він покриває кущі приблизно за місяць до збору врожаю і починає вирощувати їх далі в тіні. Таким чином вони ростуть повільніше і містять більше амінокислоти, що називається теаніном, і компенсуючи недолік сонячного світла, кількість хлорофілу в їх листі також збільшується, що призводить до сильного, темно-зеленого кольору.

Листя збирають вручну, а потім процес бродіння зупиняють парою на пару. Чай сушать, але його використовують як несушений чайний лист, оскільки його подрібнюють до порошку, так що весь чайний лист стає їстівним - порошок розчиняється в гарячій воді - а не лише його ошпарювання.

Заспокоює і освіжає одночасно

Завдяки особливостям вирощування та подрібнення в порошок, матча містить набагато більше поживних речовин, ніж зелений чай у традиційному розумінні. Мабуть, найвизначнішим є його вміст антиоксидантів - часто кажуть, що чашка чаю містить в 70 разів більше антиоксидантів, ніж чашка апельсинового соку, - що надзвичайно добре впливає на імунну систему, і не випадково багато людей споживають це з метою профілактики раку.