народні

Що таке глютенозалежні захворювання?

Кожен із видів хвороб, пов’язаних з глютеном, досить складний, і симптоми можуть бути найрізноманітнішими.

Найвідоміша целіакія, також відома як чутливість до глютену, не є єдиною хворобою, пов’язаною з глютеном.

Насправді алергія на пшеницю, чутливість до глютену та целіакія є подібними симптомами, але за проблемами існують різні причини та показники.

Насправді суттєва різниця між алергією та непереносимістю полягає в тому, що, хоча харчова алергія викликається реакцією імунної системи, харчова непереносимість може бути викликана дисфункцією шлунково-кишкового тракту, аномальним всмоктуванням клітин епітелію кишечника, зміною складу кишкової флори та зміною стінки кишечника проникність.

Целіакія (чутливість до глютену)

Зернові культури приймаються як основна їжа в угорській дієті, тому особливо важко відмовитися від їх вживання в їжу. Однак важливо звертати увагу на показання нашого організму, оскільки з-за чотирьох найбільш споживаних злакових культур, розчинний у спирті компонент глютену в пшениці, гліадині та подібних білках жита, ячменю та вівса відповідають за розвиток спадкове аутоімунне захворювання, целіакія.

Під час захворювання тонкий кишечник спалахує, всмоктування поживних речовин і постійне запалення розвиваються, таким чином порушується сама організаційна функція.

Оскільки целіакія заснована генетично, вона може виникнути в будь-якому віці (не у дитячої хвороби!). Наскільки нам відомо, воно цілком невиліковне, але після якомога швидшого діагностування його можна чудово лікувати та контролювати за допомогою правильно підібраної терапії.

Характерними симптомами є хронічна діарея, здутий, тонкостінний живіт - так званий «павук» - і важкий, легкий жирний стілець. Шлунково-кишкові симптоми можуть супроводжуватися стійкою втомою, головним болем, відчуттям виснаження, втратою апетиту, шкірними та неврологічними симптомами, а також ендокринними розладами, анемією та безпліддям. Захворювання часто не супроводжується описаними шлунково-кишковими симптомами, але може протікати у багатьох формах без них.

Алергія на пшеницю

Алергія на пшеницю є єдиним представником глютенозалежних захворювань, яке, на відміну від інших, має алергічне походження. Імунна система реагує на гіперчутливість до певних білків пшениці (амілаза, інгібітори трипсину, гліадин) і починає виробляти проти них антитіла. Рівні імуноглобуліну-Е або IgE в організмі. Алергія на пшеницю може бути харчовою, респіраторною, контактною алергією та небезпечною для життя анафілаксією, тому симптоми можуть бути різними.!

  • Травна система: біль у животі, здуття живота, блювота, діарея, печія
  • Дихальні шляхи: свербіж у носі, нежить, закладеність носа, чхання, задишка, астма (астма пекаря)
  • Шкірні розлади: кропив'янка, екзема, свербіж
  • Набряк губ, язика, горла
  • Синдром оральної алергії: відчуття свербіння на губах та язиці
  • Очні симптоми: свербіж, сльозяться очі

Алергія на пшеницю частіше зустрічається у дітей, але, як і багато інших алергій, вона може перерости. На відміну від целіакії та чутливості до глютену, хворобу можна лікувати не дієтою без глютену, а дієтою без пшениці. Таким чином, слід уникати всіх видів пшениці або пшеничного борошна (наприклад, твердих, кускус, булгур тощо) під час їжі.